Reseña de Mama Curry: Cabeza de pescado al curry inspirada en el curry de la abuela en Golden Mile

Recién llegado a la ciudad, Mama Curry es un puesto de comida callejera que sirve platos de curry en el Golden Mile Food Centre desde septiembre pasado, utilizando la misma pasta de curry que el Na Na Curry original. Su creador se inspiró para emprender su propio negocio tras aprender las recetas de su madre, quien actualmente dirige un local de Nana Curry en Bedok North con un socio. Si bien su negocio no está afiliado a Nana Curry, sus recetas de curry son similares a las del local de su madre.

Na Na Curry: Restaurante de cabeza de pescado al curry con Bib Gourmand de Michelin Abierto desde 1989 Comida en Mama Curry Comenzamos con el plato estrella de Mama Curry, la cabeza de pescado al curry ($20/$26/$30). Preparado al momento, encontramos que venía con okra, tofu frito y berenjena para acompañar la cabeza de pescado.

Nos enteramos de que la cabeza de pescado se cocina en el propio curry, lo que le aporta a la deliciosa salsa un dulzor natural. También probamos su cordero al curry (6,50 $), otro de sus platos más populares. Si bien me pareció que la combinación de los intensos sabores del cordero y el curry resultaba un poco abrumadora, me sorprendió gratamente lo bien cocinados que estaban los trozos de carne, sin ese sabor fuerte que suele desagradar a la gente.

Además, pedimos el Pollo al Curry de Mama Curry ($5.50/$7.50), que incluía la misma salsa de curry con trozos de pollo y un muslo grande. Aquí, el pollo se cocina por separado antes de agregarlo al curry justo antes de servir. Esto evita que el pollo se cocine demasiado y quede seco, a la vez que conserva el rico sabor del curry.

El único plato vegetariano que se ofrece aquí son las verduras al curry (4,50 $), que incluyen repollo, judías verdes, fideos de cristal y tofu frito. Aunque es un plato sencillo, está muy bien preparado; el curry impregna las verduras de un sabor intenso, ofreciendo en cada bocado una explosión aromática y sabrosa.

Ambiente en Mama Curry: Mama Curry se encuentra en el Golden Mile Food Centre, que suele estar bastante concurrido a la hora del almuerzo debido a las oficinas cercanas. Veredicto: Si bien Mama Curry es un puesto de comida callejera relativamente nuevo, me impresionó la excelente calidad de sus platos de curry caseros. Si buscas un buen plato de cabeza de pescado al curry, Mama Curry es el lugar ideal.

También en Golden Mile Food Centre está Braise Lu Zhi Jia, donde puedes conseguir lu rou fan y tazones de cerdo estofado desde $3.50. Alternativamente, si quieres probar más cabeza de pescado al curry, ¡consulta nuestra guía de cabeza de pescado al curry! Dirección: 505 Beach Road, #01-82, Golden Mile Food Centre, Singapur 199583 Horario de apertura: Todos los días de 11 a. m. a 9 p. m. Tel: 8742 5596 Sitio web Mama Curry no es un restaurante con certificación halal.

Reseña de Braise Lu Zhi Jia: $ 3,50 Lu Rou Fan y tazones de cerdo estofados en la Milla de Oro Fotos tomadas por Tan Jia Hui.