Reseña de Flourful Delight: Xiao Long Bao hechos a mano en Jurong West

Desde entonces, no he encontrado ningún lugar en Singapur que prepare dumplings de la misma calidad. Sin embargo, cuando descubrí Flourful Delight, famoso por sus xiao long bao y dumplings hechos a mano, me alegré de que no todo estuviera perdido. La sucursal original de Flourful Delight se encuentra en el Golden Mile Food Centre, que está temporalmente cerrado ya que sus dueños decidieron concentrar sus recursos en su nuevo local de Jurong.

No obstante, este establecimiento ofrece el mismo menú, con empanadillas que se preparan y envuelven frescas a diario en el local.

Comida en Flourful Delight

Flourful Delight es famoso sobre todo por sus Xiao Long Bao (5 dólares por seis unidades), así que decidimos empezar por ahí.

Tras hacer unos cálculos rápidos, cada XLB cuesta solo 0,83 dólares, un precio muy razonable para un puesto callejero, en mi opinión. Otro punto a favor es que las empanadillas son un poco más grandes que las que se suelen encontrar en un restaurante típico de dim sum.

Soy bastante exigente con lo que considero un buen xiao long bao: debe tener una masa fina y translúcida, un relleno de cerdo sabroso y bien sazonado, y una buena proporción de carne y masa. En este caso, las empanadillas cumplieron con casi todos mis requisitos, salvo por un pequeño detalle: el relleno de cerdo estaba un poco salado.

Sin embargo, para un xiao long bao tan bueno y a este precio, no tengo mucho de qué quejarme. No olvides añadirle un poco de su jengibre en vinagre para darle un toque ácido.

Otro de sus platos estrella son los wontons en aceite de chile (6 dólares por 10 unidades), que consisten en wontons jugosos bañados en una aromática salsa de aceite de chile y coronados con su chile casero. Al morder los wontons, nos complació descubrir que estaban rellenos de una jugosa carne de cerdo, cuya masa sedosa les aportaba una textura suave y agradable.

Me sorprendió que el aceite de chile no fuera demasiado picante y que le diera al wonton un buen equilibrio entre sabores dulces y salados. Sin duda, este plato fue uno de mis favoritos y es perfecto también para quienes no toleran bien el picante. Mi única queja es que el wonton tenía demasiada masa, lo que nos hizo sentir muy llenos después de comerlo varias veces.

También probamos sus empanadillas fritas (8 dólares por seis), que venían en porciones generosas. Me gustó que la masa fuera fina y crujiente, con un gran trozo de sabroso relleno de cerdo y cebollino en el interior.

Fue una lástima que las empanadillas fritas estuvieran un poco grasosas, lo que las hizo algo desagradables. Si buscas algo más sustancioso, considera las opciones de fideos. Pedimos sus fideos con carne estofada (6 dólares), que incluyen una buena porción de fideos la mian con trozos de carne estofada y verduras.

En mi opinión, uno de los elementos más importantes en cualquier plato de fideos con carne es el caldo, ya que su sabor intenso es clave para el éxito o el fracaso del plato. Desafortunadamente, el caldo de este plato me pareció demasiado soso; supongo que la intención del chef era que tuviera un sabor neutro.

Lo mejor de este plato fueron los trozos de carne estofada, que eran grandes, tiernos y estaban bien cocinados. Otro plato de fideos que pedimos aquí fueron los fideos Dan Dan (4,50 dólares).

Cubierto generosamente con cacahuetes rallados, desprendía un intenso aroma a frutos secos al servirlo. Los fideos también tenían una capa de aceite de chile en el fondo, que les aportaba un toque picante y sabroso.

Disfruté del contraste de texturas entre los cacahuetes crujientes y la textura al dente de los fideos. Se recomienda empezar a comer cuanto antes, ya que los fideos empezaron a ablandarse mientras tomábamos las fotos.

Ambiente en Flourful Delight

Flourful Delight está ubicado en un animado centro gastronómico en Jurong West Street 41.

Aunque hay muchos asientos en este patio de comidas, suele estar bastante concurrido a la hora del almuerzo y la cena. Si no te gustan las colas, te recomiendo llegar temprano para evitar largas esperas, sobre todo porque las empanadillas tardan un rato en prepararse.

Flourful Delight está a tres paradas de autobús de la estación de MRT de Lakeside, seguidas de una caminata de seis minutos.

El veredicto

Aunque sus empanadillas no me convencieron del todo, la calidad era impresionante, sobre todo para un puesto callejero. Me gustaron mucho las raciones y el precio asequible, y sin duda volveré.

Es una lástima que Jurong me quede tan lejos y me resulte tan incómodo. Si buscas otro puesto de comida callejera con dumplings baratos y de buena calidad, te recomiendo Rong Xing La Mian Xiao Long Bao, ubicado en el Redhill Food Centre.

Si se encuentra por la zona, consulte nuestra guía gastronómica de Jurong Point. Dirección: 496 Jurong West Street 41, #01-84, The Food Hub, Singapur 640496

Horario de apertura: Todos los días de 10:00 a 20:30. Teléfono: 9386 6852

Flourful Delight no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Tan Zi Hui. Esta fue una degustación para la prensa en Flourful Delight.

Reseña de Flourful Delight: XLB artesanal, fideos con carne estofada y más desde $5 en Jurong West -

Reseña de Flourful Delight: Fideos XLB y de ternera estofada hechos a mano desde $5 en Jurong West - 7/10/10

Ventajas

• Porciones grandes de platos
• Precios asequibles

Desventajas

• Los fideos con carne estofada estaban un poco sosos.
• El relleno de cerdo del xiao long bao estaba un poco demasiado salado.

Platos recomendados: Xiao Long Bao (5 dólares por seis), Wanton en aceite de chile (6 dólares por 10), Dumplings fritos (8 dólares por seis)

Horario de apertura: Todos los días de 10:00 a 20:30. Dirección: 496 Jurong West Street 41, #01-84, The Food Hub, Singapur 640496.

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