Reseña de Kuan Zhai Alley: Restaurante de fusión sichuanesa con cócteles

Inconscientemente, he estado expuesto a la cocina de Sichuan más de lo que me he dado cuenta. Desde la tendencia del ma la xiang guo hasta el auge de los restaurantes de Sichuan en Singapur, es evidente que mucha gente aprecia la cocina de Sichuan por su intenso sabor.

Si quieres deleitarte con una explosión de sabores sichuaneses, te recomendamos visitar Kuan Zhai Alley. El restaurante Telok Ayer se especializa en cocina fusión sichuanesa de alta calidad, así que podrás impresionar a tus amigos diciéndoles que sabes mucho más que solo mala.

Comida en el callejón Kuan Zhai

Comenzamos con uno de sus platos fríos, las patas de pato deshuesadas picantes (38++ dólares), que consisten en porciones de patas de pato salteadas con puerro picado y pimientos secos de Sichuan. Normalmente evito las patas de pollo porque parecen difíciles de comer, pero las que servían aquí estaban cortadas en trozos más pequeños, lo que las hacía menos intimidantes.

También me dijeron que le habían quitado las espinas, para que fuera más fácil de comer. Cada rebanada de pato era sabrosa y gelatinosa, lo que lo convertía en un plato delicioso para los paladares más aventureros. A continuación, pasamos a uno de sus platos estrella: Pescado estofado con frijoles carita agrios (168 dólares).

Este plato consiste en un mero entero, también conocido como shi ban yu, cocinado a fuego lento en una salsa de color naranja intenso con rodajas de chile rojo y verde. En cuanto un miembro del personal retiró la tapa, el aroma picante del plato inundó el ambiente.

Efectivamente, la salsa pegajosa tenía un sabor picante y ácido muy marcado, bastante adictivo al acompañarla con arroz blanco. Tanto mi colega como yo disfrutamos mucho de la carne de pescado, que era muy tierna.

Sin embargo, tengan cuidado con las espinas pequeñas que se encuentran en el pescado. También pedimos un plato al vapor, el Pudín de Tofu con Pollo Dorado (26 dólares), uno de sus platos más ligeros que ayuda a contrarrestar los sabores intensos de los platos sichuaneses que hemos probado hasta ahora.

A mi colega le encantó el tofu de huevo, suave y esponjoso, con su ligero sabor a carne, junto con la sopa que ayudó a suavizar el picante del plato anterior. Otro clásico que probamos fueron sus costillas de res ahumadas al carbón ($128++).

Las lonchas me parecieron extremadamente tiernas y sabrosas. El plato se servía con pimiento rojo molido, ideal como salsa para quienes toleran el picante.

Al mojar la carne en los pimientos, la ternera adquirió un toque ahumado que incluso yo, que me considero un novato en el mundo de las especias, pude soportar. Además, también pedimos sus gambas a la plancha con pimientos (58 dólares).

No estaban completamente pelados, pero no me importó porque los camarones estaban tan crujientes que pude saltarme ese paso y comerme también las cáscaras. Los camarones de lomo grasiento son conocidos por su carne tierna y sabrosa, algo que pude comprobar de inmediato al probarlos.

La carne era dulce y salada, realzada por el adobo al estilo mala, con marcadas notas de pimienta de Sichuan. Terminamos la comida con Mao Bi Su (8 dólares++), uno de sus postres más recientes.

Resulta que cada parte de la punta del pincel es una crujiente masa rellena de frutos secos, semillas y frutas, similar al relleno de los pasteles de luna wu ren. También puedes mojar el pincel en el recipiente de tinta lleno de sirope de chocolate que imita la tinta negra.

El dulzor del chocolate combinaba a la perfección con el relleno de frutos secos y cítricos. ¡Lo recomiendo encarecidamente si buscas un postre original!

Ambiente en el callejón Kuan Zhai

Kuan Zhai Alley está ubicado en el corazón del distrito financiero central, a tan solo dos minutos a pie de la estación de MRT Telok Ayer.

Llegamos a las 2 de la tarde y no encontramos mucha gente, pero nos dijeron que suele ser bastante tranquilo, lo que lo convierte en un lugar ideal para reuniones o almuerzos con compañeros de trabajo. Me gustó que el espacio combinara elementos modernos y tradicionales chinos, incluyendo un bar de cócteles, algo poco común en los restaurantes chinos.

Además, en cada plato encontrarás decoraciones que evocan motivos chinos.

El veredicto

Kuan Zhai Alley ofrece una experiencia gastronómica única con su comida fusión sichuanesa de primera calidad y un ambiente relajante.

Disfruté especialmente de los platos de pescado y ternera, que tenían un delicioso toque picante, ácido y umami. Si te gusta la cocina de Sichuan o quieres probar algo nuevo, este lugar merece una visita.

También tendrán una promoción por el Día de la Madre: al cenar en el restaurante, podrás conseguir gratis un plato de su Pastel de Arroz con Batata y Osmanthus (precio original: $16++) si compartes fotos en Instagram y etiquetas al restaurante en @kuanzhaialleysingapore. Dirección: 23 Church Street, #01-02-#01-08, Capital Square, Singapur 049481

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:00. Teléfono: 8100 8577

Sitio web

Kuan Zhai Alley no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por John Lery Villanueva. Esta publicación es presentada por Kuan Zhai Alley.

Reseña de Kuan Zhai Alley: Restaurante de fusión sichuanesa con auténtico pescado estofado y mucho más en el distrito financiero central.

Reseña de Kuan Zhai Alley: Restaurante de fusión sichuanesa con auténtico pescado estofado y más en el distrito financiero - 7.5/10

Ventajas

• Los platos son sabrosos y están bien cocinados.
• Algunos elementos de la comida fusión son interesantes.
• Experiencia gastronómica confortable

Desventajas

• Los platos son un poco caros.

Platos recomendados: Pescado estofado con caupí agrio ($168++), Costillas de res ahumadas al carbón ($128++), Gambas rebozadas con pimientos ($58++) Horario: Todos los días de 11:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:00

Dirección: 23 Church Street, #01-02 – #01-08, Capital Square, Singapur 049481. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.