Abundancia: Un restaurante taiwanés estrena nuevo menú con un rollo de helado de sésamo negro

Con su expansión, han ido incorporando nuevos platos a su menú, que pudimos probar, entre ellos un rollo de helado de sésamo negro. Antes de adelantarnos y pasar directamente a los postres, les recomendamos el pollo frito Mala Popcorn Chicken (9 dólares), un generoso plato de trozos de pollo marinados en casa y fritos.

Son deliciosas y adictivas, preparadas con carne oscura, así que no encontrarás pechuga fibrosa. El sabor a mala no es demasiado fuerte ni excesivamente picante, lo que las convierte en un aperitivo ideal incluso para quienes no les gusta el mala.

Otro plato nuevo son los champiñones San Bei (13,90 $++): una alternativa vegetariana al popular taiwanés 三杯鸡 (sān bēi jī), o pollo a las tres tazas, que se prepara tradicionalmente con una taza de vino de arroz chino, aceite de sésamo y salsa de soja. Fritos generosamente con ajo y jengibre, y aromatizados con chiles y albahaca fresca, el sabor de este plato puede que no sea del agrado de todos, pero a quienes les encanta, les fascina.

Incluso con el pollo sustituido por setas ostra carnosas y aterciopeladas, no echarás de menos nada. Anteriormente un plato de edición limitada, Abundance ha convertido su bollo de gambas con huevo salado (13,90 $++) en un plato fijo de la carta.

Su gua bao, en sus múltiples variantes, ha sido un éxito desde que Abundance abrió sus puertas. Esta versión presenta una hamburguesa de gambas picadas caseras, extra gruesa, frita, rociada con salsa de huevo salado y cubierta con huevo desmenuzado, hojas de curry crujientes y más. Todos los restaurantes taiwaneses tienen 卤肉饭 (lǔ ròu fàn) en su menú, pero Abundance va un paso más allá con una versión de ternera estofada.

En lugar de cerdo estofado con grasa, el Braised Beef Bowl (16,90 $++) incluye cubos de jarrete de ternera estofado que se deshacen en la boca, con un huevo frito en aceite de sésamo y verduras encurtidas sobre arroz perlado. Ideal para los amantes del picante, se acompaña de una salsa de chile fresca y vibrante.

Otro plato clásico taiwanés, esta vez a base de fideos, es la sopa de fideos con carne de res (16,90 $++), servida con fideos frescos cortados a cuchillo. En lugar de jarrete de res como en el estofado de res, esta sopa lleva carne de res en rodajas finas, entremezclada con tendones. Estos se cocinan a fuego lento durante un largo periodo para lograr la textura suave y gelatinosa que se consigue en este plato.

Los protagonistas de este plato de fideos son la carne de res y el caldo; este último es rico en sabor y carnoso, por lo que los fideos gruesos combinan a la perfección. Recientemente compartimos una lista de postres de sésamo negro en Singapur; este rollo de helado de sésamo negro (6,90 $++) es una versión menos controvertida del rollo de helado de cacahuete (6,90 $++) que probamos anteriormente. Han eliminado el cilantro fresco y sustituido los cacahuetes molidos gruesos por una pasta de sésamo negro casera, con un sabor a nuez y una textura cremosa a partes iguales, pero aún envuelta en una masa similar a la del popiah.

Es un plato un poco desordenado, pero delicioso. Para probar más comida taiwanesa, visita Want Food Taiwanese Delights Food en Chinatown y Holland Village, donde encontrarás auténtico lu rou fan y oyster mee sua.

También tenemos una guía de comida taiwanesa en Singapur. Fotos tomadas por Tan Jia Hui.

Esta fue una degustación para la prensa en Abundance. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.