Las nuevas directrices dietéticas holandesas recomiendan consumir más legumbres y menos carne - vegconomist

Las directrices aconsejan a los neerlandeses reducir el consumo de carne roja y procesada, así como aumentar el de legumbres y frutos secos sin sal. En concreto, indican que el 60 % de las proteínas de la dieta deben provenir de fuentes vegetales.

Actualmente, ocurre lo contrario: el 60% de las proteínas en la dieta holandesa son de origen animal. Según las recomendaciones, se deben consumir 250 gramos de legumbres por semana y entre 15 y 30 gramos de frutos secos sin sal al día.

Se debe minimizar al máximo el consumo de carne procesada, mientras que la carne roja debe limitarse a 200 gramos por semana. Se mencionan las alternativas vegetales a la carne y los lácteos, pero no existe una norma específica sobre la cantidad que se puede consumir.

Las directrices indican que estos productos pueden formar parte de una dieta saludable, pero el grado de integración depende del resto de la alimentación. Si bien se recomienda una nutrición basada principalmente en vegetales, se aconseja consumir algunas porciones de lácteos al día, junto con 100 gramos de pescado a la semana.

Reducción de enfermedades crónicas y emisiones de gases de efecto invernadero

Las recomendaciones relativas a los cereales, las hortalizas y las frutas aún no se han actualizado y se incluirán en un informe posterior. Por el momento, seguirá vigente la versión anterior de las directrices, publicada en 2015.

Se recomienda consumir al menos 200 gramos de verduras y 200 gramos de fruta al día, junto con un mínimo de 90 gramos de productos integrales. Se aconseja optar por margarinas blandas y aceites vegetales en lugar de mantequilla y margarinas duras, y minimizar el consumo de bebidas azucaradas, sal y alcohol. En los últimos dos años, varios países europeos también han actualizado sus guías alimentarias para recomendar una dieta mayoritariamente vegetal.

Alemania recomienda ahora una dieta con al menos un 75 % de alimentos de origen vegetal, mientras que Noruega sugiere optar principalmente por alimentos vegetales y limitar el consumo de carne roja y procesada. Además, Bélgica aconseja consumir legumbres varias veces por semana y evitar la carne procesada en la medida de lo posible. Las recomendaciones revisadas de los Países Bajos coinciden con el informe consultivo del Consejo de Salud titulado «Transición hacia una alimentación proteica saludable», publicado en 2023.

Según se informa, un cambio hacia dietas más basadas en plantas podría reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la cardiopatía coronaria, la diabetes tipo 2 y diversas formas de cáncer, al tiempo que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y la pérdida de biodiversidad.