¿Cuál es la diferencia entre frutas y verduras?

Incluso los cacahuetes, las judías y las nueces son técnicamente frutas, ya que todas entran dentro de la definición botánica de ser el ovario comestible de una planta que contiene semillas. (Sí, las frutas son ovarios, disculpen). Las verduras, en cambio, no tienen una definición científica. Históricamente, se definen como partes comestibles de una planta que no son frutos, como las hojas verdes (lechuga romana, repollo), los cogollos (coliflor y alcaparras), los bulbos (ajo y cebolla) o las raíces (zanahorias y patatas).

Muchas de esas verduras se clasifican bajo el término igualmente impreciso de «almidón», pero en realidad son lo mismo, es decir, ninguna de las dos categorías tiene un rigor botánico sólido. Lea también: ¿Cuándo es recomendable cocinar con verduras congeladas?

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