Rocoto Relleno (Pimientos Rellenos Peruanos)

Este plato se prepara con rocoto, un pimiento picante y jugoso típico de Sudamérica, relleno de carne molida y queso. Destaca por su color y presentación, además de su textura suave y su deliciosa combinación de sabores picantes y cremosos. ¡Disfruta de esta clásica receta de rocoto relleno!

Instrucciones

• Pica finamente la cebolla. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Sazona con comino y una pizca de sal, y añade la carne picada, removiendo mientras se dora.
• Sazona bien con orégano, sal y pimienta al gusto y continúa cocinando durante 2-3 minutos más hasta que se mezclen los sabores.
• Espolvorea el perejil picado y mézclalo con el resto de los ingredientes, luego agrega las aceitunas y los huevos picados.
• Precaliente el horno a 350° Fahrenheit (176 ℃).
• Rellena los rocotos con la mezcla que acabamos de preparar y colócalos en una fuente para hornear. Cubre cada uno con la tapa que retiraste. Usa palillos de cóctel para sujetar los rocotos en su lugar.
• Rellene los rocotos con esta preparación y colóquelos en una fuente para hornear, cubriendo cada uno con la tapa que retiró y sujetándola con un palillo. Hornee en un horno precalentado a 176 °C (350 °F).
• Hornear durante 10-15 minutos hasta que los pimientos estén asados.
• Saca el plato del horno y coloca las 6 patatas entre los pimientos, cubriendo cada patata con una loncha de queso.
• Rocíe todo con leche y vuelva a colocarlo en el horno durante otros 15-20 minutos, hasta que todo esté asado y el queso haya adquirido un color dorado.
• Eso es todo. ¡Que lo disfrutes!

Notas

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