A la mamá de Chrissy Teigen le gusta más Pepper que tú

Vilailuck Teigen es una de las madres favoritas de Internet. Vive con la modelo y autora de libros de cocina Chrissy Teigen y el cantante y actor John Legend, y aparece con frecuencia en los vídeos y fotos espontáneas que publica su hija, llenando la cocina con salchichas caseras o recreando escenas de la serie Varsity Blues.

Pero Vilailuck (o Pepper, como le gusta llamarla a su familia, la matriarca amante de las especias) también tiene presencia pública, compartiendo fotos de sus compras en el mercado de agricultores, ensaladas de papaya con pimienta y, como toda buena madre, fotos de su hija y su nieta. Pepper colaboró ​​estrechamente con Chrissy en su primer libro de cocina, Cravings, y se aseguró de impregnarlo con una buena dosis de picante.

En un capítulo de homenaje titulado “Mamá tailandesa”, Chrissy escribe sobre algunos de los platos más picantes que a su madre le gusta cocinar para la familia, como jok (gachas de arroz), pad grapow (pollo salteado con albahaca), ensalada de carne y, por supuesto, dos tipos diferentes de salsa picante. Una tarde reciente, mientras Pepper y Chrissy probaban una nueva receta de sopa llamada tom kha gai para el próximo libro de cocina de Chrissy, llamé a la casa de los Teigen-Legend para hablar sobre apodos, tolerancia al picante y la importancia de llevar chiles fantasma en el bolso. ¿Quién fue la primera persona que te llamó Pepper?

¿Cómo surgió ese apodo? Mi marido. Me encanta la comida picante y mi nombre es un poco largo.

Cada vez que como, tengo que comer pimientos o algo picante. A veces incluso hacemos un concurso para ver quién come más picante, y yo siempre gano.

¿Cuál es tu tipo de chile favorito? Chiles tailandeses, chiles fantasma, chiles ojo de pájaro. Esos sí que pican.

También los habaneros, a veces. ¿Qué tipo de cosas te gusta cocinar con ellos?

Platos tailandeses, sobre todo. Se los añado a todo, incluso como guarnición para mí.

No puedo prepararlo demasiado picante; no todos lo toleran. Por eso siempre añado los pimientos aparte.

Incluso viajo con ellos. ¿En serio? ¿Viajas solo con los pimientos crudos?

¡Sí! Los traje a Italia hace poco.

Siempre la llevo en el bolso. ¿Tú también las llevas a los restaurantes?

Sí, sí. A veces preparo mi propia salsa picante y siempre la llevo conmigo a los restaurantes, junto con Chrissy.

¿Chrissy se avergüenza alguna vez? No, me envidia.

¿Cocinan mucho tú y Chrissy juntos? ¿Ayudaste a desarrollar alguna de las recetas para el libro de cocina de Chrissy?

Todo el tiempo. Lo estamos haciendo ahora mismo.

¿Qué estáis cocinando? Estamos cocinando para nuestro libro de recetas, así que hemos estado practicando y tratando de reunir los ingredientes.

Siempre cocinamos juntos. ¿En qué plato estás trabajando hoy?

Hoy toca tom kha gai. Es una sopa parecida al tom yum, pero esta lleva galanga.

Salió muy bien, así que lo incluiré en el libro de cocina. ¿Hay algún plato que Chrissy te haya enseñado a cocinar?

No, pero aprendo mucho de ella. Simplemente se me da bien la comida tailandesa, y eso es todo. ¿Cuál es el mejor plato tailandés que le gusta cocinar a Chrissy?

Pad see ew. Es un fideo plano, parecido al pad thai.

¿A tu nieta le gusta la comida picante? Ahora lo está descubriendo.

Acaba de empezar a comer arroz y gachas de arroz. ¿Vas a empezar a echarle salsa picante a escondidas en toda su comida? Sí, así es como lo hacemos.

Pero ella conoce todas las hierbas y todos los aromas de todo tipo de hierbas diferentes: la menta, la albahaca. Le gusta olerlas.

Tenemos un pequeño jardín tailandés en la parte de atrás. ¿Qué tipo de hierbas cultivas en el jardín?

Compré chiles tailandeses, lima kaffir, limoncillo, lo habitual en la cocina tailandesa. Menta, cilantro.

¿Qué ingredientes siempre tienes en la cocina? Lima, menta, cilantro y pimientos. Si tienes que comprar salsa picante en el supermercado, ¿cuál es tu favorita?

Si no tengo nada más en casa, optaría por la salsa Sriracha. Si tuviera que comprarla. ¿Pero prefieres prepararla tú mismo?

Sí, prefiero prepararlo yo o simplemente traer un chile entero. ¿Quién tiene mayor tolerancia al picante en la familia?

Ya sabes, yo llegué y ahora a todos les va muy bien. Chrissy y John toleran el picante igual que yo ahora.

Acabo de capacitar a todo el mundo: a la ama de llaves, al personal de seguridad de la casa. Antes, nadie aguantaba el calor, pero ahora lo hacen muy bien. John puede comer tan picante como yo.