Los 30 mejores platos libaneses (¡con fotos!)
Si hay algo que todo el mundo debería saber sobre los libaneses, es que les gusta la fiesta ¡y comer!
Los libaneses son muy familiares y valoran cada comida como un momento compartido. Ninguna mesa está completa sin el abuelo sentado en un extremo y el hijo o la hija mayor en el otro. Cada comida es toda una experiencia gastronómica con su propio menú de entrantes, plato principal y postre.
En la gastronomía libanesa, el ajo, el limón, las hierbas frescas y el aceite de oliva virgen extra son ingredientes recurrentes en la mayoría de los platos, como veremos a lo largo de este artículo. Los cocineros libaneses aprovechan los ingredientes locales para dar a cada plato un toque distintivo.
Entre los sabores característicos se encuentran el za'atar (una mezcla de hierbas y especias secas), los piñones (o snawbar), las aceitunas negras, el zumaque, la melaza de granada (debes al rumman) y muchos otros. La carne principal es el cordero, que se utiliza de diversas maneras, y el sabor único de su grasa le da a cualquier plato ese toque de Oriente Medio que necesita. Se valora enormemente la frescura y la calidad de los ingredientes.
La mayoría de los libaneses pueden rastrear sus raíces hasta un pueblo específico, y muchos de los alimentos e ingredientes que consumen provienen de estos pueblos. Los hermosos pueblos del Líbano se conservan en buen estado, y muchas casas con la arquitectura típica libanesa tienen fácil acceso a la azotea, ya que los aldeanos pasan mucho tiempo durante los soleados días de verano secando frutas, hierbas y hojas para preparar lo que llamamos un "mounet" para la próxima temporada. El mounet consiste en verduras encurtidas, aceite de oliva, mermeladas, cordero en conserva (kawarma), hierbas y frutas secas para mantener los sabores durante todo el año.
Muchos platos libaneses son veganos, ya que antiguamente la gente no podía permitirse comprar carne. Por ello, los libaneses emplearon su creatividad, utilizando legumbres y trigo, alimentos fácilmente accesibles, y crearon toda una cultura gastronómica repleta de sabores distintivos.
Desayuno típico libanés
Como ya se ha mencionado, a los libaneses les gusta disfrutar de una gran variedad de comida para compartir en familia, en lugar de un solo plato.
Les guiaré a través de la experiencia de un desayuno libanés típico, desde el principio hasta el final:
- 1. Manakish
El manakish es quizás el desayuno libanés más popular para cuando se está de paso. Consiste en una porción de masa extendida en forma de círculo y rellena de queso, za'atar, carne, keshek (yogur fermentado con pasta de tomate y semillas de sésamo) y muchos otros ingredientes en infinitas combinaciones. Luego se envuelve como un sándwich y se puede rellenar con verduras, comer como acompañamiento o, si se llega muy tarde al trabajo, comer solo.
El manakish también se puede preparar en porciones pequeñas, ideales para bufés y fiestas de cumpleaños infantiles, ofreciendo bocaditos deliciosos y satisfactorios. La masa estirada finamente se llama "Sajj", una versión crujiente y más delicada del manakish.
- 2. Foul Mdammas
El foul mdammas y el balila son elementos básicos del desayuno libanés. El foul se prepara con habas cocidas, limón, comino y aceite de oliva como principales condimentos. Se suele acompañar con pan de pita tradicional, rábanos rojos, hojas de menta, tomates y pepinos.
- 3. Balila
El balila es similar al foul, pero se prepara con garbanzos al vapor en lugar de habas. Se sirve con los mismos acompañamientos que el foul.
Algunas personas incluso mezclan foul y balila; de cualquier manera, están deliciosos. Ambos platos son desayunos veganos sustanciosos y deliciosos que no te decepcionarán.
- 4. Labneh
Los cocineros libaneses van a diario al supermercado local a comprar labneh, leche y huevos. El labneh es un ingrediente esencial que siempre está presente en cualquier hogar.
Este yogur colado se sirve como salsa para untar o mojar, y es un elemento indispensable en un desayuno libanés típico. El labneh se rocía con aceite de oliva y se suele servir con verduras como tomates, pepinos y aceitunas.
También se suele comer en bocados o sándwiches. El labneh también puede formar parte del almuerzo, donde se sirve mezclado con ajo picado, hojas de menta secas y un poco de sal para crear un delicioso limpiador de paladar con un toque de ajo.
- 5. Huevos
Estos no son los típicos huevos. La gastronomía libanesa incluye una variedad de huevos preparados con un toque tradicional. Estos huevos se suelen servir fritos con la yema líquida en una sartén de barro (fokhar), con aceite de oliva y sazonados con sal, pimienta y zumaque.
El zumaque le da a los huevos un toque ácido y sabroso inconfundible. La sartén fokhar proporciona el calor perfecto para que los huevos queden crujientes por los bordes y con la yema líquida.
- 6. Kawarma
Los huevos tradicionales también se preparan con kawarma, que es carne de cordero conservada en su grasa. En la sartén fokhar, se retira la carne una vez que la grasa se ha derretido. Luego se añaden los huevos, que pueden dejarse fritos o revueltos.
Esta comida, rica en grasas y contundente, suele ir acompañada de labneh para limpiar el paladar después.
- 7. Knafe
El knafeh se suele preparar en bandejas grandes con una capa de queso Akkawi en el fondo y cubierta con masa de sémola o masa filo. Luego se empapa con kater (un jarabe aromatizado con agua de rosas). Se sirve sobre pan (kaak) y se empapa aún más con kater.
Este desayuno libanés, más dulce (y definitivamente no más saludable), también se consume como postre. Ofrece una excelente combinación de texturas gracias al queso, la masa de sémola y el kaak, además de un sabor fantástico debido a la mezcla del jarabe dulce y el queso salado. El desayuno suele terminar con unas cucharadas de mermelada, comenzando el día con un toque dulce.
Platos libaneses para el almuerzo
- 8. Mezcla para parrilla
También conocido como "mashewe", este plato es la estrella de todos los almuerzos familiares de fin de semana.
Consiste en brochetas de pollo (taouk) y kafta kebab. Generalmente se prepara a la parrilla de carbón, y algunos le añaden verduras como calabacín y berenjena.
Se sirve con "mezza", también conocidos como aperitivos libaneses, que complementan las carnes cocinadas. La mezza consiste en ensaladas, salsas y bocadillos.
- 9. Hummus libanés
El mezza libanés más famoso es el hummus, una salsa hecha con puré de garbanzos mezclado con jugo de limón y tahini. Esta deliciosa salsa se acompaña con aceite de oliva, piñones tostados y, a veces, carne cocinada con melaza de granada.
Es muy versátil y complementa a la perfección la carne en la mezcla a la parrilla.
- 10. Fattouch
El fattouch es una ensalada libanesa cuya base son lechuga, rábano, hojas de tomillo, pimiento verde, tomate y pepino. Lo que la hace especial es la salsa, elaborada con limón, aceite, zumaque y melaza de granada.
Se corona con trozos de pan de pita frito por encima, o con pan de pita tostado para una opción más saludable.
- 11. Tabulé
El tabbouleh es una ensalada picada con base de perejil, tomates y cebollas finamente picados. Es otro plato básico, rebosante de frescura, que a menudo se sirve junto al hummus en la cocina libanesa.
Su salsa de aceite de limón se filtra y aporta un toque ácido al resto de los ingredientes del plato.
- 12. Kibbeh Nayye
El kibbeh nayye no es apto para paladares sensibles. Este plato consiste en carne de cordero cruda picada, mezclada con bulgur y aderezada con menta, aceite de oliva y cebolletas.
Acompañado de pan de pita y quizás de un sorbo de arak, el kibbeh nayyeh sin duda hará que tus papilas gustativas bailen el dabke. (En otras palabras, ¡el placer que experimentarás será tal que querrás bailar una danza folclórica tradicional libanesa!)
- 13. Sambousek
Un bocado frito, una empanada en forma de media luna con un sabor intenso. El sambousek se prepara rellenando una masa abundante con carne picada, tomates y cebollas. ¡Esta joya libanesa apenas llega a la mesa y toda la familia ya se la ha comido!
- 14. Kebbe
Al igual que la gente del Líbano, el kebab se presenta en multitud de formas y tamaños, pero en esencia se elabora con una combinación de carne picada, cebolla y cereales. Ya sea cocinado en sartén o en forma de bolitas, el kebab siempre será el plato predilecto del chef para alimentar a una familia hambrienta.
- 15. Batata Harra
Las patatas fritas libanesas, llamadas batata harra, se cortan en cubos, se fríen y se sazonan con cilantro, ajo, limón y hojuelas de chile. Este plato picante tiene una versión más suave, apta para niños, para que todos los comensales queden satisfechos.
- 16. Shanklish
El shanklish es una bola de queso fermentado con una textura similar al queso azul, pero más suave. Se sirve desmenuzado y cubierto con cebolla y tomate picados frescos. Finalmente, se rocía con aceite de oliva y hierbas secas.
El shanklish es un aperitivo refrescante que se puede comer solo con un trozo de pan de pita recién horneado. Además de los aperitivos de Oriente Medio, existen muchos platos principales populares que conservan un toque de la cocina de la región.
- 17. Falafel
El falafel, popular en todo el mundo, es una hamburguesa vegana hecha con diferentes legumbres. Tradicionalmente se fríe en aceite y se sirve en pan de pita con salsa tártara, tomates, rábanos y perejil. Estas delicias son ideales si estás atrapado en el tráfico o en una larga excursión turística y te apetece un sándwich sustancioso y delicioso.
- 18. Mjaddara
Sencillo pero mucho más que la suma de sus partes, el mjaddara es un plato a base de lentejas y arroz coronado con cebolla frita crujiente. El mjaddara es un plato básico muy útil en casa gracias a sus pocos y económicos ingredientes, pero también se puede modificar y servir con una ensalada sencilla, lo que lo hace muy versátil.
Algunas personas incluso lo comen como sándwich en pan de pita.
- 19. Kousa Mehshe
La comida perfecta para un frío día de invierno, la calabaza kousa es una explosión de sabor. Los calabacines se rellenan con arroz, carne y tomates, sin corazón.
La kousa se cocina en un caldo a base de tomate que envuelve cada bocado con profundidad y auténticos sabores libaneses.
- 20. Waraa Eenab
El waraa eenab, o hojas de parra, es uno de mis platos favoritos, también conocido como "sushi libanés". Consiste en un relleno de arroz y carne envuelto en hojas de parra.
El relleno puede ser de carne o garbanzos para una opción más vegana. Se recomienda acompañarlo con un chorrito de zumo de limón y laban (yogur).
- 21. Hummus Fattet
El hummus fattet es un plato similar al balila, pero se suele comer al mediodía. Tiene la misma base que el balila, pero se mezcla con yogur, ajo, tahini y hojas de menta. Se recomienda servirlo caliente con piñones fritos en aceite de oliva.
También se corona con pan de pita crujiente.
- 22. Shawarma
El shawarma es una comida callejera muy popular que se encuentra prácticamente en cada esquina. Este sándwich rápido, económico y perfecto para llevar nunca decepciona.
Su base es pollo o carne cortada de un asador vertical en tiras finas, crujientes y jugosas, llenas de sabor. Se sirve sobre pan de pita con una pasta de ajo concentrada. Se cubre con lechuga, tomate, perejil y cebolla blanca, espolvoreado con zumaque.
Postres libaneses
Este surtido de dulces se sirve después de cada comida, acompañado de diferentes mermeladas y frutas de temporada.
Estos postres únicos son un deleite para cualquier persona de Oriente Medio que viva en el extranjero. Muchos también se sirven en ocasiones especiales como manjares festivos.
- 23. Baklava libanesa
El baklava libanés es un auténtico derroche de amor en cada pieza. Una masa filo rellena de frutos secos y bañada en salsa de azúcar, cortada y moldeada en pequeñas figuras que, una vez horneadas, crean una experiencia única, tanto en su presentación como en su textura.
El baklava se suele regalar para conmemorar ocasiones especiales, como las graduaciones.
- 24. Meghle
El meghle se elabora con arroz molido, cocido y sazonado con cilantro, canela y azúcar. Este postre se suele servir con virutas de coco por encima y diferentes frutos secos como pistachos y piñones.
Es tradición preparar meghle para celebrar el nacimiento de un niño sano y compartirlo con toda la familia, deseándole al recién llegado una vida llena de salud y éxito.
- 25. Sfouf
Tanto el sfouf como el namoura tienen una base similar: un bizcocho cortado en forma de rombos y cubierto con almendras partidas por la mitad y semillas de sésamo. El namoura se distingue por su color único, que proviene de la cúrcuma.
- 26. Namoura
Namoura es similar al sfouf, pero en lugar de harina de trigo, se usa sémola de trigo y se baña en kater caliente (jarabe de azúcar). Este pastel pegajoso es un postre delicioso y muy dulce, sin duda uno de los favoritos de los libaneses.
- 27. Halva
Este delicioso postre de Oriente Medio se elabora con tahini (o harina) y azúcar, horneado hasta obtener una textura desmenuzable única. El halva se suele comer solo, con pistachos y nueces, aunque en versiones más recientes se le añade chocolate.
Bebidas libanesas: Junto a cada comida, hay algunas bebidas tradicionales destiladas y almibaradas que constituyen el acompañamiento perfecto.
- 28. Arak
El arak es una mezcla destilada de anís y jugo de uva. Debido a su alto contenido alcohólico, rara vez se bebe solo; se prefiere una proporción de 1:1 de arak y agua.
Al mezclarse, el líquido transparente se convierte en una hermosa bebida blanca que se disfruta mejor en pequeñas porciones y con mucho hielo. ¡No hay nada mejor que comer kebbe nay con arak en un caluroso día de verano, ya que supuestamente elimina las bacterias de la carne cruda!
En las comunidades donde el alcohol no está prohibido, es posible que veas al abuelo dándoles a escondidas a los niños un poco de arak dulce diluido para que empiecen a desarrollar su tolerancia al alcohol.
- 29. Sharab el Toor
El sharab el toot, también conocido como jarabe de mora, es una bebida dulce y refrescante que se elabora tradicionalmente en los pueblos libaneses. El jugo fresco se reduce, se almacena y se vende en botellas y jarras. Esta refrescante bebida veraniega es perfecta para la tarde, acompañada de galletas, mientras se disfruta de la puesta de sol y una charla con amigos.
- 30. Jallab
El jalab es otro jarabe, esta vez hecho con algarroba, agua de rosas y dátiles. Se prepara con agua y hielo picado, y se decora con piñones y pistachos. Esta deliciosa y dulce bebida también se sirve sobre nieve fresca al comienzo del invierno (¡sí, nieva en Líbano!).
Esta es una bebida irresistible a la que pocos pueden resistirse: una experiencia única que nunca antes habrás probado. ¡Esperamos que nuestro recorrido te haya despertado el deseo de explorar más la gastronomía de esta fascinante región!
Sin duda, todo el mundo debería probar al menos una vez en la vida algunos de estos increíbles platos libaneses. ¿Sabías que muchos de ellos son perfectos para veganos, ya que no contienen carne ni lácteos?
¡Buen provecho! ¿Tienes alguna otra sugerencia de deliciosos platos libaneses que puedas compartir con nuestra comunidad?
Deja tu comentario abajo; ¡siempre nos encanta recibir tus opiniones! Relacionado: Los 15 postres libaneses más populares
Desayuno típico libanés
Como ya se mencionó, a los libaneses les gusta disfrutar de una gran variedad de comida para compartir en familia, en lugar de un solo plato. A continuación, les mostraré cómo es un desayuno libanés típico, desde el principio hasta el final:
1. Manakish
El manakish es quizás el desayuno libanés más popular para cuando uno está de paso. Consiste en una porción de masa extendida en forma de círculo y rellena de queso, za'atar, carne, keshek (yogur fermentado con pasta de tomate y semillas de sésamo) y muchos otros ingredientes en infinitas combinaciones. Luego se envuelve como un sándwich y se puede rellenar con verduras, comer como acompañamiento o, si se llega muy tarde al trabajo, comer solo. El manakish también se puede preparar en miniatura para bufés y fiestas de cumpleaños infantiles, ofreciendo bocadillos deliciosos y satisfactorios. La masa que se extiende finamente se llama "Sajj", una versión crujiente y más delicada del manakish.
2. Foul Mdammas
El foul mdammas y el balila son elementos básicos del desayuno libanés. El foul se prepara con habas cocidas, limón, comino y aceite de oliva como principales condimentos. Se suele acompañar con pan de pita tradicional, rábanos rojos, hojas de menta, tomates y pepinos.
3. Balila
El balila es similar al foul, pero se prepara con garbanzos al vapor en lugar de habas. Se sirve con los mismos acompañamientos que el foul. Algunas personas incluso mezclan foul y balila; de cualquier manera, está delicioso. Ambos platos son desayunos veganos deliciosos y sustanciosos que no te decepcionarán.
4. Labneh
Los cocineros libaneses van a diario al supermercado y compran labneh, leche y huevos. El labneh es un ingrediente esencial que siempre está presente en cualquier hogar. Este yogur colado se sirve como salsa o para untar, y es un elemento indispensable del desayuno libanés típico. El labneh se rocía con aceite de oliva y se suele servir con verduras como tomates, pepinos y aceitunas. También se come habitualmente en bocados o sándwiches. Además, el labneh puede formar parte del almuerzo, donde se sirve mezclado con ajo picado, hojas de menta secas y un poco de sal para crear un delicioso limpiador de paladar con un toque de ajo.
5. Huevos
Estos no son los típicos huevos. La gastronomía libanesa incluye una variedad de huevos preparados con un toque especial. Estos huevos se suelen servir fritos con la yema líquida en una sartén de barro (fokhar), con aceite de oliva y sazonados con sal, pimienta y zumaque. El zumaque les aporta un sabor ácido y delicioso inconfundible. La sartén de barro proporciona la temperatura perfecta para que los huevos queden crujientes por fuera y con la yema líquida por dentro.
6. Kawarma
Los huevos tradicionales también se preparan con kawarma, que es carne de cordero conservada en su grasa. En la sartén fokhar, se retira la carne una vez que la grasa se ha derretido. Luego se añaden los huevos, que pueden dejarse fritos o revueltos. Este plato, rico en grasas y muy sustancioso, suele acompañarse de labneh para limpiar el paladar.
7. Knafe
El knafeh se suele preparar en bandejas grandes con una capa de queso Akkawi en la base y cubierta con masa de sémola o masa filo. Luego se empapa con kater (un jarabe con sabor a agua de rosas). Se sirve sobre pan (kaak) y se empapa aún más con kater. Este desayuno libanés, más dulce (y definitivamente no más saludable), también se come como postre. Tiene una excelente combinación de texturas gracias al queso, la masa de sémola y el kaak, así como un sabor fantástico debido a la combinación del jarabe dulce y el queso salado. El desayuno suele terminar con unas cucharadas de mermelada, comenzando el día con un toque dulce.
Platos libaneses para el almuerzo
8. Mezcla para parrilla
Conocido popularmente como "mashewe", este plato es la estrella de cualquier almuerzo familiar de fin de semana. Consiste en brochetas de pollo (taouk) y kafta. Generalmente se prepara a la parrilla de carbón, y algunos le añaden verduras como calabacín y berenjena. Se sirve con "mezza", aperitivos libaneses que complementan las carnes cocinadas. La mezza incluye ensaladas, salsas y bocadillos.
9. Hummus libanés
El mezza libanés más famoso es el hummus, una salsa hecha con puré de garbanzos mezclado con jugo de limón y tahini. Esta deliciosa salsa se acompaña con aceite de oliva, piñones tostados y, a veces, carne cocinada con melaza de granada. Es muy versátil y combina a la perfección con la carne a la parrilla.
10. Fattouch
Fattouch es una ensalada libanesa con base de lechuga, rábano, tomillo, pimiento verde, tomate y pepino. Su toque especial reside en la salsa, elaborada con limón, aceite, zumaque y melaza de granada. Se sirve con trozos de pan de pita frito o, para una opción más saludable, con pan de pita tostado.
11. Tabulé
El tabbouleh es una ensalada picada con base de perejil, tomates y cebollas finamente picados. Es otro plato básico, rebosante de frescura, que a menudo se sirve junto al hummus en la cocina libanesa. Su salsa de aceite de limón impregna el plato y aporta un toque ácido al resto de los ingredientes.
12. Kibbeh Nayye
El kibbeh nayye no es para los pusilánimes. Este plato consiste en carne de cordero cruda picada, mezclada con bulgur y aderezada con menta, aceite de oliva y cebolleta. Acompañado de pan de pita y, quizás, de un sorbo de arak, ¡el kibbeh nayye hará que tus papilas gustativas bailen el dabke! (En otras palabras, ¡el placer que experimentarás será tal que querrás bailar una danza folclórica tradicional libanesa!).
13. Sambousek
Un bocado frito, una empanada en forma de media luna con un sabor intenso. El sambousek se prepara rellenando una masa abundante con carne picada, tomates y cebollas. ¡Esta joya libanesa apenas llega a la mesa y toda la familia ya se la ha comido!
14. Kebbe
Al igual que la gente del Líbano, el kebab se presenta en multitud de formas y tamaños, pero en esencia se elabora con una combinación de carne picada, cebolla y cereales. Ya sea cocinado en sartén o en forma de bolitas, el kebab siempre será el plato predilecto del chef para alimentar a una familia hambrienta.
15. Batata Harra
Las patatas fritas libanesas, llamadas batata harra, se cortan en cubos, se fríen y se sazonan con cilantro, ajo, limón y hojuelas de chile. Este plato picante tiene una versión más suave, apta para niños, para que todos los comensales queden satisfechos.
16. Shanklish
El shanklish es una bola de queso fermentado con una textura similar al queso azul, pero más suave. Se sirve desmenuzado y cubierto con cebolla y tomate picados frescos. Luego se rocía con aceite de oliva y hierbas secas. El shanklish es un aperitivo refrescante que se puede disfrutar solo, acompañado de un trozo de pan de pita recién horneado. Además de los aperitivos de Oriente Medio, existen muchos platos principales populares que conservan un toque de la cocina de la región.
17. Falafel
El falafel, popular en todo el mundo, es una hamburguesa vegana hecha con diferentes legumbres. Tradicionalmente se fríe en aceite y se sirve en pan de pita con salsa tártara, tomates, rábanos y perejil. Estas delicias son ideales si estás atrapado en el tráfico o en una larga excursión turística y te apetece un sándwich sustancioso y delicioso.
18. Mjaddara
Sencillo pero mucho más que la suma de sus partes, el mjaddara es un plato a base de lentejas y arroz coronado con cebolla frita crujiente. Es un alimento básico muy práctico para el hogar gracias a sus pocos ingredientes y su bajo costo, pero también se puede adaptar y servir con una ensalada sencilla, lo que lo hace muy versátil. Incluso hay quienes lo comen como sándwich en pan de pita.
19. Kousa Mehshe
La comida perfecta para un frío día de invierno, la kousa es una explosión de sabor. Los calabacines se rellenan con arroz, carne y tomate. La kousa se cocina en un caldo a base de tomate que envuelve cada bocado con un sabor profundo y auténticos sabores libaneses.
20. Waraa Eenab
El waraa eenab, o hojas de parra, es uno de mis platos favoritos, también conocido como "sushi libanés". Consiste en un relleno de arroz y carne envuelto en hojas de parra. Para una opción vegana, el relleno puede ser de carne o garbanzos. Se recomienda acompañarlo con un chorrito de zumo de limón y laban (yogur).
21. Hummus Fattet
El hummus fattet es un plato similar al balila, pero se suele comer al mediodía. Tiene la base del balila, pero se mezcla con yogur, ajo, tahini y hojas de menta. Se recomienda servirlo caliente con piñones fritos en aceite de oliva. También se suele acompañar con pan de pita crujiente.
22. Shawarma
El shawarma es una comida callejera muy popular que se encuentra prácticamente en cada esquina. Este sándwich rápido, económico y para llevar nunca decepciona. Su base es pollo o carne cortada de un asador vertical en tiras finas, crujientes y jugosas, llenas de sabor. Se sirve en pan de pita con una pasta de ajo untada. Luego se le añade lechuga, tomate, perejil y cebolla blanca espolvoreada con zumaque. Este conjunto de postres sigue a cada comida, acompañado de diferentes mermeladas y frutas de temporada. Estos postres únicos son un deleite para cualquier persona de Oriente Medio que viva en el extranjero. Muchos también se sirven en ocasiones especiales como manjares festivos.
23. Baklava libanesa
El baklava libanés es un auténtico derroche de amor en cada pieza. Una masa filo rellena de frutos secos y bañada en salsa de azúcar, cortada y moldeada en pequeñas figuras que, una vez horneadas, crean una experiencia única, tanto en su presentación como en su textura. El baklava se suele regalar en ocasiones especiales, como graduaciones.
24. Meghle
El meghle se prepara con arroz molido, cocido y sazonado con cilantro, canela y azúcar. Este postre se suele servir con virutas de coco por encima y diferentes frutos secos como pistachos y piñones. Es tradición preparar meghle para celebrar el nacimiento de un niño sano y compartirlo con toda la familia, deseándole al recién nacido una vida llena de salud y éxito.
25. Sfouf
Tanto el sfouf como el namoura tienen una base similar: un bizcocho cortado en forma de rombos y cubierto con almendras partidas por la mitad y semillas de sésamo. El namoura se distingue por su color único, que proviene de la cúrcuma.
26. Namoura
Namoura es similar al sfouf, pero en lugar de harina de trigo, se usa sémola de trigo y se baña en kater caliente (jarabe de azúcar). Este pastel pegajoso es un postre delicioso y muy dulce, sin duda uno de los favoritos de los libaneses.
27. Halva
Este delicioso postre de Oriente Medio tiene como base tahini (o harina) y azúcar, horneado para lograr una textura desmenuzable única. El halva se suele comer solo, con pistachos y nueces, aunque las versiones más recientes incluyen chocolate. Descubre más sobre los deliciosos postres libaneses en nuestra selección de los 15 postres más populares del Líbano. Además de cada comida, existen bebidas tradicionales destiladas y almibaradas que son el acompañamiento perfecto.
28. Arak
El arak es una mezcla destilada de anís y jugo de uva. Debido a su alto contenido alcohólico, rara vez se bebe solo; se prefiere una proporción de 1:1 de arak y agua. Al mezclarse, el líquido transparente se convierte en una hermosa bebida blanca que se sirve mejor en pequeñas cantidades, con mucho hielo. No hay nada mejor que comer kebbe nay con arak en un caluroso día de verano, ¡ya que supuestamente limpia las bacterias de la carne cruda! En comunidades donde el alcohol no está prohibido, es posible que veas al abuelo dándoles a escondidas un poco de arak dulce diluido a los niños para que empiecen a desarrollar su tolerancia al alcohol.