Martha Stewart prefiere el aceite Heritage de Flamingo Estate, no Graza ni Brightland
Según declaró a Food & Wine, Martha Stewart usa en casa el virgen extra Heritage de Flamingo Estate, un aceite que se elabora en Ojai, California.
Martha Stewart ha construido un imperio en torno a temas domésticos, con legiones de seguidores fieles que siguen al pie de la letra todas sus sugerencias. Su aceite de oliva preferido no es Graza, que se puede encontrar en Sam's Club, ni el más caro Brightland. Como le comentó a Food & Wine, prefiere el aceite de oliva virgen extra Heritage de Flamingo Estate, afirmando: "Es el único aceite de oliva que uso en casa".
El precio es elevado: una botella de 473 ml, comprada una sola vez y sin suscripción, cuesta 50 dólares. El aceite tiene notas herbáceas y especiadas, y al momento de escribir este artículo, contaba con más de 700 reseñas de cinco estrellas en el sitio web de Flamingo Estate. Un usuario comentó que lo había pedido varias veces y lo calificó de "caro, pero vale la pena". Otro usuario, que se identificó como un experto en aceite de oliva, simplemente lo describió como "excelente".
Flamingo Estate vende productos de lujo para el bienestar, la belleza y la alimentación, pero no posee su propio olivar. Su aceite de oliva Heritage proviene de la finca de Philip Asquith, cuya tradición se ha transmitido durante tres generaciones en Ojai, California, al norte de Los Ángeles. Asquith, quien ahora es propietario y dirige Ojai Olive Oil Company, también produce la marca propia de aceite de oliva Heritage de la finca. Todo el aceite de la finca se elabora con aceitunas de cultivo orgánico y sostenible.
La historia del olivar también es interesante. Los olivos no son originarios de California, y la primera generación de los Asquith encontró olivos españoles plantados y abandonados por antiguos arrendatarios. Con el tiempo, trajeron esquejes de Italia, donde prosperaron. De hecho, España es el mayor productor mundial de aceite de oliva.
Ojai tiene veranos áridos y calurosos que recuerdan al clima mediterráneo, y el olivo necesita mucha menos agua que otros cultivos, una ventaja en un estado que sufre una sequía persistente.
En resumen, el Heritage es caro, pero el cuidado con el que está fabricado justifica tanto su precio como el respaldo de Stewart.