Albóndigas de pavo tailandesas al horno que traen actitud
Esta receta fácil de albóndigas de pavo al horno magras (o de pollo) está llena de ingredientes simples pero vibrantes inspirados en Asia, como salsa de pescado, albahaca fresca y hierba de limón.
- 1 ½ libras de carne molida de pavo (o pollo)
- 1 taza de pan rallado panko (panko sin gluten o harina de almendras)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de cebolletas picadas
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (paleo)
- 2 cucharadas de hierba limón picada (fresca, en pasta o liofilizada)
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Prepara un bol grande. Añade la carne picada de pavo, la harina de almendras, los huevos, las cebolletas, la albahaca, el ajo, la salsa de pescado, la hierba limón y el pimiento rojo triturado. Mezcla bien hasta obtener una textura suave. (¡No batas demasiado!)
- Utiliza una cuchara medidora de 1,5 cucharadas para formar las bolitas. Dales forma con cuidado y colócalas en una bandeja para hornear. La mezcla de carne estará muy blanda y pegajosa, así que procura no darles demasiada forma.
- Una vez formadas todas las albóndigas, calienta el aceite de coco y rocíalo sobre ellas.
- Hornea las albóndigas durante 10 minutos. Dales la vuelta y vuelve a hornearlas durante otros 10 minutos. Sírvelas calientes.
Esta receta fácil de albóndigas de pavo al horno magras (o de pollo) está llena de ingredientes simples pero vibrantes inspirados en Asia, como salsa de pescado, albahaca fresca y hierba de limón. Sirve albóndigas de pavo tailandesas tiernas, jugosas y sabrosas con salsas para mojar como aperitivo o ¡un plato principal divertido y delicioso!
Las albóndigas podrían ser uno de mis tipos de recetas favoritos para hacer. El concepto es generalmente el mismo: rueda una combinación de carne molida, algunos aglutinantes (como huevos y migas de pan), y cualquier otro ingrediente sabroso que desees, y luego hornea para obtener una perfección tierna y masticable. Aunque la fórmula es bastante estándar, la cantidad de variedades diferentes que puedes hacer es vertiginosa, ¡de la mejor manera!
Desde platos tradicionales como albóndigas de salchicha italiana y albóndigas suecas, hasta recetas únicas para albóndigas de mantequilla de manzana o pollo búfalo, nosotros y nuestros lectores las amamos todas. ¡Y estamos seguros de que estarás de acuerdo en que esta fácil receta de albóndigas de pavo tailandesas al horno es una de las favoritas de la multitud!
Por qué te encantarán estas albóndigas de pavo al horno
Giro divertido en un favorito: hemos añadido muchos sabores tailandeses tentadores a una receta clásica de albóndigas para un plato que es familiar pero emocionante. La albahaca es brillante y fresca, la hierba de limón es ligeramente floral y cítrica, y la salsa de pescado tiene mucho umami para unirlo todo.
Fácil de hornear: simplemente mezcla algunos ingredientes, forma tus albóndigas y hornea. ¡Listo!
Sirve una multitud: esta fácil receta produce aproximadamente 30 albóndigas de pavo, lo que la convierte en una gran opción para una reunión o para incluir como parte de tu planificación de comidas semanal.
Además, de principio a fin, solo necesitas unos 30 minutos para preparar estas deliciosas albóndigas. ¡Por lo tanto, son una opción perfecta de cena incluso en una noche de semana ocupada!
Pavo molido: usa el pavo molido más magro que puedas encontrar, típicamente en el rango de 93-97% magro.
Aglutinante: una simple combinación de migas de pan crujientes y huevos es el mejor aglutinante para albóndigas.
Salsa de pescado: esta salsa fermentada es un alimento básico en muchas cocinas asiáticas y se puede encontrar en la sección Internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Ingredientes frescos: estamos usando una combinación de cebolla verde fresca (cebollas de primavera), albahaca tailandesa (o albahaca dulce), ajo y hierba de limón (usa pasta de hierba de limón o hierba de limón liofilizada si la fresca no está disponible).
Aceite de cocina: usa tu elección de aceite de coco u aceite de oliva para cubrir las albóndigas, así se hornearán doradas y son ligeramente crujientes por fuera.
Variaciones de recetas
Proteína: prepara estas albóndigas con pavo molido magro, pollo molido, carne de cerdo molida o carne molida, si lo prefieres.
Sin gluten: cambia el pan panko por migas de pan aptas para celíacos y verifica tu salsa de pescado para asegurarte de que no haya gluten oculto.
Salsa de pescado: ¿Sin salsa de pescado? ¡Sin problema! El sabor será un poco diferente, pero puedes sustituirlo con salsa de soja o aminoácidos de coco.
Paleo y Ceto: usa harina de almendra molida en lugar de migas de pan tradicionales para albóndigas de pavo al horno aptas para ceto y paleo.
Picante: dale a estas albóndigas de pollo tailandés un toque de calor agregando un pellizco generoso de pimienta roja triturada a la mezcla.
Cómo hacer albóndigas de pavo al horno
Consejo para el éxito: intenta manipular la mezcla de carne molida solo lo absolutamente necesario para hacer albóndigas de horno perfectamente húmedas y tiernas. Deseas mezclar los ingredientes solo hasta que se combinen sin mezclar excesivamente, y ten cuidado de no enrollar las albóndigas demasiado apretadas antes de colocarlas en la bandeja de horno.
Notas de almacenamiento
Almacenar sobras: deja que las albóndigas se enfríen antes de transferirlas a un recipiente hermético. Se mantendrán bien en el refrigerador hasta 3 días.
Congelación: ¡estas albóndigas de pavo tailandés son excelentes para prepararlas con anticipación y congelar! Enfría completamente después de hornear, luego transfiere a un recipiente hermético apto para congelador (si usas una bolsa Ziplock, asegúrate de expulsar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar). Congela hasta 3 meses y descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar: recalienta las sobras en el microondas en ráfagas cortas de 20 segundos a 50% de potencia hasta que se calienten completamente. También puedes hornearlas en el horno a 175 °C durante unos 10 minutos, o recalentarlas en una freidora de aire a 175 °C durante 3 o 4 minutos.
Disfrútalas con una ramequín de salsa tailandesa dulce de chile, salsa de anguila o salsa para mojar gyoza para equilibrar la hierba de limón brillante y la albahaca con sabores umami profundos.
O sírvelas como proteína del plato principal junto con guisantes de nieve salteados simples u otras verduras, arroz blanco o integral, arroz de coliflor, fideos de arroz o fideos de calabacín.
¡También nos encanta emparejar las albóndigas de pavo tailandés al horno con una ensalada asiática fresca troceada o clásica So Tum (ensalada de papaya verde) para una comida baja en carbohidratos y súper satisfactoria!
Indicador de proteína: emparea las albóndigas de pavo magro con hummus vegano de edamame y aguacate rico en proteína para un almuerzo o cena ligera post-entrenamiento poderosa.