Perfectly crispy, crunchy, and FLAVORFUL homemade croutons!

Una vez que pruebes la comida casera, no querrás volver a la comida casera. Todas nuestras recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Ingredientes para picatostes caseros

Esta receta de picatostes es increíblemente sencilla, pero a la vez está riquísima.

Esto es lo que necesitarás para hacer tus propios picatostes caseros:

• Pan: Para hacer crutones, necesitarás un buen pan consistente que les dé una textura crujiente y que combine bien con sopas y aderezos para ensaladas. Los panes franceses, italianos y artesanales son ideales para prepararlos.
• Aceite de oliva: El aceite de oliva le da a los picatostes una textura deliciosamente crujiente y les añade un sabor sutil y agradable.
• Condimentos: Para que nuestros picatostes caseros tengan mucho sabor, les añadimos sal y otras hierbas y especias. Puedes experimentar con los condimentos o usar la mezcla básica de especias italianas y ajo en polvo que se indica a continuación.

¿Qué tipo de pan es mejor para los picatostes? Sin duda, lo ideal es usar un pan muy consistente, con corteza crujiente y bastante denso para hacer picatostes caseros.

Cualquier cosa ligera y esponjosa, como el pan blanco de molde, simplemente no tendrá la estructura necesaria para hacer un buen picatoste. ¡Se deshará en la boca como algodón de azúcar en lugar de darte un agradable toque crujiente!

Para esta receta de picatostes caseros, puedes usar pan fresco o duro. De hecho, es una forma fantástica de aprovechar los restos de una barra de pan que está a punto de echarse a perder (además de preparar pudín de pan, claro).

Así que la próxima vez que te sobre un poco de pan, guárdalo en una bolsa para congelar y congélalo hasta que quieras preparar unos picatostes caseros frescos.

Ideas para sazonar los picatostes

La receta de picatostes que aparece a continuación es para un sabor básico a ajo y hierbas, ¡pero creo que quedan geniales incluso sazonados solo con sal!

Otras ideas para sazonar incluyen:

• queso parmesano rallado
• Condimento cajún
• Pimienta negra molida y sal marina
• Condimento de ajo y hierbas
• Condimento para tacos
• Condimento Old Bay
• Romero y pimienta (para esta receta, probablemente lo mejor sea usar romero fresco, finamente picado).
• Levadura nutricional y ajo

Sugerencias para servir

Los picatostes son un clásico para dar un toque crujiente a las ensaladas, pero también quedan fantásticos en cualquier tipo de sopa, como la de tomate, la de guisantes partidos, la de alubias blancas con romero y ajo, la de calabaza o incluso mi guiso ahumado de patatas y garbanzos. También se pueden desmenuzar y usar como cobertura crujiente para guisos de pasta al horno, como los macarrones con queso al horno, o incluso triturarlos y usarlos como rebozado para carne o pescado en lugar del pan rallado tradicional o panko.

Cómo conservar los picatostes caseros

La receta de picatostes que aparece a continuación es para una pequeña cantidad (aproximadamente 3-4 tazas), ya que los picatostes caseros están definitivamente mejor cuando se preparan al momento.

Después de hornear y enfriar, puedes guardar los crutones sobrantes en un recipiente hermético, pero probablemente se endurecerán un poco más rápido que los comprados. La vida útil de los crutones caseros varía según varios factores, como la humedad que queda en el pan. Para prolongar su frescura, puedes congelarlos (de nuevo, en un recipiente hermético).

Para que los picatostes vuelvan a estar crujientes antes de usarlos, puedes saltearlos en una sartén caliente durante unos minutos o meterlos en una freidora de aire durante 1-2 minutos.

Cómo hacer picatostes caseros: fotos paso a paso

Esta receta casera de picatostes es para una pequeña cantidad porque creo que están mejor cuando se preparan al momento, ¡y esta cantidad es perfecta para cuando solo te quedan unas pocas rebanadas de pan!

Necesitarás unas 4 rebanadas de pan o unas 4 tazas una vez cortado en cubos. Precalienta el horno a 200 °C. Corta el pan en cubos de 1,2 cm.

Lo ideal es que los cubos tengan un tamaño bastante uniforme para que se horneen de manera homogénea. También puedes trocear el pan para darle un aspecto más rústico, pero, de nuevo, procura que tengan un tamaño similar.

Coloca los cubos de pan en un tazón grande y rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla suavemente los cubos de pan hasta que queden bien cubiertos de aceite.

Mezclar primero los condimentos en un tazón pequeño ayuda a que se distribuyan de manera más uniforme sobre los crutones. Mezcla 1/4 de cucharadita de mezcla de condimentos italianos, 1/8 de cucharadita de ajo en polvo y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño.

Espolvorea las hierbas sobre los cubos de pan y revuelve suavemente hasta que queden bien cubiertos. Extiende los cubos de pan sazonados sobre una bandeja para hornear y luego mételos en el horno.

El tiempo de horneado de los picatostes caseros puede variar bastante según la densidad y la humedad del pan, así que revísalos cada 5 minutos aproximadamente. Cuando empiecen a dorarse, remuévelos y hornéalos unos minutos más hasta que estén bien dorados.

Horneé los picatostes durante 10 minutos, luego los removí y los horneé 2 minutos más. Dejé que se enfriaran un poco antes de servirlos.