Roasted Pumpkin Seeds
Por fin pudimos tallar nuestras calabazas el fin de semana pasado, ¡así que pude preparar mi dulce favorito de otoño: semillas de calabaza tostadas!
- 2,5 tazas de semillas de calabaza frescas
- 1 cucharada de aceite de cocina*
- 1 cucharadita de condimento cajún Tony Chachere's*
- Precalienta el horno a 175 °C. Enjuaga las semillas de calabaza en un colador y retira cualquier resto de pulpa que pueda estar adherida. Coloca las semillas lavadas en un paño de cocina sin pelusa y sécalas con palmaditas (las semillas tienen una capa resbaladiza y puede que no se sientan completamente secas).
- Coloca las semillas de calabaza lavadas y secas en un bol y añade el aceite y los condimentos. Remueve hasta que las semillas estén bien cubiertas. Vierte las semillas de calabaza sazonadas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y extiéndelas en una sola capa.
- Tuesta las semillas de calabaza en el horno precalentado, removiendo cada 5-10 minutos, hasta que estén doradas y desprendan un aroma a nuez. El tiempo total de tostado variará según el tamaño y la humedad de las semillas. Deja enfriar las semillas de calabaza y ¡a disfrutar!
Tallar calabazas es divertido, pero las semillas de calabaza tostadas son mi parte favorita, sin duda. Son crujientes, deliciosas y adictivas, ¡y las espero con ansias cada año! Y si ya desechaste las semillas de calabaza de este año, ¡no te preocupes!
Puedes usar esta misma técnica para tostar semillas de otras calabazas de invierno, como la calabaza bellota, la delicata, la butternut y la espagueti. Así que, mientras disfrutas de tus calabazas de temporada durante los próximos meses, ¡ten a mano esta receta de semillas de calabaza tostadas para que también puedas disfrutarlas! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¿A qué saben las semillas de calabaza tostadas? Las semillas de calabaza tostadas tienen un delicioso sabor y aroma a nuez, similar al de las palomitas de maíz recién hechas.
Su sabor es bastante neutro y combina bien con especias dulces y saladas. Me encanta espolvorearlas sobre la sopa de calabaza para darle un toque crujiente o usarlas como aderezo para ensaladas.
¿Se pueden comer las cáscaras de las semillas de calabaza? Quizás conozcas las pepitas, que son la parte interior tierna y verde de la semilla de calabaza.
Al extraer las semillas de la calabaza, estas conservan su cáscara blanca exterior. Si bien esta cáscara es muy dura y fibrosa, es comestible. Requiere un poco de masticación, así que si tienes dificultad para masticar o un estómago delicado, es mejor que no consumas semillas de calabaza tostadas.
Condimento para semillas de calabaza
Lo divertido de las semillas de calabaza tostadas es que puedes sazonarlas con casi cualquier cosa que te guste. En la receta que te presento a continuación, usé sal sazonada cajún porque es una solución fácil para salar y sazonar, pero tienes muchísimas opciones.
Aquí tienes otras ideas estupendas para sazonar tus semillas de calabaza tostadas:
- Polvo de curry
- Condimento de ajo y hierbas
- Condimento para tacos
- Condimento ranchero (si contiene suero de leche en polvo, mezcle las semillas con mantequilla derretida y el condimento después de tostarlas).
- Canela y azúcar (rebozar las semillas en mantequilla derretida, canela y azúcar después de tostarlas).
- Sal y pimienta recién molida
- condimento italiano
Asegúrate de comprobar si tu mezcla de condimentos contiene sal. Si no la contiene, tendrás que añadirla además de la mezcla de especias.
Cómo conservar las semillas de calabaza tostadas
Después de tostar las semillas de calabaza, déjelas enfriar a temperatura ambiente.
Conserva las semillas de calabaza enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 semanas. No es necesario refrigerar las semillas de calabaza tostadas, a menos que se hayan mezclado con mantequilla después de tostarlas.
Cómo preparar semillas de calabaza tostadas
Precaliente el horno a 350ºF.
Así es como probablemente se verán las semillas de calabaza justo después de sacarlas de la calabaza. Los restos de calabaza se separan mucho más fácilmente de las semillas cuando están en agua, así que primero vamos a enjuagarlas. Coloca las semillas de calabaza en un colador y enjuágalas con agua fría.
Al enjuagar las semillas, retira los restos de pulpa de calabaza. Escúrrelas bien y luego colócalas sobre una toalla sin pelusa y sécalas con palmaditas. Esto ayuda a que queden bien crujientes.
Las semillas tienen una capa resbaladiza, por lo que puede que no se sientan completamente secas. Después de limpiarlas y secarlas, obtuve aproximadamente 2,5 tazas de semillas de calabaza (de dos calabazas).
Coloca las semillas en un tazón y agrega el condimento. Yo estoy usando un condimento cajún que contiene mucha sal, así que solo necesité agregar un ingrediente (1 cucharadita).
Usa tu condimento favorito y asegúrate de que contenga sal, o agrégala por separado. Extiende las semillas de calabaza sazonadas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Transfiera las semillas de calabaza al horno precalentado a 175 °C (350 °F). Tuéstelas durante unos 25 minutos, revolviendo cada 5-10 minutos (yo las revolví a los 10 y 20 minutos, y luego las tosté durante 5 minutos más). El tiempo total de tostado variará según el tamaño y la humedad de las semillas.
Sabrás que están listas cuando estén doradas y huelan a nuez, como a palomitas de maíz. Deja enfriar las semillas de calabaza y ¡a disfrutar!
O bien, guárdelo en un recipiente hermético durante 2-3 semanas.