¡Estas esponjosas galletas de queso cheddar son la comida reconfortante más fácil de preparar!

Son tiernas, sabrosas, esponjosas y una auténtica delicia con sabor a queso cheddar. Además, me encanta que no haya que amasarlas ni darles forma, así que son increíblemente fáciles de preparar. Si buscas un panecillo o galleta sencilla para acompañar la cena, prueba estas galletas de queso cheddar.

No te decepcionarás… Yo no me decepcioné la primera vez que lo probé. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Me encantan, quedan muy esponjosas. La sencillez de la receta hace que sea una forma estupenda de aprovechar la nata para montar sobrante.”

Zacarías

¿Qué es una “galleta de gota”? Las galletas de gota son las galletas más fáciles de hacer en el mundo de las galletas.

¿Por qué? Porque no hace falta amasar, dar forma ni cortar.

Simplemente tomas un poco de masa con una cuchara y la dejas caer sobre una bandeja para hornear. La masa para estas galletas de queso cheddar es un poco más húmeda y pegajosa que la masa tradicional para galletas, lo que significa que puedo tomarla fácilmente con una cuchara.

¡Menos desorden y menos complicaciones siempre es una victoria para mí!

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer estas galletas fáciles:

• Harina de uso general: Proporciona estructura y consistencia a la masa.
• Levadura en polvo: Utilizo este agente leudante para que las galletas suban y queden esponjosas. Asegúrate de usar levadura en polvo, no bicarbonato de sodio.
• Queso cheddar: ¡Añadir queso les da un sabor delicioso y un aporte extra de proteínas! Prefiero rallar mi propio queso siempre que sea posible para que se derrita mejor, pero el queso rallado previamente sirve si no tienes otra opción. También puedes sustituir el cheddar por otro queso que se derrita bien, como el pepper jack o la mozzarella.
• Ajo en polvo: Un poco de ajo en polvo añade profundidad y sabor sin resultar demasiado fuerte.
• Cebolletas: Las corto en rodajas y las mezclo con la masa para darle un toque sutil de sabor a cebolla. También puedes usar cebollino o prescindir de él por completo.
• Nata para montar espesa: Para estas galletas, utilice nata para montar espesa, no leche normal. Su mayor contenido en grasa contribuye a obtener una textura más tierna y jugosa.
• Azúcar y sal: Solo necesitas un poco de cada uno, pero ambos son importantes para el sabor. El azúcar también ayuda a que se doren en el horno.

¿Puedo sustituir la nata espesa? No.

Lamentablemente, la nata para montar es el ingrediente secreto de estas galletas. Como esta receta no lleva mantequilla, se necesita el alto contenido graso de la nata para montar para compensar su ausencia.

La grasa de la crema de leche es lo que permite que estas galletas queden tan deliciosamente ligeras, esponjosas y tiernas. Si prefieres unas galletas de queso cheddar sin crema de leche, ¡prueba nuestra receta de galletas con salsa gravy!

¡Consejos de recetas!

• Usa las medidas correctas. Hornear es una ciencia, ¡así que medir los ingredientes con precisión es fundamental! Usar demasiado o muy poco de un ingrediente puede afectar drásticamente el resultado de tus galletas. La masa debe ser firme y pegajosa, ni muy seca ni muy húmeda (consulta las fotos del proceso a continuación como referencia). Si la masa está muy seca, añade un chorrito más de crema. Si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
• Asegúrate de que tu levadura en polvo esté dentro de su fecha de caducidad. La levadura en polvo puede caducar y perder su eficacia, así que asegúrate de que la tuya esté fresca. Para comprobar si aún está activa, mezcla media cucharadita de levadura en polvo con un cuarto de taza de agua caliente. Si burbujea, todavía puedes usarla.
• No amases demasiado la masa. Lo mejor de esta receta es lo fácil que es prepararla en un bol… ¡sin necesidad de amasar! Pero aun así, ten cuidado de no amasarla en exceso al incorporar los ingredientes. Amasarla demasiado puede hacer que el gluten de la harina se desarrolle demasiado, dando como resultado galletas duras en lugar de esponjosas y ligeras.
• ¡Precalienta bien el horno! La mayoría de los polvos para hornear son de doble acción, lo que significa que reaccionan primero al mezclarse con líquido y de nuevo al exponerse al calor. Comenzar con un horno precalentado a 200 °C (400 °F) garantiza que la masa se hornee de manera uniforme, suba correctamente y no se extienda demasiado.

Sugerencias para servir

Estas pequeñas y sabrosas galletas son un acompañamiento delicioso para sopas, guisos y chili.

El sabor a queso cheddar y cebolleta combina especialmente bien con sopas de verduras, como nuestra sopa de calabaza y judías. ¡Pero mi plato favorito para acompañarlas es el chili, seguido muy de cerca por el estofado de ternera!

¿Y qué sería del desayuno sin unos deliciosos bizcochos? Me los comería solos, untados con mantequilla o cubiertos con tocino caramelizado (la combinación de sabores dulces, salados y a queso es increíble) o con huevos revueltos.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico durante un máximo de 3 días.

Pero, como la mayoría del pan y los productos horneados, estas galletas fáciles de preparar se pueden congelar. Lo cual es genial, sobre todo si sois pocos en casa, y me gusta cómo la congelación conserva mejor la frescura que la nevera.

Una vez horneadas y enfriadas, colóquelas en una bolsa para congelar y congélelas hasta por tres meses. Para descongelarlas, simplemente déjelas a temperatura ambiente y luego caliéntelas brevemente en un horno caliente.

Información nutricional

Cómo hacer galletas de queso cheddar – Fotos paso a paso Precalentar el horno a 400ºF.

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla 2.25 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura en polvo, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de azúcar. Agrega 4 onzas de queso cheddar rallado y tres cebolletas picadas al tazón con la mezcla de harina y revuelve para combinar.

Vierta 1 pinta (2 tazas) de crema para batir en el tazón con la mezcla de harina. Revuelva hasta que se forme una masa suave y pegajosa.

¡No amases demasiado la masa! Con una cuchara, toma porciones de aproximadamente ⅓ de taza y colócalas sobre la bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Asegúrate de dejar un espacio de dos o tres centímetros entre cada galleta, ya que se expandirán al hornearse.

Deberías obtener unas 12 galletas. Hornea las galletas en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 18-20 minutos, o hasta que estén doradas por encima.

¡Sírvelo caliente y disfruta de esa delicia rica, esponjosa y con mucho queso!