¡Adiós, sándwich de queso a la plancha! ¡Esta versión de espinacas y queso feta rebosa de sabor!

Porque le añado espinacas a todo. Siempre tengo espinacas congeladas a mano para poder agregar un puñado a lo que esté cocinando, y me pareció un complemento perfecto para mi sándwich de queso a la plancha. También le añadí un poco de queso feta para darle un toque ácido, unas hojuelas de pimiento rojo picante y lo tosté sobre un buen pan.

El resultado fue algo realmente espectacular. Este sándwich de queso a la parrilla con espinacas y queso feta solo tarda unos minutos más que un sándwich de queso a la parrilla normal, ¡y vale muchísimo la pena el esfuerzo extra! En serio, pagarías más de 10 dólares por algo así en tu cafetería habitual, ¡pero no en casa!

“¡Dios mío, esto estaba increíble! Mejoró aún más con la adición de champiñones, que me encanta agregar a casi todo. Solo tenía espinacas frescas, no congeladas, así que no sé si habría sabido aún mejor, pero también estaba bastante bueno con espinacas frescas.”

¡Sin duda lo prepararé a menudo!

Sándwich de queso a la parrilla fácil con espinacas y queso feta

Siempre tengo espinacas congeladas a mano porque es mi truco secreto para incluir verduras en todo, incluso en los sándwiches de queso a la plancha.

Así que cuando decidí mejorar mi sándwich habitual, añadí un puñado de espinacas cocidas y queso feta ácido a la mezcla, agregué unas pocas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante suave y lo tosté todo en un pan consistente untado con mantequilla. ¿El resultado?

Un sándwich de queso a la plancha con espinacas y queso feta que solo tarda unos minutos más que la versión tradicional, pero que ofrece mucho más sabor. Ahora es una de mis recetas de sándwich favoritas: fácil, saciante y totalmente merecedora de un lugar en mi menú de almuerzo (¡o cena, e incluso brunch!).

CONSEJOS DE RECETA

• Olvídate del pan blanco. Originalmente usé pan ciabatta para esta receta, pero no lo encontré, así que opté por pan de masa madre. Una focaccia casera también quedaría muy bien. Como los ingredientes de esta receta son un poco más contundentes que los de un sándwich de queso a la plancha común, te sugiero usar un pan consistente que aguante bien el relleno. Evita el pan blanco blando para esta receta.
• Espinacas congeladas. Usé espinacas congeladas para esta receta porque son fáciles de tener a mano; sin embargo, también puedes usar frescas. Simplemente saltéalas hasta que se ablanden. Compra las espinacas congeladas que vienen sueltas en una bolsa, en lugar de las que vienen en bloque. Así podrás descongelar solo la cantidad necesaria para esta receta y guardar el resto en el congelador para tu próxima aventura culinaria.
• Lleva tu sándwich al siguiente nivel. Hay muchísimas opciones deliciosas para mejorarlo aún más. Prueba a añadir aceitunas, alcachofas, cebolla morada, queso parmesano… ¡Tampoco me importaría ponerle un huevo!

Cómo preparar un sándwich de queso a la parrilla con espinacas y queso feta: fotos paso a paso

Cocina el ajo y las espinacas: Añade ½ cucharada de aceite de oliva y un diente de ajo picado a una sartén pequeña.

Cocine el ajo durante aproximadamente un minuto, luego agregue 115 g de espinacas congeladas (puede calcular aproximadamente 1/4 de una bolsa de 450 g o 1/3 de una bolsa de 340 g). Sazone con una pizca de sal y pimienta y continúe salteando a fuego medio hasta que se evapore la mayor parte del líquido.

Unta mantequilla en el pan: Unta aproximadamente ½ cucharada de mantequilla en un lado de cada rebanada de pan (cuatro rebanadas). Agrega el queso: Voltea el pan para que el lado sin mantequilla quede hacia arriba. Agrega aproximadamente ¼ de taza de mozzarella rallada a dos de las rebanadas y cubre cada una con un poco de queso feta desmenuzado.

Agrega las espinacas: Cubre la mozzarella y el queso feta con las espinacas cocidas. Agrega más queso: Agrega otro ¼ de taza de mozzarella rallada junto con una pizca de hojuelas de chile rojo. Coloca la segunda rebanada de pan encima con el lado untado con mantequilla hacia afuera.

Preparación: Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añade los sándwiches y cocínalos durante unos cinco minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y calientes y con el relleno derretido por dentro.

Para servir: ¡Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos! ¡Buen provecho! Sugerencias para servir

Como cualquier sándwich de queso a la plancha, esta versión de espinacas y queso feta combina de maravilla con una taza de sopa de tomate y una buena porción de tarta de manzana de postre. Si me apetece mojarlo, lo acompaño con salsa para pasta o salsa para pizza.

Almacenamiento y recalentamiento

Si no puedes terminar tu sándwich, envuélvelo bien con papel film o colócalo en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante 3 o 4 días.

Calentar de nuevo en una sartén caliente o en el microondas hasta que esté bien caliente y vuelva a tener una consistencia pegajosa.