Col cremosa con albóndigas
Precaliente el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
- 1 trozo de col puntiaguda
- 600 - 800 g de albóndigas
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 3 dl de nata espesa
- 1,5 dl de caldo de res
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 ss worcestershiresaus
- 2 cucharaditas de pimienta variada
- un poco de sal
- 1 pieza de cebollino
- Precaliente el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
- Corta la col en 6 u 8 gajos a lo largo del tallo. Coloca los gajos en una fuente grande apta para horno. Rocía con aceite y sazona con sal y la mitad de la pimienta molida gruesa.
- Hornea en la parte central del horno durante unos 15 minutos, hasta que la col tenga una bonita costra dorada y los bordes oscuros.
- Corta el puerro en rodajas y pica finamente el ajo. Reparte el puerro, el ajo y las albóndigas entre los rollos de col.
- Mezcla la nata, el caldo de ternera, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y la pimienta restante. Vierte la salsa alrededor de la col y las albóndigas.
- Continúe cocinando durante unos 15-20 minutos, hasta que la col esté tierna, las albóndigas estén bien calientes y la salsa se haya reducido un poco.
- Sazone con sal y pimienta negra molida gruesa si lo desea. Espolvoree con cebollino picado finamente antes de servir.
Corta la col en 6 u 8 gajos a lo largo del tallo. Coloca los gajos en una fuente grande apta para horno. Rocía con aceite y sazona con sal y la mitad de la pimienta molida gruesa.
Hornea en la parte central del horno durante unos 15 minutos, hasta que la col tenga una bonita costra dorada y los bordes oscuros.
Corta el puerro en rodajas y pica finamente el ajo. Reparte el puerro, el ajo y las albóndigas entre los rollos de col.
Mezcla la nata, el caldo de ternera, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y la pimienta restante. Vierte la salsa alrededor de la col y las albóndigas.
Continúe cocinando durante unos 15-20 minutos, hasta que la col esté tierna, las albóndigas estén bien calientes y la salsa se haya reducido un poco.
Sazone con sal y pimienta negra molida gruesa si lo desea. Espolvoree con cebollino picado finamente antes de servir.