Saucy White Beans with Spinach
Cuando necesito preparar la cena rápidamente, suelo recurrir a las alubias enlatadas. Son económicas (afortunadamente), se conservan bien a temperatura ambiente, así que puedo tenerlas a mano, y se pueden transformar fácilmente en una comida sencilla pero deliciosa con ingredientes que tengo en la despensa.
- 4 dientes de ajo picados ($0.32)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,26 $)
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad ($2.29)
- 2 latas de 425 g de alubias cannellini, escurridas (1,78 $)
- 1/2 taza de agua ($0.00)
- 1/2 cucharadita de orégano seco ($0.05)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado ($0.36)
- 2 tazas de espinacas frescas ($0.60)
- 1/8 cucharadita de sal ($0.01)
- Pica el ajo y corta los tomates por la mitad. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y sofríe durante un minuto, o hasta que desprenda un aroma intenso.
- Añade los tomates a la sartén y remueve para que se mezclen.
- Agregue los frijoles blancos enlatados escurridos a la sartén (no los enjuague, el líquido almidonado residual ayuda a crear la salsa), junto con el agua, el orégano y la pimienta. Revuelva para combinar.
- Deja que las alubias hiervan a fuego lento. Cocina las alubias a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates empiecen a deshacerse y el líquido se reduzca a una salsa ligera (unos 5 minutos).
- Agrega el queso parmesano a la sartén y revuelve hasta que se derrita en la salsa. Si la salsa queda demasiado espesa o seca, puedes añadir un chorrito de agua para aligerarla.
- Añade las espinacas frescas a la sartén y remueve para mezclarlas. Deja que las espinacas se ablanden.
- Prueba los frijoles y ajusta la sal, la pimienta u otros condimentos a tu gusto. ¡Sírvelos calientes con pan crujiente para mojar!
Estas alubias blancas con espinacas en salsa son una de esas recetas rápidas con alubias enlatadas que preparé una noche cuando tenía hambre. ¡Son fáciles, reconfortantes, saciantes y económicas!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué contienen las alubias blancas con salsa?
Esta es una comida súper fácil de preparar en sartén con solo frijoles blancos enlatados, ajo, tomates, algunas hierbas y espinacas frescas. ¡Listo!
Eso es todo. ¡Comida sencilla y deliciosa, justo como me gusta!
Dicho esto, siempre puedes añadir más cosas si quieres que quede un poco más elegante. ¿Qué más puedo añadir?
Si tienes tiempo y energía para hacer que tu comida sea un poco más elaborada, aquí tienes algunas cosas que puedes añadir para darle un toque especial a tus alubias blancas con salsa:
- Tocino, panceta, salchicha italiana o beicon: primero, sofría el tocino en la sartén y utilice la grasa que suelta en lugar del aceite de oliva.
- Burrata o ricotta: una vez cocidas las alubias, añade unas cucharadas de queso fresco para conseguir un agradable contraste cremoso.
- Albahaca fresca: si tienes la suerte de tener una planta de albahaca, añade unas hojas frescas por encima para darle un toque de sabor intenso y fresco.
- Tomates secos al sol: si no tienes acceso a tomates cherry frescos, estas judías también quedarían estupendas con unos cuantos tomates secos picados.
- Pan rallado tostado: Añade una cobertura crujiente mezclando un poco de mantequilla derretida con pan rallado y tostándolo brevemente en una sartén o en un horno caliente, para luego espolvorearlo sobre la sartén.
- ¡Una pizca o dos de hojuelas de chile rojo le darán un toque picante delicioso!
Cómo servir alubias blancas con salsa
Mi forma favorita de disfrutar estos frijoles es con una guarnición de pan de ajo para mojar en la deliciosa salsa. Pero si no te gusta el pan de ajo, puedes añadir pasta cocida a la sartén y mezclar bien para obtener un plato de pasta rápido.
O bien, sirve tus alubias blancas con salsa sobre una cama de arroz. ¡Y me encanta añadir una ensalada rápida y fácil a cada comida para darle un toque de frescura!
Información nutricional
Cómo preparar alubias blancas con salsa – Fotos paso a paso Pique cuatro dientes de ajo.
Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande y caliéntala a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente un minuto, o hasta que el ajo desprenda un aroma intenso.
Agrega medio litro de tomates cherry (cortados por la mitad) a la sartén y revuelve para combinar. Escurre dos latas de 425 g de frijoles blancos y agrégalos a la sartén. No enjuago los frijoles porque el poco líquido almidonado residual (llamado aquafaba) ayuda a crear la salsa.
Agregue también ½ cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de pimienta recién molida y ½ taza de agua. Revuelva para combinar y deje que los frijoles hiervan a fuego lento.
Cocine a fuego lento las alubias, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates empiecen a deshacerse y el líquido se haya reducido a una salsa ligera. Añada ¼ de taza de queso parmesano rallado a la sartén.
Incorpora el queso parmesano a las alubias y remueve hasta que se derrita. Si la salsa queda demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua para aligerarla. Añade dos puñados grandes (aproximadamente dos tazas, sin compactar) de espinacas frescas a la sartén.
Agrega las espinacas a los frijoles y deja que se ablanden. Una vez que las espinacas estén blandas, prueba los frijoles y añade sal, pimienta u otros condimentos al gusto.
¡Sírvelo inmediatamente con pan de ajo, pasta o un tazón de arroz para mojar en toda esa deliciosa salsa!