Almamia: restaurante y hotel boutique en Roma
Almamia abre en la colonia Roma, en una mansión restaurada por Alberto Kalach, con cocina de autor que mezcla tradición mexicana y alta cocina francesa.
Almamia ha abierto sus puertas en la concurrida avenida Álvaro Obregón, en pleno corazón del barrio de Roma, como restaurante y hotel. El local ocupa una mansión restaurada por el arquitecto Alberto Kalach, que ofrece un ambiente cálido e íntimo donde se fusionan la nostalgia y la modernidad.
La cocina está a cargo del chef David Hernández Aguilar, con más de 30 años de experiencia, quien busca cocinar recuerdos y rendir homenaje a la tradición mexicana y la alta cocina francesa.
Entre los aperitivos, destaca la tostada de kampachi con salsa matcha. Los platos principales incluyen pierna de cordero en hojaldre y sopa de piedra al estilo de San Felipe Usila. El mole se presenta en versiones como risotto con queso de cabra, callos a la Saint-Jacques y mole negro.
De postre, se ofrece tiramisú de café con anís de coco y pudín de higos con salsa de Xtabentún. La carta de vinos incluye etiquetas poco comunes en otros restaurantes de la Ciudad de México, y la opción de vino por copa completa la experiencia.
El lugar está ubicado en Álvaro Obregón 124, en el barrio de Roma, y su oferta resulta útil tanto para quienes exploran el barrio a pie como para quienes buscan alojamiento.