La destilería O'Shaughnessy trae huevos escoceses y mucho whisky a Prospect Park
Las nuevas y relucientes instalaciones de O'Shaughnessy Distilling Company en Prospect Park se centran en un whisky insignia elaborado por un maestro destilador de renombre mundial.
Los primos y cofundadores irlandeses-estadounidenses Patrick y Michael O'Shaughnessy inauguraron el jueves 19 de agosto su destilería de ensueño de 2787 metros cuadrados, con la mitad reservada para la producción de whisky en tres alambiques de cobre. El resto del espacio, revestido de ladrillo, incluye tres bares decorados con elegantes muebles de cuero y lámparas ornamentadas, además de un jardín exterior para la elaboración de licores y una terraza en la azotea (600 Malcolm Avenue SE).
El núcleo de esta incipiente empresa es su recién lanzado Keeper's Heart Whiskey, una mezcla única de whiskies irlandeses de grano y destilado en alambique, junto con whisky de centeno americano. Brian Nation, leyenda del whisky irlandés y maestro destilador, quien anteriormente estuvo al frente de marcas de renombre como Jameson y Midleton, considera que su creación, Keeper's Heart, es su proyecto más ambicioso hasta la fecha. Nation colaboró con David Perkins, fundador de High West Distillery, en la elaboración de este whisky, que inicialmente estará disponible en Minnesota antes de su lanzamiento en otros mercados estadounidenses a finales de este año.
El producto estrella también se incorpora al menú, utilizándose en un glaseado para brochetas de carne y como salsa para albóndigas de carne de res local alimentada con pasto. Para acompañar las bebidas, se ofrecen croquetas, burrata, papas fritas caseras, dátiles envueltos en tocino con queso Roquefort, huevos rellenos y pastel de chocolate sin harina.
La bebida se sirve en el establecimiento sola, con hielo o en cócteles clásicos como el Old Fashioned o el Manhattan, así como en cócteles de autor creados por el director de bebidas, Pip Hanson. La destilería también ofrece visitas guiadas y catas diarias.
O'Shaughnessy se une a Surly Brewing y al nuevo mercado gastronómico Malcolm Yards en Prospect Park, contribuyendo al reciente renacimiento de este barrio históricamente industrial.