Milhojas con queso de chocolate y frutos rojos
Los pasteles de chocolate caseros se elaboran con los ingredientes más fáciles de conseguir. El postre se basa en un clásico bizcocho de chocolate empapado en almíbar con un toque de ron o coñac (opcional), y la crema se prepara con chocolate y nata.
- bayas frescas – 300 g
- Queso con chocolate – 400 g
- huevos – 3 unidades.
- polvo de hornear – 1 cucharadita.
- harina – 1 taza
- sal
- almendras – 1 taza
- aceite vegetal – 0,3 tazas + 2 cucharadas.
- azúcar – 1 taza
- Tuesta las almendras en una sartén seca y caliente, removiendo constantemente, durante 5 minutos. Pícalas con un cuchillo hasta obtener migas gruesas.
- Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol. Agrega el azúcar y mezcla. Bate los huevos con el aceite vegetal, incorpóralos a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave.
- Añade la harina de almendras y mezcla.
- Divide la masa en dos partes. Estira una de ellas finamente, colócala sobre una bandeja de horno engrasada y hornéala en un horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. Estira la masa restante y hornea la segunda parte. Deja enfriar y luego corta en rectángulos de aproximadamente 7 x 5 cm.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Lava y seca las bayas. Corta las bayas grandes (como las fresas) en cuartos. Transfiere la mezcla de queso y chocolate a una manga pastelera y extiéndela con cuidado en una capa gruesa sobre los rectángulos de masa.
- Coloca las bayas encima del queso, dobla los rectángulos por la mitad y sirve.
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En cualquier libro de cocina, en cualquier sitio web, encontraremos infinidad de recetas de pasteles. Pero pensemos: ¿cuándo un pastel se convierte en un pastel? Lo primero que se nos viene a la mente es que un pastel siempre se sirve en porciones individuales. Entonces, ¿un trozo de pastel ya es un pastel? Sí, a menos que se sirva como un pastel entero. Un pastel es un pastel con crema. Pero no, no siempre. Hay recetas de pasteles con mermelada, dulce de leche, glaseado, pero sin crema. Pero, ¿qué tienen en común todos los pasteles (además de las porciones individuales)?