Mollejas de pollo con verduras y champiñones
Las mollejas de pollo al estilo coreano son un plato casero sencillo pero único, con un sabor picante. Si te encantan estas vísceras y la cocina asiática en general, no te pierdas nuestra receta. Recuerda que manipular las mollejas de pollo requiere especial cuidado.
- romero – 2-3 ramitas
- una pizca de mejorana
- Zanahoria
- cebolla pequeña – 1 unidad.
- calabacín pequeño – 1 unidad.
- aceite vegetal – 2 cucharadas.
- brócoli – 200 g
- sal – al gusto
- ajo – 2 dientes
- estómagos de pollo – 700 g
- champiñones – 150 g
- Limpia bien las mollejas, enjuágalas con agua corriente y sécalas con papel absorbente. Calienta aceite en una cacerola y fríe las mollejas a fuego alto durante 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte 100 ml de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
- Pele las zanahorias y las cebollas, ralle las zanahorias gruesamente y pique la cebolla finamente. Coloque las verduras en la cacerola con las mollejas. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
- Lava los champiñones, córtalos en rodajas finas y el calabacín en trozos pequeños.
- Añade el calabacín y los champiñones a una cacerola, vierte 0,3 tazas de agua, espolvorea con mejorana y deja que hierva. Cocina a fuego lento durante 5-6 minutos.
- Pela y pica el ajo. Lava el romero, separa las hojas y agrégalas a la cacerola con el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 2-3 minutos.
- Coloca el brócoli, separado en ramilletes, en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocínalo durante 5 minutos. Antes de servir, mezcla el brócoli con las mollejas y las demás verduras.
Puede que te sorprenda nuestra ensalada de champiñones frescos, ya que solemos comer los champiñones cocidos. ¡Pero en este caso, no tienes de qué preocuparte! Los champiñones son setas cultivadas, así que puedes comerlas directamente sin problema. ¿Está rica? Sin duda. Su sabor no es especialmente intenso, pero al combinarla con otros ingredientes, resulta un acompañamiento excelente que realza sus mejores cualidades. Lo mejor de todo es que puedes preparar una ensalada de champiñones frescos cada día; es muy rápida y fácil de hacer.
La cebada perlada con setas es, en esencia, una combinación clásica de cereales y diversas setas. ¿Qué tiene de especial esta versión? No es necesario cocinar las setas tanto tiempo como con las setas silvestres. Aun así, bastará con cocinarlas durante 5 minutos para obtener un aromático caldo de setas, en el que cocinaremos los cereales a fuego lento, con dedicación y cuidado. El resultado es una deliciosa y sustanciosa cebada perlada con setas que encantará a toda la familia.
¿Te apetece algo diferente? Hornear champiñones con queso no es la idea más original. Sin embargo, decidimos rellenar los sombreros de los champiñones con pechuga de pollo finamente picada y mezclada con trigo integral. Este relleno hace que el plato sea bastante sustancioso. Hornear los champiñones con una salsa de crema agria y mostaza también cumple una función similar, así que puedes servir fácilmente estos champiñones rellenos de pollo y queso para la cena. ¡Ya verás: a todos les encantarán!
Si aún no has probado los champiñones en escabeche rápido, ¡deberías hacerlo! ¡Son increíbles! Primero, este aperitivo tiene un sabor sorprendentemente picante. Segundo, es muy fácil de preparar y, lo más importante, rápido. Por último, puedes marinar los champiñones en cualquier momento, en cualquier época del año, cuando quieras. ¡Perfectos para Pascua o Año Nuevo! Estos champiñones se encuentran fácilmente en tu supermercado habitual y son muy económicos. El resto es sencillo: ¡solo sigue nuestra receta y disfruta de este delicioso aperitivo!