Ensalada de espinacas con tomates y aguacate
Si no le añades jamón, obtendrás una versión vegetariana de la ensalada.
- 125 g de champiñones frescos
- 225 g de espinacas
- 50 g de jamón ahumado en frío
- 1 aguacate
- 125 g de tomates cherry
- 200 g de queso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- Lava bien los champiñones y córtalos en láminas. Lava y pica las espinacas. Corta el jamón en dados. Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en rodajas finas. Parte los tomates por la mitad y corta el queso feta en dados. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y mezcla bien.
- Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, añade el azúcar y la sal. Mezcla bien y aliña la ensalada.
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