Strudel de champiñones y espárragos
Strudel con champiñones y espárragos
- champiñones – 250 g
- queso Gruyère rallado – 100 g
- nueces peladas – 1,5 cucharadas.
- espárragos verdes – 200 g
- sal – al gusto
- mantequilla – 4 cucharadas.
- limón (jugo) – 1 cucharadita.
- mantequilla para engrasar
- pan rallado – 1,5 cucharadas.
- huevo – 1 unidad.
- aceite vegetal – 1 cucharada.
- sal – al gusto
- harina – 300 g
- Amasar una masa suave con harina tamizada, un huevo, una pizca de sal y 125 ml de agua tibia. Formar una bola, colocarla en un bol, pincelar con media cucharada de aceite vegetal, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
- Prepara el relleno. Lava los espárragos, sécalos, córtalos en trozos pequeños y cuécelos en un poco de agua con sal durante 4 minutos. Escurre los espárragos en un colador y colócalos en un bol.
- Lava los champiñones y córtalos en láminas finas. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén. Añade los champiñones, sazona con sal y fríe durante 6-8 minutos, hasta que estén dorados. Rocía con jugo de limón y cocina durante 30 segundos más. Pásalos a un plato.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla restante, añada el pan rallado y fría, removiendo, durante 2 minutos. Pique finamente las nueces con un cuchillo y mézclelas con el pan rallado. Deje enfriar.
- Coloca la masa en el centro de una servilleta de lino bien enharinada, extiéndela finamente y rocíala con el aceite vegetal restante. Con las manos enharinadas, estira la masa hasta que cubra la servilleta. Extiende la mezcla de pan rallado y nueces uniformemente sobre la masa.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa una bandeja para hornear. Coloca los espárragos y los champiñones sobre la masa y espolvorea con queso. Levanta la servilleta y enrolla con cuidado el strudel. Sella los bordes abiertos. Coloca el strudel en la bandeja para hornear y rocía con mantequilla derretida. Hornea durante 30 minutos.
¡Y no te sorprendas con este strudel! Pruébalo primero y luego dirás que este tipo de pasteles solo se pueden hacer con cerezas o manzanas.
El apfelstrudel, un fino rollo de hojaldre relleno de manzana, es un plato típico austriaco, muy popular en los cafés vieneses. Por eso también se le conoce como "strudel de manzana vienés".
Las tartas de champiñones son sorprendentemente diversas. Esto depende tanto de la elección de la masa como de los champiñones utilizados para el relleno. Por ejemplo, si llevas a casa una cesta de setas de álamo temblón, boletos de abedul y algunas...
Las recetas de tartas de hierbas se encuentran en prácticamente todas las cocinas del mundo. Y existen innumerables variaciones. Las masas para tartas pueden ser muy diversas: con o sin levadura, hojaldre, masa quebrada, etc.
¿Cuál es el strudel de manzana más delicioso? Es el que se prepara con destreza, pero siempre con amor y pasión. Cualquier cocinero casero experimentado confirmará que, de alguna manera, la masa "percibe" el estado de ánimo de quien la prepara. Así que, si te sientes decaído, intenta calmarte un poco primero. Por cierto, el equilibrio mental es especialmente importante para hacer strudel de manzana: necesitarás resistencia y paciencia. Primero, amasar la masa con cuidado, dedicación y sensibilidad, luego darle forma hasta obtener una capa fina e impecable. Y después, responder con calma a las interminables preguntas de tu familia sobre cuánto tiempo más tendrán que esperar (los aromas de la cocina te volverán loco). Lo interesante es que, una vez que este, sin duda el strudel más delicioso, esté listo, tu mal humor desaparecerá sin dejar rastro. ¡Es un hecho comprobado!
¿Por qué no romper con la tradición y preparar un strudel de carne? Este rollo se puede servir no solo con té, sino también como un delicioso y sustancioso aperitivo, quizás acompañado de una copa de vino tinto. Y a nadie le molestará ofrecer este delicioso, aromático y apetitoso strudel de carne para la cena. La buena noticia es que no tienes que complicarte con la masa: la receta lleva hojaldre sin levadura ya preparado. Combina a la perfección con el relleno de carne y le da al strudel una textura crujiente y muy agradable.
Es difícil precisar quién inventó la receta del strudel de manzana. Y quién tuvo la idea de preparar una masa fina con tan solo harina, huevo, agua y mantequilla, sigue siendo un misterio. Sin embargo, existen algunas pistas. Una masa similar, llamada masa estirada, se utiliza en la gastronomía de muchos países orientales desde la antigüedad. Por lo tanto, es muy probable que los turcos la llevaran a Europa durante sus conquistas. Los chefs locales adoptaron la idea, la perfeccionaron y comenzaron a crear recetas para todo tipo de productos horneados con masa estirada, incluyendo el strudel de manzana. Este último tuvo tanto éxito que se convirtió en uno de los símbolos de la cocina austriaca. En muchos otros países europeos, el strudel es tan apreciado que se sirve en la fiesta más importante del año: la Navidad.
El strudel de requesón y cerezas es una de las muchas variantes de este famoso pastel austriaco. ¡Prepararlo a la perfección es todo un arte! Antiguamente, los pasteleros comprobaban el grosor de la masa levantándola e intentando leer un periódico a través de ella. Si lo conseguían, pasaban al siguiente paso. No recomendamos intentar esto, ya que una masa demasiado fina no podrá contener el relleno y el resultado final será completamente diferente. Simplemente sigue las instrucciones de la receta y tu strudel de requesón y cerezas quedará precioso, aromático y delicioso.
El strudel de lavash con manzanas y nueces es un verdadero regalo para los golosos que no quieren pasar mucho tiempo en la cocina. Esta receta también es un salvavidas cuando los invitados se olvidan de llamar y amenazan con llegar en la próxima media hora. Entonces, corres a la tienda más cercana, compras pan lavash fino y algunas manzanas si no tienes en casa. ¡Y luego todo sucede rapidísimo! Cortas las manzanas en rodajas, las untas sobre el lavash con mantequilla, las enrollas y las metes al horno. Pones la tetera, preparas la mesa, recibes a tus invitados... Y luego, con gran estilo, sirves el strudel de lavash con manzanas y nueces: ¡apetitoso, aromático e increíblemente delicioso!