Buc-ee's fritos y nachos de chicharrón: los semifinalistas del Big Tex de la Feria Estatal están desatados
Ha llegado de nuevo esa época del año en que la fiebre de la comida frita se apodera de la feria estatal. Así es, se han anunciado los semifinalistas del premio Big Tex de la Feria Estatal de Texas, y sí, los expertos en frituras más extravagantes encontraron este año ingredientes aún más sorprendentes para freír.
Empecemos por lo obvio: ¿Qué son los Jell-O Pudding Pops fritos de Buc-ee's? Si pensaste en Beaver Nuggets, acertaste. El snack más vendido de Buc-ee's se vuelve frito, con azúcar glas, caramelo y trocitos de Beaver Nuggets. O sea, como un pastel de embudo, pero con mucho Buc-ee's.
Entre la habitual plétora de frituras, este año hay una buena cantidad de inventos culinarios que no son fritos en absoluto, y se puede notar que hay una clara influencia cajún en las sabrosas propuestas.
Lo bueno, lo malo y lo feo de los semifinalistas de 2022:
Bayou Bowl: macarrones con tres quesos cubiertos con gambas al ajillo y carne de cangrejo, ambos cocinados en mantequilla de gambas, rociados con salsa cremosa cajún (supongo que es mayonesa con especias cajún y sriracha) y servidos con un trozo de salchicha andouille y pan francés para mojar en la salsa.
Doh-Muff: una rosquilla de levadura rellena de crema bávara y cubierta con masa de muffin de plátano y nueces, todo frito y luego cubierto con un glaseado de nueces pecanas, además de plátanos y fresas.
Nachos Explosión de Chicharrón: Sí, son nachos de chicharrón con carne de fajita de res, queso y todo eso, además de una generosa porción de carne de res barbacoa picada. Ah, y no olvides los condimentos cajún.
Elvis Gordo: Eh sí, es mantequilla de cacahuete y mermelada de fresa untadas en una galleta con una capa de crema de malvavisco, beicon y plátanos fritos; al igual que el sándwich original Fool's Gold Leaf en el que se basa, lleva mantequilla de cacahuete cremosa.
Barbacoa campestre texana frita: Una combinación de cerdo desmenuzado, queso de cabra con hierbas y salsa especial (¿a que está hecha con amor?), rebozado en pan rallado y frito, con ensalada de col y ensalada de patata por encima, y servido con salsa barbacoa de jalapeño.
Paraíso de Mantequilla de Maní: La base es un bollo de miel frito, así que ya se pueden imaginar lo extravagante que es esta receta. Se le inyecta caramelo, se cubre con mantequilla de maní cremosa y se decora con Reese's Pieces, trocitos de Butterfinger triturados, bombones de mantequilla de maní, un chorrito de caramelo y una nube de azúcar glas.
Tabla de embutidos fritos: No necesita explicación, solo digamos que lleva mozzarella, salami y manzanas verdes, y que todos los ingredientes están envueltos en una masa wonton y cubiertos con queso de cabra y miel; en resumen, comida frita sofisticada.
Triple delicia de limón: una combinación de bizcochos de soletilla fritos, barritas de limón, bizcocho de limón y relleno de crema de queso y limón; francamente, suena refrescante.
Holy Biscuit: En dicho recipiente se colocan brisket, queso con maíz callejero, tocino de corte grueso, miel de Texas y papas fritas con pepinillos.
Texas Hot Bull Ride: Toma un vaso de agua antes de comer esta combinación de camarones rebozados en "condimento especial de Texas" y salsa especial (¡vaya!) con una guarnición de aderezo ranch.
Como siempre, estos semifinalistas compiten por el Mejor Sabor Salado, el Mejor Sabor Dulce y la Mayor Creatividad.
La Feria Estatal de Texas se celebra desde el viernes 30 de septiembre hasta el domingo 23 de octubre en Fair Park.