Ha fallecido Andrew Edmunds, el apreciado restaurador del antiguo barrio bohemio de Soho

Ha fallecido Andrew Edmunds, el apreciado restaurador del antiguo barrio bohemio de Soho.

Un restaurador y marchante de arte, cuyo local tenía una fachada doble, bellamente decadente y encantadora, en la calle Lexington, falleció a los 79 años.

En una publicación de Instagram del lunes 19 de septiembre, el restaurante escribió: “Tan terriblemente triste x tantos recuerdos felices x una parte tan importante de Soho x único x inimitable x anfitrión consumado x excelente enólogo x poseedor de un gran encanto x tan maravilloso en la mesa como al saludar x qué alegría x qué pérdida x se fue demasiado pronto pero no será olvidado x con muchas condolencias”.

¿Existe un escenario mejor que el Viejo Soho para el comienzo (o, incluso, el final) de una aventura amorosa? Durante más de 30 años, Andrew Edmunds ha creado el ambiente perfecto con un menú franco-británico que incluye espárragos, cangrejo aliñado, confit de pato y gelatina de ruibarbo con crema. Arriba, todo es luz tenue de velas, cera goteando de botellas de vino tinto (¡cuidado!) y ramilletes de flores silvestres. Las discretas mesas de abajo, por su parte, son muy populares entre hombres de cierta edad cuyas esposas no los entienden, o quizás los entienden demasiado bien.

Nick Gibson, el dueño del pub Drapers Arms, fue uno de los que rindieron homenaje a Edmunds en los comentarios: "Mi inspiración para la hospitalidad inquebrantable, la generosidad desmedida, la comida sencilla pero fabulosa, algunos almuerzos intensamente románticos que desearía que hubieran durado para siempre", escribió, "recuerdos y experiencias que han enriquecido mi vida".

La crítica gastronómica del Times, Marina O'Loughlin, dijo que era "la noticia más triste".

Gus Gluck, antiguo sumiller de Quality Wines y ahora importador de vinos, escribió que Edmunds inspiró su propia trayectoria profesional: «Andrew es la personificación de la leyenda. Una inspiración para mi carrera en la hostelería. Creó un espacio donde los jóvenes profesionales del vino podían permitirse beber los vinos que normalmente solo ellos podían servir».

Jeremy Lee, chef del restaurante Quo Vadis y también una leyenda de Soho, escribió que estaba "profundamente entristecido". "Afable, encantador, gran anfitrión, maravilloso viticultor y propietario de uno de los restaurantes más queridos de Soho, que siempre se mantuvo fiel a la buena cocina, la camaradería, la diversión, los excelentes almuerzos y cenas, se fue demasiado pronto", añadió.