Goat Cheese and Swiss Chard Buns
Los profiteroles son pequeños bollos huecos hechos de pasta choux. Estos bollos se suelen rellenar con ingredientes dulces o salados. Sin relleno, se sirven con caldos y sopas. Si...
- huevo – 1 unidad.
- polvo de hornear – 1,5 cucharaditas.
- harina - 1 taza con un deslizador
- queso cheddar rallado – 150 g
- una pizca de pimienta molida picante
- crema con un 35% de contenido graso – 1 cucharada.
- mantequilla – 2 cucharadas.
- leche – 50-70 ml
- mantequilla para engrasar
- mostaza en polvo – 0,5 cucharaditas.
- sal – al gusto
- Acelgas – 75 g
- queso de cabra blando – 150 g
- Tamiza la harina con el polvo de hornear, la mostaza, el chile y la sal. Enfría la mantequilla previamente, córtala en trozos pequeños y agrégala a la harina. Mezcla hasta que se formen migas. Agrega 100 g de queso rallado.
- Casca un huevo en una taza medidora, añade la crema y revuelve. Vierte la leche hasta completar 150 ml. Bate bien, reserva dos cucharadas y añade el resto a la mezcla de harina. Amasa rápidamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Extiende la masa hasta formar una capa de 1,5 cm de grosor. Con un vaso de aproximadamente 7 cm de diámetro, corta 8 círculos de la masa.
- Coloca los círculos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y úntalos con la mezcla de huevo reservada. Hornea en un horno precalentado a 220 °C durante 12 minutos. Transfiere los bollos terminados a una rejilla y deja que se enfríen ligeramente.
- Mientras tanto, prepare el relleno. Lave las acelgas, séquelas y separe las hojas. Divida el queso en 8 trozos iguales.
- Haz cortes horizontales en los panecillos, dejando aproximadamente 1,5 cm desde el borde. Rellénalos con queso de cabra y hojas de acelga. Sírvelos calientes.
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