Rigatoni con alcachofas
Lista de ingredientes
Ingredientes · Raciones 4
- 11 oz. de rigatoni de trigo duro orgánico
- Gorgonzola de 3 onzas
- 3 cucharadas de pistachos sin piel
- 4 alcachofas enteras
- ajo
- hojas de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Método · 25 min
- Rompe el queso Gorgonzola en trozos.
- Tuesta los pistachos en una sartén caliente sin aceite durante unos minutos.
- Cueza los rigatoni en una olla grande con agua hirviendo con sal, removiendo de vez en cuando, hasta que estén muy al dente.
- Mientras tanto, limpia las alcachofas. Córtalas en rodajas finas y sofríelas en una sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite, un diente de ajo y una hoja de laurel durante 4 o 5 minutos. Retira del fuego, añade sal, trozos de gorgonzola y pistachos.
- Escurre la pasta directamente en la sartén con las alcachofas. Sofríe a fuego alto durante 1 minuto y sirve inmediatamente.
- 11 oz. de rigatoni de trigo duro orgánico
- 3 onzas de gorgonzola
- 3 cucharadas de pistachos sin piel
- 4 alcachofas enteras