Chicken breasts in envelopes
La trucha gusta incluso a quienes no les gustan otros pescados. Es fácil de preparar y su delicado sabor hace olvidar rápidamente el engorroso viaje al mercado y la ardua tarea de quitarle las escamas.
- pollo (filete) – 2 piezas.
- ajo – 2 dientes
- tallo de puerro – 1 unidad.
- pimienta blanca molida – 0,5 cucharaditas.
- una pizca de nuez moscada molida
- Cebolletas – 3 tallos
- una pizca de clavo molido
- sal – al gusto
- Crema con un 20% de contenido graso – 200 ml
- aceite vegetal – 2 cucharadas.
- judías blancas en conserva en su propio jugo – 400 g
- Lava bien los puerros y retira las hojas verde oscuro. Corta la parte blanca y verde claro en rodajas finas. Espolvorea con un poco de sal y frota suavemente con las manos. Colócalos en un bol.
- Pela el ajo y córtalo en láminas finas. Escurre las alubias y enjuágalas para quitarles la salmuera. Lava el filete de pollo, sécalo con papel de cocina, frótalo con sal y fríelo en aceite vegetal caliente hasta que esté dorado, unos 4 minutos por cada lado.
- Coloca las judías y el ajo en un tazón pequeño y machácalos ligeramente con un tenedor. No los tritures hasta obtener un puré.
- Añade las judías verdes y el ajo a los puerros. Vierte la nata, sazona con pimienta blanca, clavo y nuez moscada, y remueve.
- Enrolla dos hojas de papel de aluminio formando bolsitas, como se muestra en la foto. Sella bien los bordes. Deja un borde abierto. Coloca un filete de pollo en cada bolsita. Reparte la mezcla de verduras preparada entre ellas.
- Dobla bien el extremo abierto. Coloca las bolsas en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos. Abre las bolsas y hornea durante 7 minutos más. Lava, seca y pica las cebolletas. Espolvorea los filetes con sal y pimienta y sírvelos envueltos en papel de aluminio.
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