Imam Bayildi Eggplant

Las berenjenas, o "azules" como se las llama en el sur, no solo son sabrosas, sino que también son una verdura muy saludable: son ricas en vitaminas del grupo B, potasio y zinc, y el jugo de berenjena tiene propiedades antibacterianas.

Hornear berenjenas con tomate y queso al horno con esta receta es increíblemente fácil, y el resultado es un plato saludable, delicioso y que te hará la boca agua. ¡Y el aroma que inundará la cocina mientras las verduras se asan en la olla es simplemente indescriptible! Ya verás: durante este tiempo, tus seres queridos te preguntarán más de una vez qué estás cocinando para cenar. Sí, insistimos, este plato es perfecto para la cena: es fácil de digerir, pero deja una agradable sensación de saciedad que te permitirá conciliar el sueño rápidamente y descansar plácidamente hasta la mañana. Por supuesto, las berenjenas con tomate y queso también se pueden servir como guarnición de carne, pero su sabor es especialmente distintivo cuando se comen solas.

La berenjena es originaria de la India. Fue traída a Europa por los moros, quienes la introdujeron en Andalucía durante la Edad Media. Desde el Mediterráneo, las berenjenas, o berenjenas azules como las llamamos, también llegaron a Rusia. Desde mediados del verano hasta principios del otoño, ¡no dejes de disfrutar y cocinar berenjenas locales!

La deliciosa berenjena georgiana se puede servir como plato principal o como guarnición de carnes a la parrilla (como el shashlik). Básicamente, es una ensalada templada que combina ingredientes fríos y calientes. Las berenjenas y los tomates se fríen por separado, y se prepara un aderezo espeso (o marinada) con pimientos triturados, ajo y vinagre. El resultado es tan delicioso que, incluso si antes no te entusiasmaba la berenjena, te verás obligado a reconsiderar tus preferencias culinarias.

Según los expertos, la berenjena en salsa de tomate combina muy bien con el cordero. Los entendidos saben que también marida a la perfección con la ternera y el cerdo, y, francamente, la berenjena en salsa de tomate con ajo y hierbas está deliciosa por sí sola, sin necesidad de carne ni pescado. Para algunos, es un plato completamente vegetariano; para otros, un aperitivo estupendo que abre el apetito. No importa cuándo se prepare, este plato desprende un aroma veraniego, crea un ambiente acogedor y es increíblemente saciante. Con solo mirarlo, dan ganas de coger un pan lavash suave y una copa de vino blanco frío.

Una vez que pruebes el imam bayildi, no solo te desmayarás como aquel imán, sino que te convertirás en un adicto a este plato. Eso es lo que se cree. Sin embargo, la historia que rodea al imán es bastante confusa. Existen varias versiones. Solo una afirma que se desmayó por el aroma y el sabor de este plato de berenjenas. Otra versión afirma que quedó atónito por el precio de los ingredientes y la cantidad de aceite utilizada para prepararlo. Una tercera versión afirma que el imán simplemente comió en exceso, lo que también confirma el valor gastronómico de este maravilloso aperitivo oriental. En la versión tradicional, el imam bayildi se prepara con berenjenas rellenas de otras verduras: pimientos, tomates y cebollas. Presentamos una versión exclusiva de imam bayildi de un reconocido restaurador. Y la presentación es digna de un restaurante. Todos los ingredientes se fríen individualmente en una generosa cantidad de aceite vegetal, conservando su aspecto y combinándose en una composición armoniosa. No solo es delicioso, sino también visualmente atractivo.