Sopa de fideos de cristal con pato ahumado (Kao ya fensi tang)
En una comida china, no solo se sirven una, sino varias sopas, pero nunca se empieza la comida con ellas. Hay tantas variedades de este plato como cocinas locales, y tantos tipos de caldo...
Ingredientes · Raciones 1
- 400 g de fideos de frijol transparentes
- 400 g de pato ahumado
- cebollas verdes
- 1 pollo
- 75 g de cebollas
- sal
Método · 1 h
- Prepara el caldo de pollo. Por separado, cuece los fideos de frijol transparentes y mézclalos con el caldo de pollo hasta obtener una consistencia espesa.
- Fríe el pato ahumado hasta que quede crujiente. Coloca un trozo de pato en un bol, asegurándote de que no se hunda en el caldo. Espolvorea con hierbas.
Una sopa asiática rápida y fácil de preparar, perfecta también para la Rusia central. Sin duda, su sabor es inconfundible, gracias al miso y las setas shiitake, pero ¿quién dice que este plato no tiene cabida en nuestras mesas?