Por qué nunca debes mezclar líquidos calientes en una licuadora
Aunque parezca mentira, las licuadoras cumplieron 100 años hace poco. Según Interesting Engineering, en 1922, Stephen Poplawski añadió cuchillas giratorias al fondo de una jarra de vidrio, creando así la primera licuadora oficial. Claro que, antes de eso, probablemente los purés se hacían con mortero y majadero.
En el último siglo, el funcionamiento básico de las licuadoras no ha cambiado mucho. Esa jarra con cuchillas en la base descansa sobre un motor eléctrico que las hace girar. Lo que sí ha cambiado es la frecuencia con la que usamos las licuadoras. Según Globe Newswire, las ventas mundiales de licuadoras en 2021 alcanzaron los 2570 millones de dólares. A medida que los millennials superen a los baby boomers como la generación más numerosa, se prevé que esta cifra aumente hasta los 3580 millones de dólares en 2028.
Ahora que las licuadoras se han convertido en un electrodoméstico indispensable en la cocina, conviene recordar a los consumidores que licuar puede ser complicado, e incluso peligroso. Las licuadoras se han vuelto increíblemente potentes, tanto que el canal de YouTube del fabricante Blendtec celebra la licuación de prácticamente cualquier cosa. Es mejor no intentarlo en casa. Las licuadoras pueden explotar incluso con algo tan inofensivo como una sopa.
Cómo licuar líquidos calientes de forma segura
Según Food Network, licuar alimentos calientes puede dañar seriamente la cocina. O, lo que es más importante, dañar a quien usa la licuadora. Al licuar los líquidos calientes, estos se expanden. Esto, sumado a la presión del vapor, puede hacer que la tapa de la licuadora se salga, salpicando líquido caliente por toda la cocina. Por eso, los cocineros expertos saben que deben quitar la tapa, o la parte extraíble, y cubrir la abertura con un paño de cocina. Esto permitirá que la presión escape de forma segura.
El truco de la toalla de cocina funciona, pero aún así no hay mucha protección entre el líquido caliente y la mano que la sostiene. Por lo tanto, existen otros pasos para garantizar una mezcla segura, según Blender Adviser. Pasar los alimentos directamente de la hornilla a la licuadora aumenta la cantidad de vapor. Más vapor significa más presión y mayor riesgo de quemaduras. Así que, deja reposar los alimentos, fuera del fuego, de tres a cinco minutos. Puede que aún haya algo de vapor. Para evitar que te salpique, se recomienda abrir la tapa lejos de ti. Usar velocidades bajas también ayudará a que los ingredientes se mantengan dentro de la licuadora. Empieza con velocidad baja y auméntala gradualmente.
Por último, KitchenAid recomienda a los usuarios respetar las marcas de llenado máximo en los vasos de la licuadora. Estos niveles pueden ser más bajos de lo esperado, sobre todo con líquidos calientes. Sin embargo, es mejor licuar dos tandas de forma segura que llenar todo el vaso de la licuadora y que termine derramando todo el contenido por toda la cocina.
¿Hay otros "nunca" de la licuadora?
Las licuadoras son tan comunes hoy en día que a veces las damos por sentadas. Quizás deberíamos tomarnos un momento para reflexionar sobre lo que debemos y no debemos hacer con ellas. Al fin y al cabo, incluso con la mejor licuadora para preparar batidos, hay más que solo llenar el vaso y pulsar el botón de inicio. Incluso para algo tan sencillo como un batido, existe una guía sobre cómo llenar la licuadora correctamente.
Además de los alimentos calientes, Compact Appliance identifica otros seis alimentos que no deben licuarse. Las masas y las papas cocidas son demasiado espesas y pegajosas para la licuadora. Pueden sobrecargar el motor, lo que acortará la vida útil del aparato e incluso provocará un incendio eléctrico. Lo mismo ocurre con los alimentos pegajosos, como la fruta deshidratada, a menos que se hayan rehidratado para ablandarla. Incluso en ese caso, es mejor licuarlos con abundante líquido.
Las especias enteras o los granos de café no son adecuados para la mayoría de las licuadoras. Lo mismo ocurre con los cubitos de hielo. Es mejor empezar con hielo picado. Los alimentos congelados deben descongelarse ligeramente para ablandarlos. Los alimentos fibrosos, como el brócoli, deben cocinarse antes de licuarlos.
Por último, y esto es lo más obvio, no introduzcas nada, como una cuchara o una espátula, en la licuadora mientras esté funcionando. Aunque resulte tentador remover la mezcla para que se mezclen los ingredientes, retira la licuadora antes de hacerlo. Si se te cae una cuchara, podrías dañar las cuchillas, la licuadora o incluso lastimarte.