Si no has estado cocinando tu lechuga, deberías hacerlo

La lechuga es una verdura versátil que se puede usar como base para ensaladas rápidas, como un colorido aderezo para hamburguesas o incluso como guarnición para otros platos. La lechuga tiene una textura naturalmente crujiente, sobre todo cuando está fresca. Pero si buscas una forma de añadirle aún más textura a estas hojas verdes, prueba a asarla a la parrilla.

Antes de cocinar lechuga, debes saber que no todas las verduras de hoja verde se consideran lechuga. Las hojas más pequeñas y delicadas, como las espinacas y la rúcula, no sirven; se marchitan. Pero la lechuga verdadera, con un tallo robusto, como la iceberg o la romana, es ideal para cocinar. Al asarla a la parrilla, asegúrate de que la lechuga se mantenga compacta en el centro. Esto permite que se dore uniformemente por uno o ambos lados, evitando que las hojas centrales se quemen y creando diferentes texturas. No olvides calentar bien la parrilla.

En definitiva, el resultado final es un plato completamente nuevo. Tiene un sabor ahumado y a la parrilla. Y, con solo unos pocos condimentos y aromáticos, se convierte en una guarnición por sí sola, sin necesidad de aderezo.

Cómo asar lechuga

Antes de asar la lechuga, córtala a lo largo para que todas las hojas permanezcan unidas al tallo. Luego, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. La lechuga se dorará rápidamente, así que asegúrate de que la parrilla esté bien caliente. Rocía generosamente aceite de oliva sobre las hojas exteriores de la lechuga; esto realzará su sabor y ayudará a que se dore bien. Antes de asarla, sazona la lechuga con un poco de sal. Después, solo necesita de dos a tres minutos por cada lado en la parrilla para obtener un bonito color dorado.

Una vez que la lechuga esté lista en la parrilla, puedes realzar su sabor con algunos ingredientes adicionales como un chorrito de jugo de limón y una pizca de pimienta negra. La idea es que el sabor ahumado sea el protagonista, así que no es necesario añadir aderezo. Sin embargo, si lo prefieres, puedes convertirla en una ensalada a la parrilla rociándola con vinagreta. La lechuga debe consumirse poco después de asarla, ya que su textura no se conserva bien en el refrigerador.