Pelar fresas es algo que se hace. Aquí te contamos por qué quizás quieras intentarlo
La idea de comer ciertas frutas sin pelar suena ridícula. Sin duda, es raro ver a alguien comiendo un plátano o un mango sin pelarlo por completo. Pero la imagen inversa no parece menos excéntrica.
En un fragmento viral del podcast "Longer Tables" de Andrés, el chef le pregunta a su invitada Tamar Adler, autora de libros de cocina premiados, si alguna vez ha probado la fresa, afirmando que "no hay nada como cuando tus labios tocan una fresa sin piel". Como era de esperar, Adler, al igual que la mayoría de nosotros, no la ha probado. Sin embargo, hay algunas razones por las que quizás quieras cambiar eso, una de ellas es una experiencia de degustación de fresas ligeramente diferente —algunos dirían que superior—. Y Andrés no es el único que piensa así. Muchos usuarios de TikTok han probado la idea de Andrés. Y aunque la mayoría coincide en que se nota la diferencia, depende de ti decidir si vale la pena el esfuerzo.
Las fresas peladas resultan atractivas para los sentidos.
Al parecer, quitar la piel a las fresas influye en su textura. Para algunos no es un problema, pero a otros les molesta la sensación de las semillas y los pequeños vellos (llamados "estilos"). Incluso la simple apariencia de la piel es suficiente para que a algunos les resulte desagradable. Con una fresa pelada, no hay que preocuparse por eso. La fruta tendrá un aspecto y una textura más suaves y tersos.
Una razón aún más importante para pelar las fresas es su sabor. Al elegir fresas maduras en el supermercado, la gente suele buscar las más dulces. Pero no siempre es así, ya que a veces pueden ser un poco ácidas. Muchas también son amargas debido a su piel. Los compuestos químicos amargos que contiene se llaman taninos. Si eliminas la capa exterior cargada de taninos, disfrutarás de un sabor mucho más dulce.
Probablemente no sea una tarea que valga la pena para todos, pero solo tienes que intentarlo una vez para averiguarlo. Pelar una fresa solo lleva un momento. Simplemente quita las hojas y el tallo, luego toma un pelador o un cuchillo pequeño y retira la fina capa exterior de la piel. A partir de ahí, comprueba si el sabor más dulce de la fruta mejora tu experiencia al comerla. Incluso podría funcionar como un excelente aderezo para yogur helado o pastel de fresas a la parrilla.