Los mejores rones para preparar mojitos, clasificados

Como era de esperar, el ron blanco, la bebida espirituosa tradicionalmente utilizada para preparar mojitos, también suele ser objeto de malentendidos. De hecho, aún no existe una definición legal precisa del ron blanco ni de ningún otro tipo de ron, un hecho que contrasta notablemente con otras bebidas espirituosas, que están sujetas a una estricta regulación (según Paste Magazine).

Las primeras versiones del mojito —a veces conocido como El Draque en honor a Sir Francis Drake— no incluían ron, sino un precursor de esta bebida espirituosa: el aguardiente de caña, según la Guía Difford. Esta bebida se disfrutaba en toda Cuba —lugar de su invención— hasta el siglo XX, cuando el mojito tal como lo conocemos se popularizó durante la Ley Seca, gracias a productores de ron cubanos como Bacardí.

Hoy en día, la variedad de rones va mucho más allá de Bacardí, y numerosas marcas afirman que su bebida es perfecta para el mojito. Por supuesto, no todas estas afirmaciones son ciertas, pero existen varios rones para preparar mojitos que destacan por encima del resto. Si bien no podemos garantizar que estas bebidas recuperen la reputación de este cóctel tan desprestigiado, sí podemos asegurarles que serán la base de un mojito deliciosamente refrescante.

12. SelvaRey White

Las celebridades llevan mucho tiempo acaparando titulares —y dinero— al respaldar o prestar su nombre a productos. Lo más habitual es que un chef famoso lance su propia línea de recetas. Sin embargo, las celebridades ajenas al mundo de la gastronomía también se han sumado a la lucrativa industria de los alimentos y las bebidas, sobre todo mediante la producción de sus propias marcas de licores.

Desde el Proper No. Twelve de Conor McGregor hasta el 818 Tequila de Kendall Jenner, la abundancia de licores respaldados por celebridades no muestra signos de disminuir. Esto no entusiasma a todos en la industria de las bebidas espirituosas, principalmente porque algunas marcas de licores de celebridades contribuyen a graves problemas ambientales (según Elle) y, con frecuencia, se apropian de otras culturas (según Women's Wear Daily).

Dicho esto, hay algunas bebidas espirituosas respaldadas por celebridades que merecen ser celebradas. SelvaRey White de Bruno Mars es una de ellas. Este ron ofrece un sabor intenso que supera a muchos de sus competidores, un hecho que se atribuye a la participación del maestro destilador y leyenda de la industria del ron, Don Pancho (según Paste Magazine). Como informa InsideHook, esta bebida es una mezcla de rones añejados durante tres y cinco años, que poseen un perfil de sabor distintivo a vainilla. Este sabor intenso se asocia más comúnmente con rones oscuros, lo que significa que los mojitos preparados con SelvaRey White ofrecen una sorprendente y agradable sorpresa de sabor.

11. Bacardí Superior

Si alguna empresa productora de ron puede atribuirse la creación del mojito, esa es Bacardí. Fundada en Cuba en 1862 (según Bacardí Limited), Bacardí ha sido sinónimo de este cóctel desde principios del siglo XX, cuando el mojito alcanzó la fama en La Habana. El cóctel cubano pronto encontró un público internacional durante la Ley Seca gracias a las multitudes de turistas estadounidenses que visitaban Cuba y a la floreciente cultura de los cócteles clandestinos en Estados Unidos durante esa época.

Según Liquor.com, Bacardí Superior es el ron más conocido del mundo, y su sabor suave y agradable se adapta perfectamente al carácter refrescante y limpio de un mojito clásico. Su reputación como un ron económico pero confiable lo convierte en un punto de partida ideal para quienes se inician en la preparación de mojitos; por lo tanto, es probable que su popularidad perdure por muchos años.

10. Ron Caña Brava 3 años

Caña Brava es un ron panameño destilado bajo la atenta mirada de Don Pancho en su destilería Las Cabras, en la provincia de Herrera, Panamá. Allí, elabora el ron utilizando técnicas y un clima casi idéntico al de su Cuba natal, donde perfeccionó su oficio durante décadas (según Don Pancho Orígenes). Quizás los procesos más importantes que definen el sabor de Caña Brava 3 Años sean la fermentación, que se produce gracias a una cepa única de levadura de piña, y el añejamiento. El ron pasa de 18 a 24 meses en barricas de roble americano y luego se termina de madurar en barricas de whisky durante otros 12 a 24 meses (según Master of Malt).

Los sabores únicos que se obtienen durante estos procesos y la sensación seca y excepcionalmente limpia en boca (según la Guía Difford) hacen de Caña Brava 3 Años el ron perfecto para los mojitos. Este licor aporta complejidad de sabor, a la vez que permite que los cítricos y el azúcar del cóctel se expresen plenamente.

Lamentablemente, desde que Brown-Forman adquirió The 86 Company en 2019, la producción de Caña Brava se ha suspendido. Liquor.com destaca que esta decisión se debió a razones comerciales, ya que una de las marcas de The 86 Company, Ford's Gin, resultaba más rentable. Si logras conseguir una botella de Caña Brava de 3 años, ¡no lo dudes y disfruta del privilegio de degustar la mejor creación de Don Pancho!

9. Real McCoy 3

Real McCoy 3 es un ron que se caracteriza por su pureza. Esto lo convierte en una opción que genera opiniones encontradas entre los amantes del ron. Algunos, como Jay West, editor jefe de Whiskey Raiders y juez de licores en los premios ASCOT, lamentan su falta de complejidad, mientras que otros alaban su incomparable capacidad para realzar cócteles ya de por sí sabrosos (según Master of Malt). En definitiva, Real McCoy 3 quizás no sea el mejor ron para degustar solo y saborear con calma, pero sin duda es una base excelente para muchos cócteles con mucho sabor, como el Bloody Mary, el daiquiri y, por supuesto, el mojito.

La pureza de Real McCoy 3 se extiende desde el paladar hasta el proceso de producción, y la BBC Good Food informa que, a diferencia de muchos otros rones, Real McCoy 3 está completamente libre de aditivos y perfumes.

El perfil de sabor de este ron se desarrolla durante el proceso de añejamiento en barricas de roble americano, donde los catadores (según Master of Malt) han detectado sutiles notas de caramelo, pimienta blanca, fruta y coco. Sin embargo, es indudablemente la nitidez, la pureza y la precisión de Real McCoy 3 lo que lo convierte en una bebida exquisita para preparar un mojito.

8. El Dorado de 3 años

Guyana tiene una larga tradición ronera que se remonta a mediados del siglo XVII, y en la década de 1780 existían más de 300 destilerías de ron en funcionamiento (según El Dorado Rum). En la actualidad, en Guyana solo queda una destilería profesional: Diamond Distillery, donde se produce toda la gama de rones El Dorado.

La falta de competencia entre destilerías no ha afectado la calidad del ron guyanés. El Dorado 3 Year Old ha recibido numerosos premios, incluyendo la plata en el International Wine and Spirits Competition y el oro en el International Review of Spirits (según Master of Malt). Estos galardones no suelen asociarse a un ron tan asequible como El Dorado 3 Year Old, lo que llevó a BBC Good Food a calificarlo como imbatible en su rango de precio.

Como atestiguan numerosas reseñas, El Dorado de 3 años es el ron ideal para mezclar, ya que aporta el sabor suficiente, con notas de pimienta negra y azúcar moreno, para cautivar a quien lo bebe. Este ron también es conocido por realzar los sabores vibrantes presentes en muchos cócteles, como el daiquiri y el mojito.

7. Clément Canne Bleue

Como explica VinePair, el ron no es el único tipo de bebida espirituosa derivada de la caña de azúcar. De hecho, existen tres tipos principales de bebidas espirituosas que se producen a partir de la caña de azúcar: ron, rhum agricole y cachaça. Si bien la mayoría de las bebidas espirituosas de esta lista se elaboran mediante destilación de melaza (según Britannica), el Clément Canne Bleue, como rhum agricole, se destila directamente de la caña de azúcar.

El ron agrícola es una especialidad franco-caribeña originaria de Martinica. Como producto de este país, Clément Canne Bleue ostenta una autenticidad inigualable, avalada por su certificación de Denominación de Origen Controlada (AOC), una certificación francesa otorgada a ciertas indicaciones geográficas (vía Passion Spirits). Además, este ron agrícola se destila a partir de una sola variedad de caña de azúcar, lo que le confiere un sabor único (vía Difford's Guide).

Según Drinks International, el ron agrícola es reconocido por expresar el terruño de una manera que otros licores a base de caña de azúcar no pueden. Si bien quienes se inician en esta bebida pueden tener dificultades con sus pronunciados sabores herbáceos y peculiares, las tendencias recientes de consumo indican que la gente está empezando a optar por productos con más sabor. Esta opinión la destaca Suzanne Long, jueza internacional de licores: "Hoy en día, la gente tiende a preferir estilos más secos y no teme sabores más intensos o inusuales. Nuestro entusiasmo por la producción artesanal ha transformado nuestros paladares y nos ha permitido apreciar licores con más sabor. Esto representa un triunfo cultural para el ron agrícola" (vía VinePair). Esto sugiere que las opciones que realzan el sabor, como el Clément Canne Bleue, se incorporarán cada vez más a los mojitos modernos.

6. Plantación 3 estrellas

Plantation 3 Stars es un ron blanco muy popular, considerado un básico por muchos bármanes y cocteleros (según Paste Magazine), gracias a su combinación de complejidad y versatilidad con un precio sorprendentemente asequible. Este destilado es una mezcla de rones de diferentes edades procedentes de Trinidad, Barbados y Jamaica. Esta combinación le ha valido a Plantation 3 Stars numerosos premios de prestigio, como el oro en los RumXP Awards de 2018, el primer puesto en su categoría en el Showrum Tasting Competition de 2018 y una sensacional puntuación de 93 puntos en el Ultimate Spirits Challenge de 2015 (según Plantation Rum).

El perfil de sabor de Plantation 3 Stars refleja la herencia ronera de las tres islas a través de un perfil de sabor cautivador. El bloguero especializado en bebidas espirituosas Daniel Djang comenta: "En nariz, se aprecian las tres 'estrellas' con notas de plátano maduro, frutas tropicales, azúcar moreno y sutiles toques de café. En boca, se perciben más notas frutales, vainilla, ralladura de naranja y un toque de hogo con cierta viscosidad. El final floral ofrece más vainilla, caña de azúcar y notas especiadas" (vía Distiller).

Su sabor ligeramente peculiar puede resultar desagradable para quienes prefieren sus mojitos al estilo clásico, limpio y refrescante. Sin embargo, para quienes buscan transformar el mojito en una bebida más llamativa, Plantation 3 Stars es el ron perfecto para lograrlo.

5. Ron plateado Mount Gay Eclipse

Mount Gay es una marca sinónimo de excelencia y tradición en el mundo del ron. Esto se debe a que, como la destilería de ron comercial más antigua del mundo (según The Spirit's Business), Mount Gay ha sido durante mucho tiempo un referente para los productores de ron, y muchas figuras destacadas lo han buscado a lo largo de los años, como informó HuffPost.

Mount Gay continúa su tradición de excelencia con el ron Eclipse Silver, elaborado con rones destilados en alambiques de cobre y de columna (según Cask Cartel). Al combinar estos dos procesos, el producto final obtiene lo mejor de ambos mundos: el sabor superior del ron destilado en alambique de cobre y la pureza y limpieza del ron destilado en columna (según VinePair).

A diferencia de otros rones populares de Mount Gay, el ron Eclipse Silver no se añeja. En la práctica, esto significa que su sabor, color y cuerpo son más ligeros que los de los rones que han pasado por un proceso de maduración en barrica. Esto permite que el ron Mount Gay Eclipse Silver conserve su distintiva sensación seca en boca (según la Guía Difford) y que otros aspectos del mojito sean los protagonistas. Este enfoque hace que el ron Mount Gay Eclipse Silver sea apreciado tanto por los expertos como por quienes lo prueban por primera vez.

4. Ron Banks 5 Island

Si bien muchas bebidas espirituosas y productos alimenticios veneran la singularidad hasta el extremo —como el whisky de malta—, el ron es todo lo contrario: la industria celebra sin complejos la mezcla de múltiples rones para crear un producto final excepcional. El ron Banks 5 Island es sin duda un claro ejemplo de este enfoque, ya que se elabora con una mezcla de 21 rones diferentes procedentes de cinco países, como destacó la revista Punch.

Equilibrar una colección tan amplia de rones es un proceso que podría terminar en un desastre caótico y contradictorio. Sin embargo, el maestro mezclador Arnaud de Trabuc, creador de la fórmula original, ha realizado un trabajo sensacional, permitiendo que cada ron aporte algo diferente a la botella. Amanda Schuster, escritora independiente especializada en vinos y licores, coincide y explica: «Banks 5 logra revelar la riqueza y la melaza del ron jamaicano, mezcladas con la terrosidad del ron guyanés, el afrutado del ron de Barbados, el amargor del Batavia Arak de Java y la ligereza del ron de Trinidad para armonizarlo todo» (vía Distiller).

Esta opinión la comparte la gerente del bar, Lydia McLuen, quien describe el ron Banks 5 Island como un ingrediente versátil con un perfil de sabor ideal para la elaboración de un mojito distintivo y delicioso, según informa Punch. Esto convierte al ron Banks 5 Island en un elemento básico de los bares profesionales de todo el mundo.

3. Flor de Caña 4 extra seco

En comparación con las mezclas de varias islas, como Banks 5 y Plantation 3 Stars, Flor de Caña 4 es un ron de estilo español, un subgrupo que generalmente abarca los rones elaborados en antiguas colonias españolas. Estos rones tienden a tener un sabor ligero y un cuerpo más suave que otros tipos de ron (según el destilador). Esto los hace ideales para preparar cócteles con un perfil de sabor limpio y clásico. Lo más probable es que cuando pidas un mojito o un daiquiri, se esté preparando con ron de estilo español.

Como hemos visto, existe un creciente interés por los rones con más sabor, especialmente aquellos que aportan matices únicos. Sin embargo, un ron no necesita ser intenso para ser atractivo, como lo demuestra Flor de Caña 4, que obtuvo la Medalla de Oro y el Premio Platino en el Festival Internacional del Ron de 2003 (otorgado por Master of Malt).

Como su nombre indica, Flor de Caña 4 es un ron muy seco que, además, cuenta con la ventaja de ser neutro en carbono y tener certificación de Comercio Justo (a través de Flor de Caña). Es precisamente esa frescura distintiva lo que atrae a muchos a Flor de Caña 4 a la hora de preparar un mojito, ya que realza simultáneamente los sabores cítricos y dulces, haciendo que el cóctel sea aún más refrescante.

2. Probitas de Foursquare

Si los puristas aprecian un ron limpio y sin pretensiones, y los aficionados prefieren un sabor emocionante, entonces Foursquare Probritas —que se vende como Veritas en Europa— es un ron que gustará a todos. Esto se debe a que el líquido dentro de la botella de Foursquare Probritas logra lo imposible: combina estas dos características en una expresión de ron audaz, sabrosa y con carácter.

Este increíble equilibrio asombra incluso a expertos y jueces de licores experimentados, como Anna Archibald, quien intentó definir el perfil de sabor de Probitas: "Este ron tiene un delicioso aroma a caña de azúcar y plátano, con toques del carácter peculiar que está por venir. Es sorprendentemente rico y cremoso en textura, con sabores que reflejan su aroma junto con aquellos que le dan profundidad. Piense en pimienta de Jamaica, melaza con sabor a piña, una variedad de cítricos y un toque afrutado y picante de chiles serranos" (vía Distiller).

Foursquare logró este ron excepcional mediante la mezcla de dos rones de la destilería Foursquare en Barbados con un ron destilado en alambique de la finca Hampden en Jamaica (según la revista Imbibe). La colaboración entre Foursquare y la finca Hampden es la clave de la excelencia de Probitas, ya que el uso de fermentación espontánea, fuentes de agua naturales y destilación en alambique por parte de esta última da como resultado rones con alto contenido de ésteres, completamente únicos, según informa Fine & Rare. Sin esta combinación, es muy improbable que Probitas hubiera tenido tanto éxito en los mojitos, ni que fuera tan apreciado por todos en el sector de las bebidas espirituosas.

1. Club de La Habana 3

El mojito es uno de los cócteles más emblemáticos de Cuba. Por ello, no hay mejor ron para prepararlo que Havana Club 3, la bebida espirituosa más famosa del país. Inventado por la familia Arechabala y producido actualmente por Pernod Ricard y el gobierno cubano, Havana Club 3 constituye una parte fundamental de la cultura e identidad cubanas.

Como destaca Nick Hines, escritor especializado en bebidas y licores, la calidad de Havana Club 3 está intrínsecamente ligada a su reputación: "Havana Club es elaborado por maestros roneros en Cuba. Destilan melaza de caña de azúcar cubana y luego mezclan diferentes barricas para obtener el sabor óptimo... y, nos guste o no, la autenticidad influye en la experiencia de degustación" (vía VinePair).

Sin embargo, este licor no debería ser la base de tu mojito solo por nostalgia, sino por su calidad perdurable. Esto queda demostrado por la multitud de premios que ha ganado, incluyendo la medalla de oro en The Rum & Cachaça Masters 2022 (según The Spirits Business) y el primer puesto en su categoría en los Bartenders' Brand Awards 2022 (según Class).

El embargo comercial estadounidense contra Cuba impide la venta de Havana Club 3 en Estados Unidos, según informa The Washington Post. Afortunadamente, existe una excelente alternativa: el Havana Club de Bacardí, un ron elaborado con la receta original de la familia Arechabala. Sin embargo, Havana Club 3 siempre debe ser la primera opción para preparar un mojito, ya que ofrece la experiencia inconfundible de esta bebida.