Tarta de chocolate con crema de ricotta y frutos rojos
Este pastel de chocolate con crema de ricotta y frutos rojos es un postre o merienda perfecto para el final del verano, ideal para disfrutar al aire libre en días soleados.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 400 g de azúcar granulada
- 250 g de leche entera
- 250 g de mantequilla salada
- 200 g de harina 00
- 150 g de chocolate negro al 70%
- 100 g de cacao amargo en polvo
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- EL TRUCO: 2 pasteles de chocolate precocinados de 20 cm de diámetro
- 500 g de ricotta
- 50 g de azúcar glas
- 150 g de fresas
- 100 g de frambuesas
- 100 g de costillas
- mermelada de fresa
- menta
- ralladura de 1 limón
Método · 2 ore più 4 ore e 30 minuti di riposo
- Derrite la mantequilla, el chocolate, la leche y el azúcar en una cacerola a fuego lento, revolviendo bien. Apaga el fuego y deja enfriar.
- Batir los huevos y añadirlos a la mezcla tibia; a continuación, agregar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, tamizados juntos.
- Reparte la mezcla en dos moldes para pasteles (20 cm de diámetro, 7 cm de altura) y hornea en un horno estático a 160 °C durante 1 hora, comprobando si está bien cocido con un palillo: insértalo hasta el centro del pastel, retíralo y comprueba que no esté húmedo.
- Retirar del horno, dejar enfriar completamente (al menos 3 horas) y luego desmoldar. También se pueden preparar los pasteles el día anterior.
- Tamiza la ricotta en el bol de una batidora de pie. Bate con el azúcar glas hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. También puedes hacerlo con una batidora eléctrica.
- Añade la ralladura de 1 limón y mezcla suavemente.
- Para obtener una consistencia aún más suave, pase la crema por un colador.
- Refrigera la crema durante al menos 1 hora. También puedes prepararla el día anterior y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche.
- Coloca un pastel de chocolate en un plato para servir.
- Limpia las fresas y las grosellas.
- Extiende una capa de mermelada de fresa sobre el pastel, luego la mitad de la crema de ricotta y la mitad de las bayas rojas.
- Coloca el segundo bizcocho encima y repite el proceso, decorando con hojas de menta. Refrigera durante 30 minutos antes de servir.
Se compone de bizcochos de chocolate con base alternada de crema de ricotta, mermelada de fresa y frutos rojos. Encuentra la receta con un truco rápido y sencillo: puedes usar dos bizcochos de chocolate prefabricados de 20 cm.
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