El entrenamiento ayuda en la búsqueda de las mejores cervezas
El programa de elaboración de cerveza de TAFE SA está diseñado para ayudar a los entusiastas de la elaboración de cerveza a elevar sus habilidades y conocimientos a un nivel profesional.
Entre los participantes del curso se encuentran cerveceros caseros que pasan de ser un pasatiempo a una profesión, así como aquellos que ya trabajan en la industria y desean ampliar sus conocimientos.
El profesor de elaboración de cerveza, Mark Roberts, afirma que los estudiantes aprenden las mejores prácticas y adquieren habilidades esenciales para elaborar cerveza en una cervecería artesanal.
“La formación tiene un gran componente práctico y elaboramos hasta nueve variedades de cerveza a lo largo del curso”, dice Mark.
“Estas actividades prácticas se complementan con la teoría y el aprendizaje del porqué de las cosas, y fomentamos la resolución de problemas para que la gente piense y aprenda a solucionar problemas en el lugar de trabajo.”
El curso abarca todo el proceso de elaboración de la cerveza, desde el procesamiento hasta el envasado, y los participantes que lo completen con éxito obtienen un Certificado III en Procesamiento de Alimentos (Elaboración de Cerveza).
Con una dedicación a tiempo completo durante seis meses, la formación se imparte mediante una combinación de clases presenciales y en línea. El curso incluye presentaciones de invitados y visitas a empresas, y Mark comenta que los alumnos también trabajan en un proyecto colaborativo con un grupo del sector.
“Nuestros alumnos actuales están trabajando con el SA Brewing Club para diseñar una cerveza, una Extra Special Bitter, y la tendremos de barril en el Festival de Cerveza y Barbacoa en julio”, dice.
Mark aporta al programa una vasta experiencia, con formación en ciencias y educación (posee cualificaciones en ambas áreas) y una gran pasión por la elaboración de cerveza.
Ha trabajado en West End Brewery, en los laboratorios y en el área de producción, y más recientemente como maestro cervecero en Lady Burra Brewhouse, donde todavía trabaja a tiempo parcial.
“Mi papel como profesor de elaboración de cerveza es una buena combinación de mis habilidades; me encanta el lado científico y técnico de la elaboración de cerveza, pero también el lado artesanal”, afirma.
“Hay todo un arte en encontrar el sabor adecuado, y es gratificante crear algo que uno mismo disfruta y que ve que los demás también disfrutan.”