Sí, Coca-Cola y Pepsi sí que tienen un sabor diferente

A diferencia de Coca-Cola, Pepsi tiene un sabor más intenso oculto tras las burbujas de sus refrescos. Son intensos y refrescantes, con un final delicioso. Esto se debe a la inclusión de ácido cítrico, incorporado para enmascarar el dulzor excesivo del jarabe de maíz, del cual Pepsi tiene mucho. Coca-Cola es la que más se menciona al hablar de nuestra ingesta diaria recomendada de azúcar (contiene 39 gramos en una botella de 355 ml). Sin embargo, una lata de Pepsi de 355 ml la supera con la asombrosa cantidad de 41 gramos. Aquí es donde entra en juego el ácido cítrico. El ácido cítrico es relativamente más ácido y un excelente contrapunto en bebidas que son un poco demasiado dulces para quienes las beben. Las diferencias no terminan ahí. Si bien Pepsi tiene más azúcar, Coca-Cola ve la ingesta de sodio de Pepsi y la duplica. ¿Por qué es importante esto? El sodio (del cual deriva la palabra "refresco") tiene muchas funciones. Reduce la acidez, mejora el sabor de la bebida y, lo más importante, nos da más sed.

Campaña de prueba de sabor comercializada por PepsiCo

Una vez más, el contenido de azúcar de Pepsi entra en juego. El autor Malcolm Gladwell (a través de Business Insider) explica que quienes pueden distinguir entre ambas bebidas suelen preferir Pepsi porque es más dulce que Coca-Cola. La lógica es la siguiente: cuanto más dulce es algo, más probabilidades hay de que nos guste. Y cuando se combina con ácido cítrico, produce una sensación de sorbo más intensa. Pero como afirma Gladwell, "esa explosión tiende a disiparse a lo largo de una lata entera, y esa es otra razón por la que Coca-Cola salió perdiendo en comparación. En resumen, Pepsi es una bebida diseñada para brillar en una prueba de sabor". A pesar del título de Pepsi como el rey de las pruebas de sabor, Coca-Cola fue la primera en entrar en la contienda. Así que, para la mayoría de los amantes de las bebidas, esto convierte automáticamente a Coca-Cola en la campeona de la Guerra de las Colas.