Los 14 mejores lugares para comer y beber en Edimburgo
Edimburgo ha sido durante mucho tiempo una ciudad universitaria; la Universidad de Edimburgo se fundó en 1583, y las universidades Edinburgh Napier y Heriot-Watt también tienen su sede en la ciudad.
El Nile Valley Café es famoso por sus wraps, considerados a menudo los mejores de todo Edimburgo. Como establecimiento sudanés y de Oriente Medio, su relleno principal es el falafel. El pollo, el hummus y el baba ganoush también son opciones populares.
Los clientes eligen una combinación de rellenos y observan cómo se prepara y tuesta ante sus ojos. La calidad de los ingredientes, la destreza del personal y la eficiencia del proceso hacen que comer en The Nile Valley Café sea un placer atemporal. Esta reseña de TripAdvisor lo confirma: "Este lugar es simplemente atemporal. Nunca cambia y es esa constancia lo que lo hace tan increíble. Sus wraps de falafel en su cafetería para llevar son, sin duda, los mejores del Reino Unido. No hay razón para ir a otro sitio. Mi pedido habitual es el baba ghanoush, falafel, aguacate, tomates cherry y salsa de chile. Añádele un poco de sriracha y será el mejor que hayas probado jamás".
El Palmerston
Instagram Quizás la mejor medida del éxito de un restaurante sea la rapidez con la que se convierte en parte integral del vecindario local. Para algunos restaurantes, lograr esto lleva años. Otros nunca lo logran. Sin embargo, para The Palmerston, solo tomó cuestión de meses. Un menú en constante cambio con productos de temporada rápidamente se ganó el respeto de la ciudad y catapultó al restaurante recién inaugurado al top 100 de los National Restaurant Awards. Inaugurado en agosto de 2021, ahora es casi imposible imaginar el West End de Edimburgo sin los platos robustos e increíblemente elaborados de The Palmerston. Al menos, no un West End con el que estaríamos satisfechos. Lloyd Morse dirige la cocina, sirviendo platos como hígado de buey frito con papas fritas y ciruelas pasas o pastel de sebo de cordero y tocino con repollo con mantequilla. Todas las opciones están llenas de sabor, resultado de la predilección de Morse por las hierbas. Le dijo a The Scotsman: "Agregamos una masa
Ágil
Twitter Ubicado en el bullicioso Leith Walk de Edimburgo, Spry es un bar de vinos conocido por su variada y ecléctica selección de vinos que se pueden degustar por copa o botella. Todos los vinos son de producción natural y la lista frecuentemente incluye propuestas de enólogos interesantes como Jonathan Purcell. Si bien el vino es impresionante, gran parte del atractivo de Spry reside en la comida. Esta se sirve en formato de platillos pequeños e incluye platos como alcachofas de Jerusalén con col rizada y pera encurtida. Refinados y brillantes, estos platos son el acompañamiento perfecto para los llamativos vinos de Spry. Aquellos que deseen disfrutar de la experiencia definitiva pueden optar por un menú fijo de cinco platos servido con bebidas maridadas. Los beneficios de este enfoque fueron destacados por un cliente en TripAdvisor: "Elegimos el menú degustación con maridaje de vinos y quedamos encantados con los platos y vinos cuidadosamente seleccionados. El vino,
La pequeña sala de cartas
Twitter The Little Chartroom comenzó su andadura en 30-31 Albert Place. Era un local pequeño, una parte importante del atractivo para la chef y copropietaria Roberta Hall-McCarron, quien declaró a Foodism: "Simplemente queríamos mantenerlo muy pequeño, el equipo, el restaurante, y tener un ambiente íntimo, como si vinieras a cenar a nuestra casa. Comida accesible, pero bien elaborada. Hay conocimiento detrás de todo, pero es divertido, informal, sin pretensiones". Desde entonces, el restaurante se ha trasladado a un local más grande, pero su carácter accesible y sin pretensiones se mantiene. Esto tiene mucho que ver con la cocina inventiva, inspiradora y, a la vez, accesible de Hall-McCarron. El menú es breve, con tres opciones para cada uno de los tres platos. A pesar de la brevedad, los comensales tienen muchas opciones para elegir. ¿Quién no se debatiría entre el tartar de ternera servido con salsa ahumada?
Noto
Stuart Ralston es uno de los chefs más respetados de Edimburgo gracias a su trío de restaurantes: Aizle, Noto y Tipo. Si bien Aizle es el más conocido y Tipo el más reciente, es Noto el que ha entrado en nuestra lista. Esto se debe a que Noto ofrece la combinación perfecta de un ambiente relajado, bebidas impresionantes y comida asombrosa. Todos los platos en Noto son porciones pequeñas diseñadas para compartir. El menú completo demuestra el estilo de cocina preferido de Ralston, donde los productos locales se cocinan con técnicas europeas bajo la influencia de la cocina japonesa. Entre las opciones más destacadas se encuentra el cangrejo del Mar del Norte servido en su concha con mantequilla caliente. Otro plato popular son los ñoquis de ajo silvestre, miso y shiitake. La comida se complementa a la perfección con un impresionante bar que sirve vinos de alta calidad y excelentes cócteles, en particular uno de los mejores negronis de Edimburgo. Disfrutar de una comida y bebida tan excepcionales es una experiencia inolvidable.
Mini comidas de Kim
Instagram Kim's Mini Meals —o Kim's, como se le conoce cariñosamente— está escondido en el barrio estudiantil de Newington, en Edimburgo. El restaurante es pequeño, con una decoración excéntrica, y alberga algunos de los mejores platos coreanos de la ciudad. Siendo uno de los secretos culinarios peor guardados de Edimburgo, la mayoría de las comidas en Kim's comienzan con una cola. El restaurante no acepta reservas y las mesas se llenan rápidamente. Afortunadamente, platos como el dolsot bibimbap y el bulgogi de cerdo bien valen la espera. Además, se ofrece una selección de deliciosos aperitivos gratuitos a cada mesa. La comida es reconfortante, llena de sabor y con porciones generosas, por lo que no sorprende que Kim's haya sido recomendado en la Guía Michelin en múltiples ocasiones. A pesar de la continua popularidad de Kim's, los precios siguen siendo extremadamente asequibles. Esta increíble relación calidad-precio no ha pasado desapercibida para los clientes de Kim's, como revela esta reseña de TripAdvisor.
Sala de degustación de la cervecería Newbarns
Edimburgo tiene una larga historia cervecera. Aunque la industria tal vez no sea tan prominente como lo fue en el siglo XIX, todavía hay muchas cervecerías excepcionales repartidas por la ciudad. Newbarns Brewery es quizás la más interesante de ellas. Inaugurada en 2019, Newbarns se ha hecho un nombre elaborando cervezas ligeras y fáciles de beber, como Table Beer. Estas cervezas están diseñadas para ser accesibles sin comprometer la calidad, asegurando así que atraigan a una amplia gama de clientes. Gordon McKenzie, copropietario de la cervecería, explicó a The Skinny: "No creo que mucha gente se sienta intimidada por la cerveza artesanal o la cerveza de pequeñas cervecerías. Pero creo que definitivamente hay espacio para un poco más de familiaridad para las personas que tal vez no siempre quieren una IPA, personas que beben mucha Tennents... Creo que es realmente bueno abrir lo que estamos haciendo a ese tipo de personas. Así que si quieres
Hola Palu
Hey Palu es un bar de cócteles de estilo italiano que se especializa en amaro. Su extensa barra cuenta con más de 20 variaciones diferentes de este licor botánico. Se pueden disfrutar individualmente o en degustación. Si bien muchas personas visitan bares para tomar cócteles clásicos, Hey Palu también los ofrece, pero con un toque innovador. Por ejemplo, la margarita de yuzu, el old fashioned de piña ahumada o el gimlet de lima negra. Todos los licores utilizados en las bebidas de Hey Palu se someten a rigurosas pruebas antes de su uso. Esto garantiza que los clientes disfruten de la mejor calidad. El propietario, Alex Palumbo, explicó a Bartenders Business que "cuando tenemos la oportunidad de lanzar un nuevo producto, es muy emocionante. En primer lugar, la calidad del licor debe ser buena; si la base no es excelente, no tiene sentido seguir adelante. Por lo general, para cada categoría, tenemos un punto de referencia de licores que utilizamos para verificar los nuevos productos".
Marina de Chennai
El restaurante Marina de Chennai tiene dos ubicaciones en Edimburgo: una en Dalry y la otra cerca de Abbeyhill. Aunque más pequeño y nuevo que otros restaurantes indios de la ciudad, Marina de Chennai ha ganado rápidamente reconocimiento gracias a su comida de sabores intensos. El ascenso meteórico de Marina de Chennai culminó recientemente con un premio en los Scottish Curry Awards 2023, donde el restaurante fue nombrado "Mejor restaurante indio para llevar del año". Sannah Aron, la directora del negocio, declaró al Edinburgh Evening News tras ganar: "Cuando comencé este negocio hace dos años, lo principal que quería era ofrecer comida lo más auténtica posible, auténtica comida del sur de la India. Sentía que era muy difícil de encontrar en Edimburgo. Había poca variedad aquí. Nuestros platos son muy ricos. Cada estado de la India tiene gustos diferentes. Así que uso especias e ingredientes del sur de la India y S
Café Cairngorm
Twitter El auge del café de especialidad ha tenido un claro impacto en la escena cafetera de Edimburgo. Ahora hay varias cafeterías-tostadoras operando en la ciudad. En un mercado tan competitivo, puede ser difícil para cualquier marca diferenciarse. Cairngorm Coffee lo ha logrado produciendo una emocionante variedad de cafés de calidad que se tuestan semanalmente. Estos incluyen actualmente Mutambu Hill, un café lavado de Burundi con sabores dulces que recuerdan a los frutos rojos. Una amplia selección de granos de café está disponible para la compra en las tres cafeterías de la marca. De estas cafeterías, la ubicación insignia en el centro de Edimburgo es la más impresionante, con una experiencia inmersiva que introduce a los clientes a granos de café raros a través de una extensa carta de cafés. Adrian Mancuso, quien fue Jefe de Café en Cairngorm Coffee, destacó el enfoque de la cafetería a The Edinburgh Reporter: "El café es un producto natural
Aserradero
El restaurante Timberyard lleva más de una década abierto en Edimburgo. Es un negocio familiar conocido por su decoración de estilo nórdico y sus productos locales, a menudo recolectados en la naturaleza. Si bien siempre ha sido excelente, Timberyard recibió un nuevo impulso cuando James Murray se convirtió en el nuevo jefe de cocina en otoño de 2021. Murray explicó a The Scotsman sus planes para la cocina al asumir el cargo: «Queremos centrarnos en el sabor. Esto se logra gracias a la excelente cría y maduración de nuestras carnes, una tierra fantástica para nuestras verduras, pescadores y proveedores expertos que trabajan con productos abundantes, sostenibles, de temporada y frescos... Nos centraremos en el despiece de animales enteros, la maduración del pescado, la cocción a la brasa y también en técnicas clásicas... La charcutería, las interesantes técnicas menos conocidas para conservar verduras, la fermentación y el encurtido serán la base de nuestro trabajo diario».
Pizzería 1926
En Dalry Road se encuentran tres restaurantes italianos: la inigualable Locanda de Gusti, Wine & Peach y Pizzeria 1926. Hasta hace poco, los tres pertenecían a la familia Sartore, originaria de Nápoles. Sus raíces familiares se hacían patentes en Pizzeria 1926, que, además de servir la comida más famosa de la zona, también estaba dedicada al club de fútbol de la ciudad. Pizzeria 1926 no es solo una pizzería, sino también una tienda de conveniencia, donde se venden productos como flores de calabacín fritas junto con las pizzas. Las pizzas son de estilo napolitano: finas, con una corteza elástica y una masa elaborada exclusivamente con harina, agua, levadura y sal. Los ingredientes disponibles complementan a la perfección este estilo. Una de las mejores es la Zielinski 20 —todas las pizzas llevan el nombre de exjugadores del Napoli—, que lleva provola, parmesano, albahaca y deliciosos trocitos de berenjena frita. En enero de 2023 fue
Bar Bramble
Es raro que un famoso bar de cócteles logre mantener su popularidad entre los lugareños. Después de todo, los bares que han sido clasificados entre los 50 mejores del mundo a menudo se llenan de turistas. A pesar de haber recibido tal reconocimiento en más de una ocasión, el Bramble Bar de Edimburgo evita este escollo, manteniéndose como un destino tranquilo donde las bebidas —y no los galardones— hablan por sí solas. Una modestia similar se refleja en la apariencia del bar. Es un bar clandestino, pero no del estilo kitsch de pasadizos ocultos. En cambio, una pequeña placa de latón anuncia su presencia en el sótano debajo de una tintorería. El interior está tenuemente iluminado y es acogedor, con una barra de madera que ocupa la mayor parte del espacio. La oferta de bebidas es variada. El bar cuenta con una amplia gama de ginebras y whiskies que se pueden disfrutar solos. Sin embargo, la principal atracción son los cócteles del bar. Estos incluyen el Shibuya Shake, un ron y un whisky.
Valvona y Crolla
Valvona and Crolla es una tienda de delicatessen italiana que ha sido parte integral de la escena gastronómica de Edimburgo desde 1934. Si bien muchas personas visitan la icónica tienda para abastecerse de una increíble selección de productos alimenticios y vinos, uno de los mejores aspectos de Valvona and Crolla se encuentra en la parte trasera del local: el café-restaurante. Al igual que la tienda de delicatessen, el café-restaurante de Valvona and Crolla celebra lo mejor que Italia tiene para ofrecer. Lo hace destacando productos italianos excepcionales en platos como ñoquis con gorgonzola dolce, radicchio, nueces, vino blanco y hierbas. La calidad de los ingredientes es evidente en el sabor y la intensidad presentes en cada bocado. Un cliente se hizo eco de este sentimiento a través de TripAdvisor: "Hemos visitado V&C en un par de ocasiones antes, pero la comida esta vez fue espectacular... Pedí tagliatelle con langostinos, alcachofas
El Café del Valle del Nilo
Edimburgo ha sido durante mucho tiempo una ciudad universitaria; la Universidad de Edimburgo se fundó en 1583 y las universidades Edinburgh Napier y Heriot-Watt también tienen su sede en la ciudad. Tal cantidad de estudiantes ha generado una gran demanda de comida barata, rápida y buena, un nicho que The Nile Valley Café ha cubierto desde su apertura en 1996. The Nile Valley Café es conocido por sus wraps, que a menudo se consideran los mejores de todo Edimburgo. Como establecimiento sudanés y de Oriente Medio, el relleno principal es el falafel. El pollo, el hummus y el baba ganoush también son opciones populares. Los clientes eligen una combinación de rellenos y ven cómo se prepara y tuesta justo delante de sus ojos. La calidad de los ingredientes, la habilidad del personal y la eficiencia del proceso hacen que comer en The Nile Valley Café sea un placer atemporal. Esta reseña de TripAdvisor lo confirma: "Este lugar es simplemente atemporal. Nunca cambia y es eso lo que lo hace tan especial".