Guarda dos cosas en tu nevera de vinos: vino y albahaca fresca
La albahaca y su aroma seductor dominan la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados durante el verano. Esta hierba, con su dulzura y su toque terroso, realza cualquier plato, convirtiéndola en un ingrediente fantástico para tener a mano cuando está disponible.
Si no guardas tus hierbas en la nevera después de ir al supermercado, casi automáticamente las tratas igual: lavarlas, secarlas, ponerlas en un vaso de agua y guardarlas en la nevera. Durante la pandemia, el mundo aprendió mejores técnicas de conservación para prolongar la vida útil de los alimentos, una habilidad que sigue siendo rentable a medida que suben los precios. Sin embargo, la albahaca fresca merece un cuidado especial para aprovechar al máximo sus propiedades.
¿Por qué la albahaca madura tan rápido?
La ilusión que produce la albahaca fresca y todo su potencial puede convertirse rápidamente en decepción al encontrar una hierba oscura y en mal estado. Es fácil renunciar a la albahaca fresca y recurrir a la seca cuando parece que nunca dura mucho. Las hierbas secas son una excelente opción cuando es difícil encontrar hierbas frescas, pero la frescura ofrece un sabor intenso y una textura frondosa que puede transformar un plato.
La clave para que la albahaca no se estropee tan rápido en casa es comprender su forma de crecimiento. El perejil, el cilantro y el cebollino son solo algunas de las hierbas que prosperan en temperaturas más frías. Por eso, guardarla en el refrigerador es el entorno ideal para su conservación. En cuanto a la albahaca, crece mejor en temperaturas cálidas, por lo que abunda en verano y suele estropearse rápidamente en el refrigerador. Dejar la albahaca a temperatura ambiente es una opción, pero hay otro lugar donde se conserva mejor: con el vino.
Guarda la albahaca en tu nevera de vinos.
Para un almacenamiento óptimo y una mayor duración, guarda la albahaca fresca en una vinoteca. Si alguna vez has cultivado albahaca en casa, probablemente hayas tenido más éxito manteniéndola viva en el alféizar de la ventana o en el jardín durante las estaciones más cálidas. Cualquier señal de descenso de la temperatura probablemente indicaba el fin de tu planta de albahaca fresca. De manera similar, guardar la albahaca en el refrigerador es la forma más fácil de arruinarla.
Más cálidas que los refrigeradores tradicionales, la mayoría de las vinotecas mantienen una temperatura entre 4 y 18 grados Celsius, lo que las convierte en el entorno ideal para el cultivo de albahaca. Con tantas maneras originales de usar albahaca fresca, asegúrate de hacerle espacio en tu vinoteca para tu próxima compra de hierbas. Para disfrutar de la albahaca fresca de forma deliciosa, prueba a preparar vieiras a la plancha con risotto de albahaca o una cremosa sopa de tomate y albahaca. Para darle un toque refrescante y creativo, prueba un cóctel de avellana y albahaca o un sorbete de arándanos y albahaca.