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Este año, Hop Products Australia (HPA) cosechó 847 hectáreas en sus fincas de Victoria y Tasmania, obteniendo 1821 toneladas de lúpulo. Esto representa un aumento neto de 37 hectáreas (4,5 %) y un incremento neto de 164 toneladas (9,9 %) con respecto al año anterior en seis variedades propias: Eclipse, Ella, Enigma, Galaxy, Topaz y Vic Secret, además de Cascade. El contenido medio de aceite de este año fue igual o superior al promedio de los últimos cinco años para todas sus variedades propias.

En pocas palabras, según Owen Johnston, jefe de ventas y marketing de HPA, "los cerveceros deberían estar muy contentos con lo que les espera".

“Los cerveceros de todo el mundo se preocupan cada año por lo que pueden esperar en su cerveza en cuanto al rendimiento del lúpulo. En 2023, hemos observado un contenido de aceite extraordinario en toda nuestra cartera de variedades propias”, dijo Owen.

“Los lúpulos HPA están ahí para brindar a los cerveceros opciones y diversidad. Cada uno es un componente fundamental creado para tener un impacto distintivo en la cerveza. Esta es nuestra promesa a nuestros clientes cerveceros, y creemos estar totalmente alineados con su objetivo de marcar la diferencia a través de la innovación en el sabor.”

Eclipse en ascenso

Junto con el excelente desempeño constante de variedades como Galaxy, Vic Secret y Ella, el nuevo lúpulo patentado de HPA, Eclipse, ha experimentado un gran avance. Ahora es su tercer lúpulo principal en términos de volumen de producción (161 toneladas métricas) y se prevé que tenga un impacto excepcional en la cerveza tras un excelente desempeño en contenido de aceite.

Tras su lanzamiento comercial a finales de 2020, después de 16 años en el programa de cultivo de HPA, este lúpulo de sabor dulce a mandarina se presenta ahora en la gama principal y en ediciones limitadas de diversos estilos de cerveza en todo el mundo.

“Es un lúpulo de 10 sobre 10 en cuanto a su impacto en la cerveza”, añadió Owen. “Está a la altura de Galaxy y, junto con sus inconfundibles notas dulces de mandarina, es fácil de usar. Cumple exactamente lo que promete, con una intensidad increíble, y se sitúa de lleno en uno de los segmentos de mayor aceptación del consumidor en cuanto a sabor, que es la categoría de cítricos. Realmente cumple con las expectativas”.

“Nuestro objetivo es aumentar la producción de Eclipse hasta alcanzar las 180 toneladas en 2024. Este es nuestro mayor compromiso con el crecimiento de un nuevo lúpulo propio, incluyendo Galaxy cuando se lanzó en 2009, lo que demuestra la gran confianza que tenemos en este lúpulo.”

líderes de la manada

Los resultados consistentes año tras año, como los de Eclipse, han permitido a HPA realizar importantes inversiones para fortalecer la infraestructura de la empresa a largo plazo. El siguiente paso en este proceso será la puesta en marcha de su nueva planta procesadora en Myrtleford, Victoria, a tiempo para la cosecha de 2024.

La planta de pellets con temperatura controlada y la línea de envasado de formado, llenado y sellado producirán más de 50 toneladas de pellets al día y serán el centro neurálgico para todo el lúpulo HPA, independientemente de dónde se cultive.

Según Owen, parte de la cosecha de 2023 se utilizará para poner en marcha la planta, y su impacto representará un "salto cualitativo" para la HPA y aportará mejoras en la calidad para los cerveceros.

“Esto nos permitirá cumplir con nuestra filosofía de máxima calidad con la menor variación posible en el producto final, mediante un enfoque integral para la mezcla. La centralización del peletizado y el envasado nos ayudará a cumplir esta promesa y a brindar a nuestros clientes cerveceros aún mayor confianza en el lúpulo australiano.”

Dos aspectos son fundamentales para cumplir con esa misión: primero, la consolidación del lúpulo, independientemente de su lugar de cultivo, en una ubicación centralizada; segundo, el equipamiento de última generación. La moderna planta de pellets y la línea de envasado supondrán un cambio radical para nosotros. Podremos utilizar pellets de primera calidad en envases de primera categoría, lo que sin duda beneficiará a nuestros clientes cerveceros.

ESPECTRO de sabor completo

Así como están pendientes de lo que ofrecerá la nueva planta de procesamiento, HPA también tiene la vista puesta en el futuro del lúpulo. En los últimos años, han colaborado estrechamente con el equipo de Brewing Solutions del grupo global BarthHaas para desarrollar lúpulo australiano en productos innovadores.

Ahora, Eclipse, Galaxy y Vic Secret están disponibles en SPECTRUM, una forma revolucionaria de añadir lúpulo en seco sin necesidad de equipos especializados. Este producto líquido, 100 % derivado del lúpulo, fluido y completamente soluble, se prepara a partir de pellets tradicionales mediante un proceso de extracción, minimizando las pérdidas y los tiempos de fermentación, a la vez que maximiza el sabor del lúpulo y el rendimiento de la elaboración.

Un cervecero australiano que se ha dado cuenta del impacto y el potencial de SPECTRUM en la fábrica de cerveza es Mick O'Rance, de Sunday Road Brewing, que lo ha utilizado en cuatro cervezas diferentes en rápida sucesión.

Para Mick, utilizar productos nuevos como SPECTRUM forma parte de la búsqueda de un elemento diferenciador en un mercado saturado, donde los matices y la mejora en el carácter general del lúpulo pueden elevar una cerveza por encima de la competencia.

“Sin duda, creo que SPECTRUM destaca para ese propósito”, dijo. “Además de un gran impacto en el sabor, la principal ventaja para los cerveceros es la facilidad de manejo y el ahorro de cerveza”.

“Viene en envases de 1 kg fáciles de manejar y almacenar, que ocupan mucho menos espacio en la cámara frigorífica. Tras su adición, el uso de una pequeña cantidad de SPECTRUM reemplaza muchos kilos de pellets de lúpulo T-90 vegetativos, que absorben y se hinchan con la cerveza.

“He visto cómo las pérdidas de cerveza se han reducido de aproximadamente un 20 % utilizando pellets de lúpulo T-90 en cervezas turbias a cerca de un 10 % utilizando SPECTRUM. Esto supone una enorme cantidad de cerveza que se puede ahorrar.”

Este es contenido patrocinado. Para obtener más información, comuníquese con el gerente de ventas de Beer & Brewer.