Por qué deberías pensártelo dos veces antes de tostar los panecillos para sándwiches de cerdo desmenuzado

Es cierto que esto genera debate, y al final, es cuestión de gustos. Un buen cerdo desmenuzado, tierno y jugoso, combina de maravilla con casi cualquier cosa. Pero la próxima vez que prepares una buena cantidad y te apetezca un sándwich, resiste la tentación de tostar los panecillos. Al fin y al cabo, no es una hamburguesa. Tostarlos los resecará y, además, no aportará mucha variedad de texturas; cualquier crujido que puedan tener probablemente quedará anulado por el jugoso cerdo en cuanto toque el pan.

En cambio, ¿por qué no aprovechar esa suavidad y cocinar los panecillos al vapor? Este calor suave, con abundante humedad, dará como resultado un bocado verdaderamente exquisito e inolvidable. Un panecillo al vapor permitirá que el cerdo brille mientras lo envuelve en un hogar cómodo, acogedor y esponjoso. Untado con mantequilla y salsa barbacoa, realmente no se puede pedir mucho más de un sándwich.

¿Qué tipo de panecillo es el mejor?

A la hora de elegir el mejor pan para tu sándwich de cerdo desmenuzado, tienes muchísimas opciones. Sin embargo, hay un par de consejos que te pueden ayudar a decidir. Busca un pan que te ofrezca una textura suave y esponjosa, a la vez que conserve la consistencia necesaria para soportar el peso del cerdo desmenuzado extra jugoso.

Los panecillos de patata son la mejor opción. Tienen la consistencia y textura perfectas, además de un delicioso toque dulce que complementa a la perfección el sabor ahumado de la barbacoa del cerdo. Se cocinan bien al vapor y son fáciles de conseguir.

Otros panecillos con cualidades similares incluyen el brioche, los panecillos de levadura e incluso los panecillos de leche japoneses. También podrías usar un panecillo de pretzel, que tiene un toque ligeramente más salado y una miga suave y esponjosa que contrasta muy bien con el dulzor de la carne de cerdo desmenuzada.

Claro, si vas a cocinar para un montón de amigos y familiares, unos panecillos caseros calientes y con mantequilla son una apuesta segura. O, para una opción aún más fácil y que guste a todos en tu próxima barbacoa o día de partido, ¡prepara unos panecillos hawaianos para una ronda de mini sándwiches de cerdo desmenuzado!

Cómo cocinar los bollos al vapor

Así que has pasado horas preparando el mejor cerdo desmenuzado de tu vida, has elegido el pan perfecto para rellenarlo y tienes los ingredientes listos. Ahora solo te falta cocer el pan al vapor y tendrás un sándwich para el recuerdo. Pero, ¿cómo hacerlo?

El método tradicional, al menos para las hamburguesas, consiste en colocar los panes sobre la carne mientras se cocina: primero el de abajo y luego el de arriba. El vapor que la carne libera al cocinarse sube al pan, calentándolo y ablandándolo. Claro que también se podría intentar lo mismo, colocando los panes sobre un montón de cerdo desmenuzado humeante, pero probablemente los panes quedarían blandos.

En cambio, para obtener panecillos esponjosos y regordetes como los de los puestos de perritos calientes, usa una vaporera. Una vaporera de bambú funciona de maravilla, pero si no tienes una, ¡siempre puedes improvisar una en casa! Solo necesitas una olla con unos centímetros de agua y un colador. Calienta el agua a fuego lento y luego simplemente coloca los panecillos en el colador para que se cocinen al vapor durante unos minutos. No es necesario taparlos; si lo haces, corres el riesgo de que queden empapados (y nadie quiere eso). Una vez listos, retíralos del vapor, úntalos con mantequilla y rellénalos con la carne de cerdo y cualquier otro ingrediente que te apetezca. ¡Deliciosos!