Scarpariello de pollo

El nombre “Scarpariello” se traduce como “estilo zapatero”, evocando un encanto rústico y sugiriendo un origen humilde. Este plato es conocido por su vibrante combinación de pollo tierno servido con salsa de vino blanco y hierbas aromáticas, creando una sinfonía de sabores que sin duda deleitará su paladar.

Tanto si te interesa la cocina italiana como si buscas una comida sustanciosa y satisfactoria, el pollo scarpariello es un plato que te garantiza una experiencia culinaria inolvidable. La deliciosa receta de pollo scarpariello fue proporcionada por el chef Jaime Chabla, chef ejecutivo de Il Monello, un clásico restaurante italiano en Manhattan, ubicado a pocas cuadras de la sede de las Naciones Unidas.

¡Disfrutar!

Instrucciones

• Corta el pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, asegurándote de que sean del mismo tamaño para evitar que queden crudos o demasiado cocidos.
• Calienta la sartén con 115 ml (4 onzas) de aceite.
• Reboza ligeramente el pollo con la harina y colócalo en la sartén caliente, asegurándote de que cada lado del pollo quede dorado y crujiente.
• Una vez que estén dorados, escurra el aceite restante de la sartén y deje el pollo en la sartén.
• A continuación, añade los dientes de ajo picados y el romero, así como una pizca de sal y pimienta. Sofríe en la sartén durante 2 minutos más.
• A continuación, añade a la sartén el vino blanco, el zumo de limón, la mantequilla y el caldo de pollo.
• Una vez derretida la mantequilla, coloque la sartén en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 4 minutos.
• Después de sacarlo del horno, vuelva a colocar la bandeja en su sitio.

Notas

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