¿Se pueden comer las vainas de edamame?
El término edamame se refiere a las vainas de soja verdes e inmaduras, un ingrediente imprescindible en cualquier plato de sushi. Gracias a su versatilidad, el edamame se ha popularizado en restaurantes, tiendas y como snack en todo el mundo.
Dentro de cada vaina hay aproximadamente de 2 a 5 frijoles listos para ser recogidos del plato con palillos y saboreados. Si cocinas con las vainas enteras, se recomienda hervirlas durante al menos 20 minutos o cocinarlas al vapor. Cocinar el edamame es fundamental porque los frijoles inmaduros no son seguros para comer crudos. Dado que las vainas en sí no son comestibles, ni crudas ni cocidas, los frijoles se extraen de las vainas después de la cocción para disfrutarlos como aperitivo o agregarlos a tazones de arroz. Aunque no se recomienda ingerir las vainas, es importante tener en cuenta que no son tóxicas. Sin embargo, serían extremadamente difíciles de masticar y probablemente causarían una pesadilla a tu sistema digestivo.
Cómo comer edamame
Con o sin cáscara, machacados o salados, hay muchas maneras de disfrutar de los edamames. Si nunca has probado este delicioso aperitivo, lo primero que debes saber es que aportan un toque de frescura que combina a la perfección con muchas recetas. Estas legumbres son famosas por su cremosidad y su sabor recuerda ligeramente al de las habas.
Si alguna vez has probado edamame en vaina en tu restaurante asiático favorito, seguramente ya sabes cómo sacar cada vaina con los dedos o los dientes. Los edamames sueltos también son ideales para experimentar y puedes incorporarlos a tus platos de arroz salteado favoritos. Además, puedes disfrutarlos calientes o fríos. Los edamames fríos se cocinan y se dejan enfriar, y a menudo se añaden a ensaladas o guarniciones.
Considera triturar tus edamames cocidos para preparar un dip, puré o salsa y así realzar el sabor de tu plato principal. Si te encanta el pesto, los edamames son un ingrediente exquisito para añadir a una salsa casera. Crea algo más allá del clásico (y popular) pesto de albahaca con una versión innovadora que destaque los edamames como el sabor principal.