Uno de los restaurantes favoritos de JFK sigue siendo el local en funcionamiento más antiguo de Boston
John F. Kennedy no era precisamente un sibarita. El 35.º presidente tenía poco apetito y solía olvidarse de las comidas hasta que se lo recordaban.
Cuando estaba en Boston, Kennedy solía ir al Union Oyster House todos los domingos al mediodía para disfrutar de un plato de estofado de langosta en una mesa reservada en la planta superior. Frecuentaba tanto esa mesa que, hasta el día de hoy, una placa reza: «Esta era la mesa favorita de John F. Kennedy cuando cenaba en el Union Oyster House». Pasaba tanto tiempo comiendo allí que se rumorea que su fantasma aún ronda la mesa.
No sorprende que el estofado de langosta fuera el plato predilecto de John F. Kennedy. Siendo un auténtico masái, su favorito era la sopa de pescado de Nueva Inglaterra, y consideraba que ningún almuerzo estaba completo sin sopa. Generalmente, acompañaba un tazón caliente con un sándwich y algo de fruta. Su falta de apetito quizás se debía a una infancia marcada por dietas estrictas a causa de problemas de salud como la colitis, que le provocaba problemas digestivos. No era precisamente un hombre de excesos, pero además del estofado de langosta del Union Oyster House, había un capricho que le encantaba: los waffles favoritos de la familia Kennedy, elaborados con harina de repostería y claras de huevo batidas para conseguir un desayuno de lo más esponjoso.
Union Oyster House ha tenido su cuota de fama
El Union Oyster House, ubicado a pocas cuadras del famoso edificio de la Guerra de Independencia, la Antigua Casa del Estado, no solo es el restaurante más antiguo de Boston, sino uno de los más antiguos del país. El establecimiento ha estado en funcionamiento desde 1826, originalmente bajo el nombre de Atwood and Bacon Oyster House. Antes de eso, el edificio albergó una tienda de alimentos y ropa; el periódico más popular de la América colonial, The Massachusetts Spy; e incluso a un príncipe francés exiliado, Luis Felipe I.
John F. Kennedy heredó su amor por este histórico establecimiento de su propia familia. Su padre, Joseph P. Kennedy, solía pedir que le llevaran la sopa de almejas del Union Oyster House a su oficina cercana, mientras que a su hermano Ted le gustaba tanto la comida que escribió la introducción del libro de cocina del Union Oyster House. Pero los Kennedy no son los únicos famosos que han cenado allí: Bill Clinton, Franklin D. Roosevelt, Paul Newman, Al Pacino y muchos más han pasado por el restaurante para disfrutar de su deliciosa comida y su ambiente histórico.