Prepara la avena al estilo británico para un desayuno más sustancioso
Ese bote de avena en tu despensa es uno de los básicos más versátiles. Puedes hornearla con pasas para hacer unas galletas clásicas, calentarla para preparar una granola crujiente, hacer una bebida vegetal o añadirla a batidos, masa para pizza o barritas energéticas.
Al otro lado del charco, la avena es la protagonista. Similar a la avena tradicional, la avena se prepara tradicionalmente con granos calentados en un líquido, como leche o agua. La chef británica April Bloomfield la prepara con copos de avena y avena cortada, para una explosión de texturas. Para los comensales indecisos, la receta de Bloomfield no solo incorpora partes iguales de copos de avena y avena cortada, sino que también utiliza partes iguales de agua y leche para cocer a fuego lento este sencillo cereal. Dado que la avena cortada suele tardar más en digerirse que otras variedades de avena, esta versión puede mantenerte saciado por más tiempo.
Deberías conocer tu avena
Hay algunos errores básicos que todos cometemos al preparar avena. Primero, es importante conocer los diferentes tipos de avena. Si alguna vez te has quedado completamente desconcertado en la sección de desayunos del supermercado, es hora de aclarar tus dudas sobre la alimentación. Existe todo un mundo más allá del confiable paquete de avena instantánea que abres todos los días. De hecho, hay varios tipos de avena, incluyendo avena en copos, avena cortada, avena integral y avena instantánea.
La avena en copos tiene sus ventajas y desventajas frente a la avena cortada. La receta de Bloomfield combina las mejores características de ambas. La avena en copos, a veces llamada avena tradicional, se extiende plana, de ahí su nombre. Es lo suficientemente resistente para hornear y funciona de maravilla en magdalenas y panes. La avena cortada se tritura en gránulos más pequeños y texturizados, lo que le da una textura masticable. Suele tardar más en prepararse (pruébala en una olla de cocción lenta con manzanas y canela para un desayuno reconfortante) y en digerirse, y tiende a tener un menor impacto en el nivel de azúcar en sangre que la avena en copos.