Estos quesos especiales realzarán cualquier comida

Con la llegada de los días más cortos y el descenso de las temperaturas, es el momento perfecto para preparar una cena reconfortante y deliciosa: el Pollo Cremoso a la Toscana. El secreto de este exquisito plato reside en el queso parmesano rallado BelGioioso American Grana®, un parmesano curado de primera calidad con una maduración mínima de 18 meses. Ideal para una noche fría, la profundidad de sabor de este plato proviene de sus complejos ingredientes, unidos por una cremosa salsa de queso que te calentará por dentro y por fuera.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

sal kosher

Pimienta negra

2/3 taza de harina de trigo

3 cucharadas de mantequilla sin sal

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla amarilla, picada finamente

1/4 taza de tomates secos, cortados en rodajas finas

1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

3 tazas de espinacas picadas gruesas

1 cucharadita de orégano fresco, picado grueso.

2 tazas de crema espesa

1/2 taza de queso Grana® americano BelGioioso recién rallado, más un poco extra para decorar.

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350 grados

Coloca la harina en un bol ancho y poco profundo o en una bandeja para hornear con borde, y sazona generosamente con sal y pimienta. Reboza las pechugas de pollo. Reserva.

En una sartén grande apta para horno (como una de hierro fundido), derrita la mantequilla a fuego medio-alto, añada el pollo y cocínelo hasta que esté dorado, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado. Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, transfiera la sartén al horno durante 10 minutos para terminar la cocción. Retire el pollo de la sartén y resérvelo.

En la misma sartén, a fuego medio, sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 5 minutos.

Añade los tomates secos en rodajas, los tomates cherry y el orégano, y sofríe durante 5 minutos, hasta que los tomates cherry se ablanden y se doren ligeramente.

Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden ligeramente.

Incorpora la nata para montar y el queso Grana® americano, y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, unos 2-3 minutos.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén y sumérjalo en la salsa, cocinándolo hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Decore con queso Grana® americano adicional por encima.

Sírvelo inmediatamente con pasta, arroz o un buen pan crujiente.

Tartina De Pesto De Espárragos Con Relleno De Stracciatella Burrata

Cuando llega el buen tiempo, las comidas deben ser más sencillas y alegres. Y eso es precisamente lo que ocurre al preparar una tostada de pesto de espárragos con relleno de burrata y stracciatella BelGioioso para disfrutar del almuerzo veraniego de tus sueños. Este plato, delicioso y fácil de preparar, se centra en el juego de texturas, contrastando la delicada stracciatella —el rico y cremoso relleno de burrata— con el crujiente pan tostado. Añade los complejos sabores del pesto de espárragos, elaborado con Grana® americano BelGioioso recién rallado, y tendrás el almuerzo perfecto, un tentempié veraniego o un aperitivo junto a la piscina, tan sencillo como impresionante.

Ingredientes:

(Rinde 2 tazas de pesto)

1 libra de espárragos, limpios

1-2 dientes de ajo, pelados

1/4 taza de piñones, ligeramente tostados

1/3 de taza de aceite de oliva, más un poco más para decorar.

1/2 taza de hojas de albahaca, bien compactadas, más un poco más para decorar.

Ralladura y jugo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas de jugo)

3/4 taza de queso BelGioioso American Grana® o parmesano rallado

3/4 cucharadita de sal kosher

8 onzas Relleno de burrata BelGioioso Stracciatella

Pan de rebanadas gruesas, a la parrilla o tostado.

Instrucciones:

Prepara un recipiente con agua helada y resérvalo.

Pon a hervir una olla mediana con agua. Agrega los espárragos y el ajo, y cocina hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Inmediatamente, sumerge los espárragos y el ajo en un baño de hielo y deja enfriar por completo.

En un procesador de alimentos, combine los espárragos, el ajo, los piñones, el aceite de oliva, la albahaca, el jugo y la ralladura de limón, el queso Grana Padano, la sal y una pizca de pimienta negra. Procese hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los bordes del recipiente una o dos veces. Ajuste la sazón si es necesario.

Corta el pan de tu elección en rebanadas de 2,5 cm de grosor y úntalas ligeramente con aceite de oliva. Tuéstalas o ásalas a la parrilla hasta que los bordes estén ligeramente tostados.

Unta una capa gruesa y uniforme de pesto sobre rebanadas de pan tostado o a la parrilla. Cubre con una generosa porción de relleno de burrata y stracciatella, y decora con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y unas hojas de albahaca. Sirve inmediatamente.