Los restaurantes más caros del mundo

No todos los comensales buscan las mejores ofertas a la hora de comer fuera, intentando estirar al máximo su presupuesto. Algunos buscan experiencias gastronómicas verdaderamente excepcionales que solo el dinero puede comprar. Muchísimo dinero.

Estos restaurantes con estrellas Michelin representan la opción más cara para quienes no se preocupan por el presupuesto, deleitando los sentidos con los banquetes culinarios más extravagantes que van más allá de la simple comida.

Tras nuestro estudio sobre las ciudades y países más caros para cenar en un restaurante Michelin de primera categoría, nuestro equipo ha investigado los precios de cerca de 500 restaurantes con estrellas Michelin y ha clasificado los restaurantes con los menús degustación completos más caros.

El menú degustación más caro suele constar de 8 a 12 platos y se sirve en la cena. Algunos restaurantes ofrecen varios menús con precios muy diferentes. Para este estudio, hemos seleccionado el menú degustación completo más costoso, que en algunos restaurantes puede costar hasta 300 dólares más que otros menús.

Por lo general, las bebidas no están incluidas en el precio, aunque algunos restaurantes sí lo están. Lo mismo ocurre con las propinas y otros impuestos (cargo por servicio, IVA).

Los precios están expresados ​​en dólares estadounidenses, aunque pueden producirse ligeras variaciones debido a los tipos de cambio.

Menú degustación de primera categoría: 1740 USD por persona (1500 euros)

Decir que Sublimotion es simplemente un restaurante es como decir que el Coliseo Romano es solo un conjunto de columnas. Por el exorbitante precio de 1740 dólares por persona (el restaurante más caro del mundo), Sublimotion ofrece a sus comensales algo verdaderamente inesperado. Gracias a la realidad híbrida, un chef virtual cocina frente a cada comensal, brindándoles la oportunidad de disfrutar de una deliciosa comida en un mundo virtual.

Aunque Sublimotion aún no ha recibido ninguna estrella Michelin, el chef principal del restaurante y uno de sus fundadores, Paco Roncero, cuenta con dos estrellas Michelin en su haber.

Menú degustación de primera categoría: 1.422 USD por persona (8.888 CNY)

Al igual que Sublimotion, Ultraviolet fusiona gastronomía y tecnología visual, ofreciendo a los comensales de Shanghái un menú occidental con toques asiáticos. Cada mesa está rodeada de paredes que proyectan imágenes en movimiento mientras disfrutan de exquisitos platillos, como cigarrillos de foie gras y pasteles de luna elaborados con ingredientes tradicionalmente franceses.

El restaurante pretende justificar su elevado precio abrumando los sentidos de sus clientes con una avalancha de sabores, olores e imágenes.

Menú degustación de primera categoría: 910 USD por persona (100.000 yenes)

Kitcho Arashiyama Honten, ubicado en Kioto, prescinde de la tecnología de punta para ofrecer un ambiente tradicional impresionante, brindando a sus comensales lo mejor de la gastronomía y la arquitectura japonesa. Cada uno de sus siete comedores ofrece vistas a un jardín japonés meticulosamente cuidado, mientras que el menú se basa en ingredientes frescos de temporada, desde rábanos silvestres hasta langosta ise-ebi.

Menú degustación premium: 825 USD por persona (90.750 yenes)

Azabu Kadowaki, en Tokio, eleva la cocina tradicional japonesa mediante el uso de técnicas gastronómicas modernas e ingredientes internacionales.

Los comensales se sientan en una barra de madera de hinoki para seis personas y observan al chef preparar su comida en una parrilla de carbón abierta, mientras disfrutan de los aromas de ingredientes exquisitos recién cocinados, como trufas blancas y aletas de tiburón, un ingrediente que genera controversia. El chef principal de renombre mundial, Toshiya Kadowaki, garantiza a sus clientes una experiencia inigualable sirviendo cada plato en vajilla japonesa elaborada con esmero y decorada con hermosos diseños pintados.

Menú degustación de primera categoría: 800 USD por persona.

Masa, el primer restaurante procedente de Norteamérica, representa el restaurante más elegante (y caro) de la ciudad de Nueva York.

El chef Masayoshi Takayama creció trabajando en la pescadería de su familia en Japón, y traslada su pasión por el marisco fresco hasta la Gran Manzana, donde ofrece a los neoyorquinos exquisitas creaciones de sushi en vajilla diseñada por el propio chef.

Menú degustación de primera categoría: 637 USD por persona (70.000 yenes)

Aunque el restaurante se encuentra en Tokio, su decoración es inconfundiblemente francesa. El edificio, con su diseño de castillo, destaca magníficamente entre la arquitectura de los castillos japoneses que lo rodean. Los comensales disfrutan de una experiencia gastronómica digna de reyes en Versalles, rodeados de candelabros de cristal, saboreando platos que fusionan la refinada cocina europea con sutiles toques japoneses.

Este restaurante de Kioto combina exquisitos ingredientes occidentales, como el foie gras, con delicias japonesas. El chef principal, Yoshihiro Murata, trabajó en un barco pesquero, donde aprendió el arte de seleccionar el marisco perfecto para garantizar a sus clientes la máxima frescura.

El restaurante funciona como un museo de la cultura japonesa, ubicado de forma deslumbrante en un jardín en medio de un templo antiguo.

El tercer restaurante de esta lista procedente de Kioto, Gion Maruyama, se distingue por su compromiso con la realzación de los sabores e ingredientes naturales. Su menú, que cambia según la temporada, ofrece a los comensales motivos de sobra para volver: brotes de bambú y mero preñado en primavera, lucio hamo en verano, setas matsutake en otoño y cangrejos de nieve y pez globo en invierno.

Menú degustación premium: 615 USD por persona (530 euros)

El restaurante Guy Savoy de París es un deleite para la vista gracias a sus coloridos platos y al arte contemporáneo que adorna las paredes de sus seis salones. Las espumas y las flores primaverales captan la atención, ofreciendo a los comensales una experiencia refinada a orillas del río Sena.

Menú degustación premium: 580 USD por persona (500 euros)

Como primer restaurante italiano de la lista, Piazza Duomo combina toques franceses con sabores italianos. El restaurante cultiva su propio huerto biodinámico, lo que garantiza que sus verduras de hoja verde y hortalizas recorran una corta distancia antes de llegar al plato.

Situada en la región de Piamonte, la Piazza Duomo marca la pauta de la gastronomía local, de la que es un referente en el mundo de la cocina italiana.

Menú degustación superior: 574 USD por persona (495 euros)

Este restaurante con dos estrellas Michelin, ubicado en el distrito Zuid de Ámsterdam, es famoso por su cangrejo real con caviar Baeri y helado de beurre blanc. La experiencia gastronómica, con manteles blancos, ofrece una vista panorámica de la ciudad desde el piso 23 del hotel Okura. Los clientes VIP pueden reservar la "mesa del chef", una losa de mármol en forma de U, donde pueden sentarse y observar cómo se prepara su comida frente a ellos.

Si bien su menú degustación estándar tiene un precio más moderado de 225 euros, el exclusivo menú de caviar, denominado Ciel Bleu Caviar, cuesta 495 euros, pero nos han dicho que vale cada centavo.

Menú degustación de mayor precio: 560 USD por persona (3500 DKK)

Alchemist pretende abrumar los sentidos con un menú degustación de 50 platos, que se estima que requiere entre 4 y 6 horas, además de actuaciones en directo e instalaciones artísticas únicas.

El restaurante cuenta con una bodega de 10.000 botellas y es muy exigente con sus maridajes. Sus platos inspiran asombro y desconcierto. Entre estas creaciones inusuales, encontramos agua de tomate con forma de bola de nieve, pechuga de paloma con cera de abeja y sesos de cordero, cortados en finas láminas delante de los comensales.

Menú degustación de mayor precio: 533 USD por persona (460 euros)

Probablemente el restaurante más famoso del mundo por sus exquisitos platos vegetarianos, Arpège y su chef, Alain Passard, no necesitan presentación. Alain Passard conservó sus tres estrellas Michelin durante dos décadas, y su restaurante figura constantemente entre los 50 mejores del mundo.

Menú degustación de mayor precio: 530 USD por persona.

Forum representa lo mejor de la gastronomía china y ha servido a personalidades como el ex primer ministro chino Deng Xiaoping. El chef principal del restaurante, Yeung Koon-yat, alcanzó la fama por su método especial de preparación del abulón, un molusco muy apreciado como manjar en China.

Hoy en día, el restaurante atrae a los ricos y famosos de Hong Kong, todos deseosos de probar el costoso marisco.

Menú degustación de mayor precio: 527 USD por persona.

Este es uno de los mejores restaurantes de Londres y uno de los cinco únicos restaurantes de la ciudad con tres estrellas Michelin. Hélène Darroze ofrece un menú exclusivo a base de trufa con un precio de 395 libras (aproximadamente 527 dólares).

El restaurante está dirigido por la aclamada chef francesa Hélène Darroze, quien también dirige un restaurante con dos estrellas Michelin en París y fue elegida mejor chef femenina en 2015. Tenga en cuenta que en el Connaught puede disfrutar de un menú de temporada a un precio más asequible por 185 libras.

Metodología

Chef's Pencil ha analizado los menús de más de 450 restaurantes con estrellas Michelin en ciudades de alto nivel adquisitivo como Tokio, París, Nueva York o San Francisco. Para los restaurantes cuyos precios no estaban fácilmente disponibles, recurrimos a la información de los medios de comunicación, la Guía Michelin o servicios de reserva de restaurantes como Table All.

Hemos clasificado los restaurantes con los menús degustación completos más caros.