Los menús de degustación de restaurantes más caros de cada estado

Pero el precio suele ser igual de inolvidable. Debido a factores como el tiempo y el esfuerzo necesarios para preparar los platos y los ingredientes excepcionales o difíciles de encontrar, los menús degustación suelen ser una experiencia gastronómica cara. Y eso solo por la comida. La mayoría de los menús degustación también incluyen un maridaje de vinos o bebidas, lo que incrementa aún más el precio. Si a esto le sumamos los impuestos, las propinas y los extras, ese precio fijo inicial puede dispararse rápidamente.

Desde tan solo 75 dólares hasta más de 500, los menús de degustación en restaurantes de todo Estados Unidos abarcan una amplia gama de precios. Algunos son restaurantes con estrellas Michelin que justifican un viaje entero, mientras que otros son joyas ocultas. Si quieres probar lo mejor que cada estado tiene para ofrecer (o impresionar a tu acompañante), en estos restaurantes encontrarás los menús de degustación más caros de los 50 estados. Ten en cuenta que la mayoría de estos precios solo incluyen la comida, así que no olvides incluir propinas, impuestos y bebidas. Dado que las tarifas pueden variar según los menús de los restaurantes, los precios también están sujetos a cambios.

Alabama - Sueño

Inspirado por su herencia francesa, el chef Jacob M. Stull reinventa platos franceses con ingredientes locales y de temporada de Alabama, como sémola de maíz, melaza y cangrejo Jonah, en su restaurante de menú degustación Rêve en Birmingham. La experiencia de 10 platos tiene un precio de 150 dólares por persona, sin incluir propina ni impuestos. Lo que comenzó como un restaurante efímero en el centro de Birmingham ha tenido tanto éxito que el concepto se está trasladando a su propio local, cuya reapertura está prevista para 2025.

Alaska - Siete glaciares

Se puede afirmar que Alaska no tiene una gran reputación como destino gastronómico de alta calidad; la mayoría de la gente emprende el largo viaje hacia el norte para observar fauna salvaje poco común o maravillarse con fenómenos naturales como la aurora boreal. Sin embargo, la abundante oferta de mariscos frescos, caza de primera calidad y frutas de temporada del estado permite encontrar una gran variedad de platos elaborados con ingredientes locales e inspirados en la gastronomía de la zona.

En el Alyeska Resort, un hotel de cuatro estrellas cerca de Anchorage, el restaurante Seven Glaciers ofrece un menú degustación de seis platos por 139 dólares por persona, que destaca los sabores de Alaska. Los platos, elaborados con ingredientes de temporada, incluyen cangrejo real y salmón procedentes de pesquerías, agricultores y productores locales, maridados con vinos de su bodega de 400 botellas, aclamada por Wine Enthusiast. También merece la pena visitarlo por sus vistas; sus enormes ventanales panorámicos enmarcan impresionantes panorámicas de las montañas Chugach y el canal Turnagain Arm. No es raro avistar ballenas en Turnagain Arm, por lo que podrá disfrutar de una experiencia completa que combina naturaleza salvaje y alta cocina en una comida inolvidable.

Arizona - Café Monarch

Fiel a su nombre, el Café Monarch en Old Town Scottsdale ha creado una experiencia gastronómica digna de un rey, adornando sus comedores con candelabros y detalles dorados que evocan Versalles, a la vez que ofrece comidas y un servicio excepcionales a sus comensales por parte de un personal formado por maestros sumilleres. La carta y los platos cambian según la temporada, y se ofrecen menús a la carta y degustaciones. Con el menú degustación de ocho platos del chef, podrá degustar exquisiteces como la carne wagyu japonesa A5 y las costillas de cordero de Nueva Zelanda. Puede optar por maridar esta experiencia de 290 dólares por persona con un maridaje de vinos de 235 dólares, o disfrutar de una experiencia completa con el maridaje de vinos Grand Cru por 1500 dólares adicionales.

Arkansas - Le Stick Nouveau

Elegido como el mejor restaurante de Eureka Springs, Arkansas, en Tripadvisor, Le Stick Nouveau ofrece menús degustación asequibles y un ambiente cálido y acogedor, convirtiéndolo en un lugar popular para que los habitantes de Alabama celebren ocasiones especiales. Los menús degustación europeos, que suelen constar de seis platos, cambian cada mes aproximadamente para incorporar nuevos ingredientes o para coincidir con festividades como Nochevieja o San Valentín. Debido a estos cambios frecuentes, el precio también varía, oscilando entre 99 y 147 dólares por persona.

California - The French Laundry

Este restaurante Michelin de tres estrellas en Yountville, California, es una de las experiencias gastronómicas más codiciadas y prestigiosas de Estados Unidos, lo que significa que también es una de las más caras. Ofrece dos menús degustación al día —uno del chef y otro vegetariano—, con precios a partir de 425 dólares por persona, y merece la pena optar por el maridaje de vinos de su bodega, que cuenta con 16.000 botellas. Aunque los platos cambian a diario, normalmente se puede encontrar la creación estrella del chef Thomas Keller, Ostras y Perlas, en la parte superior del menú.

Colorado - Beckon y Ukiyo

Como principal centro gastronómico de Colorado, Denver ofrece una gran variedad de menús degustación de alto precio. Pero si buscas el menú degustación más caro de Colorado, solo hay un lugar al que ir: Beckon. Este restaurante con estrella Michelin ofrece menús degustación que cambian según la temporada, con modificaciones trimestrales que reflejan la época del año, y un precio que ronda los 195 dólares por persona.

Connecticut - La hija del constructor naval

Este restaurante, ubicado en el Whaler's Inn de Mystic, se distingue de otros lugares populares de Connecticut con menús degustación como Olea y The Essex, gracias a su menú degustación de $110 por persona. Con ingredientes provenientes de pescadores, agricultores y proveedores locales, el menú de cinco platos, con influencias de Nueva Inglaterra, suele incluir mariscos, con la opción de maridaje de vinos por $68 adicionales. Para pedir el menú degustación, todos los comensales deben participar, por lo que es ideal para una ocasión especial.

Delaware - Filete Bardea

El menú degustación más caro del estado de Indiana será un éxito entre los amantes de la carne, ya que se centra en un solo ingrediente: el bistec. En Bardea Steak, un renombrado restaurante de carnes en Wilmington, el "Festín del Carnicero" de $180 ofrece una degustación de algunos de los mejores cortes de las razas más codiciadas del mundo, desde wagyu japonés A5 hasta Aberdeen Angus. Una completa carta de vinos y bebidas ofrece una amplia selección de tintos robustos y whiskies suaves para acompañar la comida.

Florida - Mesa del chef en Victoria & Albert's

El lugar más feliz del mundo también alberga la experiencia de menú degustación más exclusiva de Florida: Victoria & Albert's. Con un solo turno por noche, este elegante restaurante es uno de los más codiciados en Disney, especialmente para el menú degustación Chef's Table. Hay dos opciones para elegir, desde $295 por persona, con maridaje de vinos desde $155 y maridaje sin alcohol desde $115.

Georgia - Niño de Georgia

Atlanta es una de las mejores ciudades gastronómicas del Sur, con una gran variedad de opciones para cenas de alta gama. Con un precio de 260 dólares por persona para su menú degustación de 14 a 16 platos de inspiración sureña, creado por el chef Joey Ward, Georgia Boy se lleva el primer puesto como el restaurante con menú degustación más caro de Georgia. Este restaurante clandestino, escondido al final de un pasillo dentro del restaurante Southern Belle de Ward, es una de las experiencias culinarias más comentadas de Atlanta, con una duración de casi tres horas.

Hawái - Sushi Sho

Si bien es cierto que se pueden encontrar menús de degustación de estilo occidental en Hawái, el omakase es la mejor opción gracias a la abundancia de pescado y marisco fresco del estado. Sushi Sho en Honolulu es un referente, con un precio de 350 dólares por persona para la experiencia omakase completa en su pequeño comedor de 10 plazas. Aquí, las técnicas de preparación al estilo Edo-Mae se combinan con el excepcional marisco hawaiano, junto con maridajes de sake seleccionados por el chef para complementar los platos.

Idaho - Vela en el bosque

Al visitar el estado de Idaho, podrá disfrutar de una velada sofisticada en Candle in the Woods, ubicado en la zona norte, cerca de Coeur d'Alene. El menú degustación, con un precio de 195 dólares por persona, consta de entre 12 y 14 platillos pequeños, con opciones como s'mores de bistec como aperitivo, buñuelos de champiñones y bistec con salsa de vino tinto. Además, el menú cambia cada dos semanas, por lo que siempre hay algo nuevo que probar.

Illinois - Alinea

Presentado en programas como "Chef's Table" de Netflix y galardonado con algunos de los máximos honores del mundo gastronómico, incluyendo tres estrellas Michelin, Alinea, del chef Grant Achatz, es uno de los mejores restaurantes de menú degustación de Estados Unidos. Ubicado en el barrio de Lincoln Park de Chicago, cenar en este establecimiento de cocina estadounidense contemporánea promete una experiencia inmersiva y multisensorial sin igual, con platos únicos como globos comestibles. Sin embargo, también es uno de los menús degustación más caros de Estados Unidos, con precios a partir de 495 dólares por persona.

Indiana - Vida

Vida, reconocido como uno de los mejores restaurantes de 2024 por OpenTable, es un elegante restaurante de cocina estadounidense moderna ubicado en Indianápolis. Ofrece un menú de precio fijo y un menú degustación del chef. El menú degustación de siete platos tiene un precio de $135 por persona. Entre los platos destacan los raviolis de cordero ahumado, el chuletón de wagyu y las vieiras en curry de coco. El maridaje de vinos eleva el precio a $215 con la selección estándar o a $315 con una selección especial de vinos de reserva.

Iowa - Experiencia en la mesa del chef en Oak Park

El mejor lugar en este refinado restaurante de cocina estadounidense moderna en Des Moines es la mesa del chef, un pequeño rincón junto a la cocina donde los comensales pueden observar la preparación de sus platos mientras disfrutan de un menú degustación de temporada con varios tiempos. Con espacio para solo cuatro a seis personas, es una experiencia realmente especial. La experiencia en la mesa del chef tiene un precio inicial de $250 por persona e incluye maridaje de vinos opcional.

Kansas - Cocina de la granja Saltwell

El menú degustación más caro del estado de Kansas se encuentra en este pintoresco restaurante rural de la zona. Ya sea que elija el acogedor comedor o cenar al aire libre entre nogales adornados con luces, disfrute de un menú degustación de seis a ocho platos por $125, elaborado con ingredientes de temporada cultivados localmente o recolectados en la naturaleza. La comida completa dura entre tres y cuatro horas e incluye maridaje de vinos por $40 adicionales por persona.

Kentucky - 610 Magnolia

Este elegante restaurante en Old Louisville demuestra su predilección por los ingredientes de temporada y su pasión por la hospitalidad sureña con su menú degustación de cinco platos, que tiene un precio de 125 dólares sin incluir el maridaje de vinos. Los productos provienen del invernadero del propio restaurante, de productores locales y de granjas con prácticas éticas, y el menú cambia con frecuencia para reflejar la frescura de los productos de temporada.

Luisiana - Dakar NOLA

Luisiana, hogar de Nueva Orleans, frecuentemente aclamada como una de las mejores ciudades gastronómicas del país, es un paraíso para los amantes de la alta cocina. Entre los numerosos restaurantes con menús degustación de la Ciudad Media Luna, Dakar NOLA —un moderno restaurante senegalés que fusiona las raíces senegalesas del chef Serigne Mbaye con los mariscos y productos de Luisiana— se alza con el primer puesto gracias a su menú degustación de siete platos por 150 dólares. Al igual que otras cocinas de África Occidental, la senegalesa se caracteriza por el uso abundante de especias, y entre sus ingredientes más populares se encuentran el pescado (dado que limita con el Atlántico), el arroz y los cacahuetes.

Maine - Restaurante White Barn Inn

Si eres amante de la langosta, el restaurante White Barn Inn en Kennebunk, Maine, tiene el menú degustación perfecto para ti, y resulta que también es el más caro del estado. Con diferentes preparaciones de langosta, desde mar y tierra y tagliatelle de langosta hasta langosta con caviar, este festín centrado en crustáceos tiene un precio de 265 dólares por persona. También hay un menú degustación a ciegas de ocho platos más asequible, de 175 dólares, si prefieres algo con menos langosta.

Maryland - Puerto 511 y Charleston

Si buscas una experiencia de menú degustación más tradicional, donde el chef diseña la comida completa para ti, la opción más cara de Maryland es Puerto 511 en Baltimore. Por $75 por persona, disfruta de un menú de seis platos peruanos como ceviche, chuletas de cordero y brochetas de carne anticucho. Para un menú de precio fijo, Charleston ofrece un festín de seis platos por $179 por persona o $293 con maridaje de vinos.

Massachusetts - O Ya y Nightshade Noodle Bar

Desde rollos de langosta hasta sopa de almejas, Boston es famosa por su gastronomía, así que no es de extrañar que aquí se encuentren los restaurantes más caros del estado. Para el omakase, O Ya se lleva el primer puesto con su menú degustación de 20 platos por 295 dólares. Pero el restaurante francés y vietnamita Nightshade Noodle Bar, nominado al premio James Beard, es otro de los favoritos, con un menú degustación de 21 platos por 275 dólares y un menú aún más suntuoso de 30 platos por 395 dólares.

Michigan - Marco

Nunca se sabe qué esperar al visitar Frame, un restaurante de concepto innovador en Hazel Park, Michigan. En lugar del modelo tradicional de un solo chef y un solo menú, Frame ofrece residencias de chefs rotativas y eventos temporales, permitiendo que nuevos talentos preparen platos únicos. La diversidad de menús de degustación también implica precios variados, que oscilan entre los 75 y los 125 dólares, según el chef que esté a cargo del restaurante. Si bien existen menús de precio fijo más caros en Michigan, como la cena de 17 platos del Henderson Castle Hotel en Kalamazoo por 199 dólares, Frame se ajusta mejor al modelo de menú de degustación.

Minnesota - El menú WC Whitney en Demi

Demi, que forma parte de la prestigiosa colección de restaurantes y hoteles Relais & Châteaux, es uno de los destinos gastronómicos más de moda de Minneapolis. Con dos menús degustación diferentes, el WC Whitney de Demi se lleva la palma como el menú degustación más caro de Minnesota, con un precio de 175 dólares. Disponible solo los viernes y sábados por la noche, consta de 11 platos que se sirven y disfrutan en la barra del chef. También hay un menú más reducido de siete platos con un precio de 125 dólares.

Mississippi - Vestigio

Vestige, de Ocean Springs, finalista del premio James Beard al Mejor Restaurante en 2024, ha causado sensación en la escena gastronómica de Mississippi. Sorprendentemente, ofrece uno de los menús degustación más asequibles de esta lista, con un precio aproximado de 99 dólares por persona para su menú degustación basado en productos de temporada. Dirigido por el matrimonio de chefs Alex Perry y Kumi Omori, ambos combinan sus respectivas trayectorias en la Costa del Golfo y Japón para crear una variedad de platos centrados en mariscos.

Missouri - Cocina de prueba calificada

Ubicado en San Luis, el restaurante de menú degustación más caro de Misuri ofrece una propuesta única con sus menús calificados. Sirve un menú degustación de siete platos por $165 por persona, elaborado con ingredientes locales y de temporada. Los comensales califican cada plato, lo que añade un elemento divertido e interactivo a la experiencia y, al mismo tiempo, permite brindar retroalimentación al equipo. Los menús cambian mensualmente, lo que permite tanto al personal de cocina como a los comensales probar algo nuevo constantemente.

Montana - Experiencia en la mesa del chef en Triple Creek Ranch

Encontrarás el menú degustación más caro de Montana en Triple Creek Ranch, un resort todo incluido solo para adultos en Darby. Este menú degustación de cinco platos en la Mesa del Chef, que exhibe los sabores autóctonos de la región de Big Sky Country, así como exquisitos pescados y carnes de todo el mundo, cuesta 250 dólares por persona, con la opción de maridaje de vinos por 150 dólares adicionales.

Nebraska - V. Mertz y Au Courant

Dos restaurantes de Omaha compiten codo a codo por el título del menú degustación más caro de Nebraska. En primer lugar se encuentra V. Mertz, un restaurante de cocina estadounidense contemporánea, con su menú degustación de cinco platos por 85 dólares, que incluye delicias como chuletón curado con koji y calamares fritos y a la parrilla. Por su parte, Au Courant ofrece platos de temporada de cocina europea contemporánea, como lenguado Petrale y ñoquis, con un menú degustación de 80 dólares. Sin embargo, dado que el menú degustación de seis platos cambia semanalmente, el precio puede subir y poner en aprietos a V. Mertz.

Nevada - Joël Robuchon en el MGM Grand

Por supuesto, el segundo restaurante más caro de esta lista se encuentra en la ostentosa Las Vegas. Desde los famosos bufés de la Ciudad del Pecado hasta los enormes menús degustación, en Las Vegas se come a lo grande. Ubicado en el MGM Grand, Joël Robuchon es un restaurante con tres estrellas Michelin del renombrado chef francés Joël Robuchon. El menú degustación de 10 a 12 platos (oficialmente llamado Menú Degustación en francés) destaca por su sabor, presentación y precio, a partir de 525 dólares por persona.

Nuevo Hampshire - Etapas

El restaurante Stages, ubicado en Dover, plasma los sabores de la naturaleza de New Hampshire a través de una sofisticada cocina de Nueva Inglaterra de vanguardia. El menú degustación consta de entre ocho y diez platos y tiene un precio de 175 dólares por persona, con la opción de maridaje de vinos por 85 dólares adicionales. Los platos cambian con frecuencia según la temporada, y Stages se compromete a obtener la mayor cantidad posible de ingredientes de productores locales.

Nueva Jersey - Elementos

Al igual que sus vecinas, Filadelfia y Nueva York, potencias culinarias, Nueva Jersey cuenta con una gran variedad de restaurantes de alta cocina. Elements, en Princeton, destaca por su menú degustación del chef de 199 dólares, donde la preparación y presentación modernistas se combinan con ingredientes frescos de temporada en platos innovadores. También ofrecen un menú degustación de cinco platos a un precio más económico de 129 dólares. El maridaje de vinos está disponible por 79 dólares para el menú de cinco platos y por 119 dólares para el menú degustación del chef.

Nuevo México - Sazón

La escena gastronómica de alta cocina de Nuevo México se concentra principalmente en Santa Fe, centro artístico y cultural, donde se encuentran la mayoría de las experiencias culinarias más lujosas del estado. Sazón ha sido un referente en Santa Fe desde 1991, ofreciendo versiones contemporáneas y sofisticadas de la cocina mexicana. El menú degustación diario de $150 es la mejor manera de apreciar la visión del chef Fernando Olea, con platos que cambian según la temporada y maridajes opcionales con vinos, tequila y mezcal.

Nueva York - Masa

Desde Eleven Madison Park hasta Atomix, la ciudad que da nombre a Nueva York alberga muchos de los restaurantes más exclusivos y caros de Estados Unidos. También es el hogar del menú degustación más caro de esta lista: Masa. Este restaurante japonés de alta gama, especializado en omakase y galardonado con tres estrellas Michelin, ofrece una experiencia omakase inigualable en casi todos los aspectos, especialmente en lo que respecta al precio. Prepárese para desembolsar una suma considerable: la asombrosa cifra de 750 dólares por persona, sin incluir bebidas ni impuestos. Si el dinero no es un problema, la experiencia Hinoki Counter es aún más íntima y costosa, con un precio de 950 dólares.

Carolina del Norte - Contra-

Desde Asheville hasta Charlotte, Carolina del Norte cuenta con numerosos restaurantes de alta cocina. Su menú degustación más caro se encuentra en el restaurante Counter- de Charlotte, que ofrece varios conceptos diferentes. El tamaño varía de cinco a diez platos o más, y los temas y las opciones del menú degustación cambian según la temporada o la inspiración del momento. Algunos ejemplos anteriores incluyen una exploración de la cocina nórdica o un menú degustación centrado en el cerdo, un elemento básico de la gastronomía de Carolina del Norte. Los precios comienzan en $95 para los menús degustación más cortos y pueden llegar hasta los $215 para las experiencias más largas, pero las tarifas varían según las características específicas.

Dakota del Norte - Mezzaluna

Uno de los menús degustación de alta cocina más asequibles de esta lista se encuentra en Mezzaluna, un restaurante de cocina estadounidense de lujo en Fargo, Dakota del Norte. El menú degustación de $77 es más bien un menú fijo, con cuatro platos que incluyen opciones como tartar de ternera, salmón y pechuga de pato, con maridaje de vinos por $108. Muchos ingredientes son de origen local para resaltar los sabores y la riqueza del estado de Dakota del Norte. Si no tiene mucho apetito o su presupuesto es ajustado, pruebe el menú de tres platos por $66 con maridaje de vinos por $93. Después de cenar, pase por el bar clandestino Drawing Room para tomar una copa.

Ohio - Agni

Ubicado en Columbus, Ohio, Agni es un restaurante internacional que ofrece menús de degustación que reflejan la herencia, los viajes, las culturas y los recuerdos del chef Avishar Barua y el equipo de Agni. Recorre el mundo culinario desde Tailandia hasta Turquía, pasando por Oaxaca y más allá, en un viaje gastronómico por el que podrás degustar diversos platos por un precio de 145 dólares por persona. Los comensales más observadores reconocerán al chef Avishar de "Top Chef".

Oklahoma - Suéter gris

Si buscas una velada elegante en Oklahoma City, el restaurante Grey Sweater es el lugar ideal. Su menú degustación de 10 platos de inspiración internacional, con un precio de 187 dólares, es el más caro del estado, pero sin duda vale la pena. El trabajo del chef Andrew Black le ha valido un premio James Beard al Mejor Chef del Suroeste y una nominación como semifinalista al Mejor Chef.

Oregón - MÄS

Puede que sorprenda, pero el menú degustación más caro de Oregón no está en Portland. De hecho, se encuentra en Ashland, una ciudad del sur del estado famosa por su vibrante escena artística y cultural. Inspirándose en la gastronomía del noroeste de Estados Unidos y la japonesa, MÄS ofrece lo que denomina "cocina de Cascadia", con ingredientes procedentes de la biorregión de Cascadia. El menú degustación cuesta 250 dólares y ha llamado la atención del New York Times, los premios James Beard y otros medios.

Pensilvania - Ambra

Con su barra de cocina y su comedor, el restaurante italiano Ambra eleva la calidez y la hospitalidad de la cocina casera italiana a un ambiente de alta cocina. Este íntimo restaurante de 16 plazas, ubicado en el barrio Queen Village de Filadelfia, ofrece dos maneras de degustar su moderna cocina italiana: cenar en la barra de la cocina para disfrutar de una vista privilegiada de la preparación por $225 por persona, o comer en el comedor común por $175 por persona. El maridaje de vinos está disponible por $125 adicionales.

Rhode Island - Cara

Si vas a cenar en Rhode Island, una vista al mar es imprescindible. Situado junto al encantador Cliff Walk en Newport, Cara, en el Hotel Chanler, ofrece unas vistas espectaculares al mar desde su comedor. La vista es tan impresionante que Cara ha sido considerado uno de los restaurantes más bonitos de Estados Unidos. Pero Cara ofrece mucho más que una vista al mar; también cuenta con el menú degustación más caro de Rhode Island. Esta experiencia de ocho platos cuesta 230 dólares por persona e incluye cocina de estilo europeo elaborada con ingredientes frescos de Nueva Inglaterra.

Carolina del Sur - Laboratorio de materia prima

Si buscas el menú degustación más caro de Carolina del Sur, Charleston es el lugar ideal. Conocida frecuentemente como una de las mejores ciudades gastronómicas del país y sede de un renombrado festival culinario, ofrece una gran variedad de opciones de alto precio. Raw Lab, un restaurante de inspiración omakase, sirve platos de mariscos crudos o fríos, desde ostras y caviar hasta pescado. Los precios varían según el día de la semana, siendo el menú más caro los sábados, con un precio de 275 dólares por comida y bebidas.

Dakota del Sur - Cocina Harvester

Ubicado en el centro de Sioux Falls, Harvester Kitchen ofrece una experiencia gastronómica de degustación excepcional en Dakota del Sur. Elija entre tres menús degustación, incluyendo una opción vegetariana, con el menú degustación HK Signature de siete platos como plato estrella. Harvester Kitchen también fue galardonado con el Premio a la Excelencia por Wine Spectator en 2024, por lo que vale la pena optar por el maridaje de vinos. Los menús de degustación tienen un precio inicial de $99 por persona. Los precios del maridaje varían según el menú vigente, pero comienzan en los $95.

Tennessee - El asiento del pájaro

Nashville es el epicentro gastronómico de Tennessee y alberga muchos de los mejores restaurantes del estado, por lo que, naturalmente, también es el hogar del menú degustación más caro del estado. The Catbird Seat, un concepto innovador para chefs ubicado en Midtown Nashville, sirve sus menús degustación de varios platos de cocina estadounidense contemporánea en una barra en forma de U que rodea la zona de cocina y preparación, ofreciendo una experiencia gastronómica inmersiva. El precio de estos creativos menús de 18 platos varía, pero suele rondar los 185 dólares por persona.

Texas - Marzo

En Texas, no solo las estrellas brillan por la noche. El estado tiene un gran apetito, y con ciudades como Houston y Austin, reconocidas por su gastronomía, esto se traduce en una gran cantidad de restaurantes con precios exorbitantes. Sin embargo, March, el restaurante de cocina mediterránea con sede en Houston, se destaca entre la multitud con su menú degustación de $245 por persona. Por este precio, se ofrece un menú degustación de nueve platos que explora los ingredientes y la gastronomía mediterránea. Si se opta por el maridaje de bebidas, el precio aumenta en $170.

Utah - Tabla X

Semifinalista del premio James Beard, este restaurante de Salt Lake City sirve cocina estadounidense contemporánea en un espacio vanguardista que antes era una fábrica. Ofrece un menú degustación de cinco platos por 85 dólares y uno de siete platos por 115 dólares. Los platos incluyen ingredientes locales como setas, además de pasta casera. La experiencia del menú degustación comienza con pan horneado en la propia panadería del restaurante, Table X Bread. Hay disponible una versión vegetariana del menú, y el maridaje de vinos tiene un coste adicional de 40 dólares para el menú de cinco platos y de 50 dólares para el de siete.

Vermont - El Lincoln Inn & Restaurant en el puente cubierto

Ubicado en seis acres de pintorescos bosques y campos cerca de Woodstock, Vermont, el Lincoln Inn & Restaurant at the Covered Bridge es a la vez un restaurante de alta cocina y una encantadora posada para pasar la noche. El menú degustación de siete platos utiliza ingredientes del huerto de la propiedad y de granjas cercanas, dando como resultado platos frescos y de temporada que reflejan la esencia del terruño de Vermont. El menú tiene un precio de $145, con la opción de un menú con maridaje de vinos por $100.

Virginia - La posada de Little Washington

Cenar en el Inn at Little Washington es toda una experiencia; esta posada y restaurante de estilo victoriano ostenta tres estrellas Michelin, un galardón que recibió por primera vez en 2019 y que ha conservado desde entonces. El chef Patrick O'Connell ha creado dos exquisitos menús degustación, pero el menú Good Earth, con un precio de 388 dólares, es el más destacado. Con siete platos, la carta refleja ingredientes y técnicas francesas y americanas. Si a esto le sumamos el maridaje de vinos de 250 dólares, nos encontramos ante una comida cara pero memorable.

Washington - La Granja de Hierbas

El menú degustación más caro del estado de Washington se encuentra en Herbfarm, un encantador restaurante de la granja a la mesa ubicado en Woodinville, a las afueras de Seattle. Este menú degustación de nueve platos, centrado en la cocina del Pacífico Noroeste, incluye productos de temporada cultivados en la granja y el huerto del restaurante, y tiene un precio de 325 dólares. El precio incluye el maridaje de bebidas, que con frecuencia destaca vinos de Washington para una experiencia culinaria donde "lo que crece junto, combina bien".

Virginia Occidental - Hillbrook Inn

En Hillbrook Inn, un encantador bed and breakfast en la campiña de Virginia Occidental, podrá degustar el menú degustación más caro del estado, acompañado de una buena dosis de historia. Esta idílica propiedad se ubica en terrenos que pertenecieron a George Washington y ahora recibe a huéspedes para escapadas románticas y una experiencia gastronómica de cuatro estrellas. Además de las opciones a la carta, el plato estrella del restaurante es el menú degustación de seis platos por $125. El maridaje de vinos tiene un costo adicional de $85.

Wisconsin - Abedul

Dado que el Medio Oeste es una de las principales regiones agrícolas de Estados Unidos, es lógico que ofrezca excelentes opciones gastronómicas de la granja a la mesa. Un buen ejemplo es Birch, nominado dos veces al premio de la Fundación James Beard, cuyo menú degustación de 86 dólares se posiciona como la experiencia gastronómica más cara de su tipo en Wisconsin. El menú de siete platos incluye ingredientes de temporada provenientes de las granjas y proveedores asociados de Birch, acompañados de vinos de una colección que destaca a pequeños productores por 66 dólares adicionales.

Wyoming - Club Cheyenne en Brush Creek Ranch

El menú degustación más caro del estado de Wyoming se encuentra en uno de sus establecimientos más exclusivos: el Brush Creek Ranch, un hotel de cinco estrellas. Además de actividades al aire libre como paseos a caballo y relajantes sesiones de spa, la oferta gastronómica del resort se centra en el Cheyenne Club, un legendario punto de encuentro social de Wyoming desde el siglo XIX. El plato estrella es el menú degustación de la granja a la mesa, con un precio de 170 dólares por persona, que incluye platos excepcionales como la renombrada carne wagyu del resort, el bacalao negro con miso y la pechuga de pato madurada en seco.