Ginger noodles with mushrooms
Una comida rápida para esos días en los que necesitas un poco de energía. Estos fideos te darán la fuerza que necesitas. Se preparan en pepino: agradablemente salados, ligeramente ácidos y llenos de sabor.
Ingredientes · Raciones For 4 people
- 60 g de jengibre (fresco)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vino mirin japonés
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de vino chino
- 1 cucharada de kétchup
- 4 PL con
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- fideos de 230 g
- 250 g de setas shiitake
- 2 chalotes
- 1 cucharada de jengibre (fresco)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 250 g de espinacas baby
- 2 cebolletas
Método · 35 min
- Mezcla los ingredientes de la salsa, hasta el aceite de sésamo, en una batidora. (Si no tienes batidora, bate los ingredientes líquidos con un batidor de varillas. No cortes el jengibre, rállalo entero, pelado, con un rallador fino y mezcla el ajo machacado con la salsa).
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok y sofríe los champiñones hasta que se evapore el agua. Luego, agrega las chalotas, el jengibre y el ajo picados y sofríe brevemente. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y cocina a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que los champiñones comiencen a caramelizarse. Agrega las semillas de sésamo y tuéstalas brevemente. Retira de la sartén y deja enfriar.
- Vierte la salsa de la licuadora en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante un rato. Si está demasiado espesa, añade un poco de caldo o agua. Agrega los fideos cocidos y saltéalos durante 2-3 minutos, revolviendo para que se impregnen bien con la salsa. Añade las espinacas y deja que se ablanden. Retira la sartén del fuego y sirve los fideos en un plato. Cubre con los champiñones y decora con cebolleta picada.