No estás cocinando suficiente de este pescado económico y de rico sabor
Si el pescado ya forma parte de tu rutina de compras, pero ya has glaseado suficiente salmón para un buen tiempo y la diferencia entre tu branzino y tu lubina se vuelve más difusa con cada preparación, tenemos justo el marisco perfecto para que pruebes: la caballa.
La caballa no es más difícil de preparar que otros mariscos a los que ya estés acostumbrado. Si has asado un pescado entero, frito filetes o cocinado en freidora de aire, puedes aplicar los mismos principios a la caballa. Simplemente ajusta los condimentos según su salinidad y recuerda que también tendrá usos ideales diferentes a los de un pescado más neutro como el bacalao.
Maximizar el gran sabor de la caballa con poca amplificación.
Si esta es tu primera vez cocinando caballa, te conviene ver cómo se prepara antes de lanzarte a ello. Por lo tanto, si puedes pedirla en un restaurante antes de tu primer intento en casa, tendrás ventaja. No tiene por qué ser de un sitio elegante; de hecho, cuanto más sencilla sea la receta, mejor será tu punto de partida. Otra opción es el pescado en conserva, que también ha evolucionado mucho, y una variedad como la Testa wild sicilian sgombro podría ser una excelente introducción a la preparación de la caballa.
Una vez que hayas hecho tu reconocimiento del marisco y tengas en casa un buen trozo de caballa listo para asar, es buena idea mantener los acompañamientos sencillos. La pasta de Gordon Ramsay para marinar la caballa, por ejemplo, solo lleva cuatro ingredientes: aceite de oliva, pimentón, ajo y sal. Incluso puedes simplificarlo aún más, con poco más que sal, pimienta y limón para terminar, y experimentar con más ingredientes a medida que desarrolles una técnica que rivalice incluso con tus sándwiches de atún de todos los días.